Приготовані з любов’ю страви з фаршу займають особливе місце на обідньому столі. До них відносяться традиційні колеты, лазанья, пироги з м’ясом, зрази, тефтелі, біляші. Однак існує безліч інших ідей, які втілюють в життя креативні кулінари.
Як правило, такі ласощі можна приготувати за короткий час. Вони недорого коштують, відрізняються відмінним смаком і чудовим ароматом. Розглянемо найпопулярніші рецепти з фото страв з м’ясного фаршу, які можна взяти собі на замітку. Корисні поради та рекомендації допоможуть нерішучим господиням сміливо взятися за справу.
Соковиті котлети по-слов’янськи
У кулінарії існує безліч способів приготування м’ясних виробів. Деякі з них вимагають майстерності, інші доступні навіть підліткам. А що можна зробити з фаршу до обіду? Традиційні котлети по-слов’янськи.
Для страви знадобляться продукти:
- свинина та яловичина;
- ріпчаста цибуля;
- часник;
- хліб або батон;
- молоко;
- яйце;
- картопля;
- сіль;
- подрібнений перець;
- рослинне масло.
Перш за все, добре вимивають м’ясо. Ріжуть його на шматочки. Шинкують шматочками цибулю. Хліб або батон замочують у молоці.
Щоб котлети вийшли соковитими, необхідно використовувати два види м’яса — яловичину і свинину.
Підготовлені продукти по черзі пропускають через м’ясорубку. Отриману масу ретельно перемішують руками. Додають сіль, перець, часник.
Для в’язкості вбивають яйце і кладуть тертий картопля. Фарш знову перемішують і злегка відбивають, ударяючи масою по дну ємності, в якій він знаходиться.
Формують невеликі кульки або коржі. Укладають на розпечену сковороду, змащену рослинним маслом.
Смажать з обох сторін під кришкою. Налаштовують помірний вогонь. Коли утвориться рум’яна скоринка, продукт знімають. Подають котлети до будь-якого виду каші або картопляного пюре.
Рецепт ексклюзивного страви з фаршу на свято
Популярна італійська лазанья давно підкорила серця наших співвітчизників. Однак лише деякі навчилися її правильно готувати. Кулінари радять спочатку спробувати спрощений варіант. Страва являє собою кілька шарів тіста з м’ясним фаршем, залиті соусом.
Для створення італійської страви з фаршу будуть потрібні:
- яйця курячі;
- борошно пшеничне;
- вода;
- м’ясний фарш;
- цибуля;
- часник;
- сіль;
- спеції;
- вершкове масло;
- молоко;
- твердий сир;
- рослинне масло.
Спочатку роблять просте тісто. У широку ємність вбивають 2 яйця. Розтирають виделкою. Додають сіль, воду. Злегка збивають і кладуть борошно. Замішують прісне тісто. Поділяють його на частини. Відправляють в холодне місце.
Щоб лазанья вийшла з пікантним смаком, готують соус болоньєзе. У сковороді на рослинному маслі обсмажують спочатку подрібнену цибулю. Потім шматочки часнику. Коли овочі знайдуть золотистий вигляд, додають м’ясний фарш. Перемішують і тушкують на помірному вогні приблизно 10 хвилин. Наприкінці кладуть сіль, спеції, томатну пасту.
В іншій сковороді готують французький соус бешамель. Спочатку розтоплюють масло. Потім додають пшеничне борошно. Перемішують і тримають на вогні, поки інгредієнти не знайдуть коричневий відтінок. Тонким струменем вводять холодне молоко, постійно помішуючи масу. Коли вона загусне, знімають з вогню.
Соус бешамель повинен бути однорідної текстури без грудочок.
В окремий посуд виливають соус болоньєзе і частина приготовленої пасти бешамель. На крупній тертці труть твердий сир. 
Вогнетривку ємність змащують м’яким вершковим маслом. Розкочують частина приготовленого тіста в тонкий пласт. Викладають його на дно форми для запікання. Зверху розстеляють смажений м’ясний фарш, змішаний з двома видами соусів (болоньєзе і бешамель). Рясно посипають сиром.
Процедуру повторюють кілька разів. Останній шар накривають листом тесту. Виливають відкладений соус бешамель. Посипають сиром. Запікають в духовці при температурі 180°C приблизно 35-40 хвилин. Готове незвичайне блюдо з фаршу акуратно розрізають на частини. Подають на плоских тарілках, прикрасивши гілочками свіжої зелені.
Неперевершений смак пельменів з 4 видів м’яса
Багато з теплотою згадують ситні обіди у бабусь на селі. Вони добре знали, що приготувати швидко і смачно з фаршу для улюблених онуків. Коронною стравою вважалися російські пельмені з незвичайною начинкою.
Рецепт складається з простих інгредієнтів:
- свинина;
- яловичина;
- м’ясо птиці;
- кролятина;
- ріпчаста цибуля;
- сіль;
- спеції;
- борошно;
- яйце;
- вода;
- лавровий лист;
- вершкове масло;
- оцет.
Кожен вид м’яса добре вимивають і складають у миску, щоб пішла зайва рідина. Ріжуть невеликими шматочками. Пропускають через м’ясорубку разом з цибулею. Перемішують суміш руками. Заправляють спеціями. Солять.
З кролятини і м’яса птиці попередньо вирізують кістки або використовують філе.
В просторий посуд наливають воду. Додають сіль, яйце, борошно. Замішують звичайне тісто. Поділяють на кілька частин. 
Розкочують пласт. Вирізують коржики. Наповнюють фаршем і отримують пельмені.
У каструлю наливають воду. Додають сіль і лавровий лист. Коли вона закипить, по черзі варять заготовки невеликими партіями. Готовий продукт викладають в миску. Заправляють вершковим маслом. Подають з оцтом і посипають меленим перцем. Деякі поливають водою, в якій варилися пельмені.
Відмінна закуска на швидку руку
Нерідко у господинь виникає питання, що приготувати з фаршу крім котлет, коли хочеться чогось смачненького?
Досвідчені кулінари пропонують скуштувати оригінальну закуску з простих інгредієнтів:
- готовий фарш зі свинини;
- покупне листкове тісто;
- твердий сир;
- печериці;
- яйця;
- ріпчаста цибуля;
- сіль;
- спеції;
- рослинна олія для смаження.
Фарш заправляють спеціями за смаком і солять. Додають подрібнену цибулю. Перемішують.
Печериці нарізають шматочками. Обсмажують на соняшниковій олії, додавши трохи цибулі. Солять і перчать.
Курячі яйця варять приблизно 10 хвилин, щоб жовток був твердої текстури. Очищають шкаралупу. Розрізають на декілька частин. Для даної страви з фаршу сир натирають на крупній тертці.
Листкове тісто акуратно розгортають. Посипають тертим сиром. Зверху викладають м’ясний фарш, потім гриби і шматочки варених яєць. Згортають рулет і розміщують на деко швом вниз.
Верхню частину змащують збитим яєчним жовтком. Запікають в духовці близько 50 хвилин. При подачі закуску розрізають на порційні шматки.
Рецепт страви з фаршу і болгарського перцю
наприкінці 80-х років тільки на бенкетах можна було скуштувати вишукані страви. Сьогодні ж, досвідчені кулінари знають, що приготувати з фаршу на друге і здивувати своїх шанувальників. Розглянемо рецепт популярного частування, яке готували для весільного столу.
Знадобляться такі продукти:
- м’ясний фарш зі свинини або телятини;
- рисова крупа;
- болгарський перець гарної форми;
- ріпчаста цибуля;
- морква (бажано соковита);
- томатний сік;
- спеції;
- сіль;
- вода;
- сметана.
У вимитого перцю видаляють плодоніжку і насіння. Ріпчасту цибулю шаткують дрібними шматочками. Моркву натирають на тертці. У м’ясний фарш кладуть сіль і спеції.
Рисову крупу варять, після чого промивають холодною водою. Перемішують з морквою.
В окремому посуді готують начинку і наповнюють внутрішню частину болгарського перцю. Овочі щільно укладають в каструлю. Заливають томатним соком, змішаним зі сметаною. Ставлять на плиту. 
Після закипання варять на помірному вогні приблизно 80 хвилин.
До обіду фарширований перець подають в гарячому вигляді з зеленню і сметаною.
Апетитний соус для макаронів
Італійську пасту люблять готувати не тільки в сонячній країні. Наші кулінари пропонують шикарне блюдо з фаршу на сковороді в якості соусу до макаронів.
Воно складається з простого набору компонентів:
- філе курки;
- ріпчаста цибуля біла;
- спеції за уподобанням;
- морква;
- томатний соус «Кетчуп»;
- часник;
- рослинна олія;
- кріп;
- макарони;
- сіль.
М’ясо пропускають через м’ясорубку. Солять. Додають спеції. Переминают руками. 
Відправляють на розігріту сковороду з соняшниковою олією та цибулею. Смажать до напівготовності.
Додають подрібнений часник і натерту на дрібній тертці моркву. Гасять кілька хвилин під кришкою. 
Заправляють суміш томатним соусом і тушкують на слабкому вогні 10 хвилин.
Макарони варять звичайним способом. Зливають воду, промивають під краном. Викладають в м’ясний соус. Перемішують і подають на стіл, притрусивши рубаним кропом.
Безсумнівно, у кожної господині знайдуться свої секрети приготування страв з м’ясного фаршу. Добре, коли ми ділимося досвідом з друзями та знайомими людьми. Нехай смачна їжа об’єднає всіх людей на землі у велику радісну сім’ю.
