Для боротьби з весняним авітамінозом найбільше підходить зелень, що з’являється раніше інших овочів. Однією з найпопулярніших у багатьох країнах трав є черемша. Її ще називають диким або ведмежою цибулею, а за смаком і ароматом вона нагадує часник. Це рослина дуже корисно, різні страви з черемші заповнюють нестачу вітамінів і надають їжі пікантний присмак.
Вживання черемші
Черемша зустрічається майже на всій території Європи, в Сибіру і на Далекому Сході. Вона росте у лісі чи на лузі, а також легко купити її на ринку, так як багато вирощують цю рослину на городі. Починаючи з ранньої весни готують прості і смачні страви з черемші, рецепти яких відомі з давнини.
Це рослина корисно, так як містить багато вітамінів, мінералів, фітонцидів і амінокислот. Крім поповнення нестачі мікроелементів воно має протимікробну дію, зміцнює імунітет, стимулює обмін речовин і травлення.
З-за великої кількості ефірних масел і аскорбінової кислоти черемшу не рекомендується вживати при будь-яких патологіях шлунково-кишкового тракту.
В їжу придатні листя, стебла і цибулини. Готують безліч страв з черемші. Найчастіше його вживають в свіжому вигляді, додаючи в салати, соуси і сири. При цьому потрібно дотримуватися міри, бажано з’їдати не більше 5-10 листочків. Також його додають у перші, другі страви, пироги і соуси, приправи роблять. Заготовляють черемшу і на зиму. Для цього її маринують, солять, квасять або заморожують. Найпростіший спосіб – пересипати промиті листя сіллю і залишити під гнітом.
Не варто сушити листя черемші, при цьому втрачаються не тільки корисні властивості, але унікальний смак і аромат рослини.
Прості страви з черемші
Є багато рецептів з фото страв зі свіжої черемшею. Найпростіше приготувати соус. Для цього перемелюють в блендері мигдальні горіхи, зелень петрушки і черемші з оливковою олією. Це прекрасне доповнення до других страв. Смачне блюдо для сніданку – це бутерброди з сиром, яйцем і зеленню, приготовані в духовці або мікрохвильовій печі. Але найчастіше рослини готують різні салати.
Страви з сирої черемші краще в другій половині дня, коли не потрібно виходити з дому, так як після них залишається часниковий запах з рота.
Весняний салат
Корисний і смачний салатик готують з огірками і вареними яйцями. Заправляти його можна сметаною або майонезом. Він виходить в міру гострим, тому додаткові приправи не потрібні.
За бажанням можна додати петрушку або кріп:
Смачний салат
Більш м’який смак у салату з помідорами черрі, редискою, огірками і яйцями.
Якщо інгредієнти порізати крупно, він виглядає красиво і стає прикрасою святкового столу:
Ситний салат
Готують також ситні салати з курячим м’ясом або яловичиною, яйцями, огірком і помідорами.
Заправити таке блюдо краще рослинним маслом або соєвим соусом:
Другі страви
Смачними виходять перші та другі страви з черемші. У суп бажано додавати рослина за 5-10 хвилин до готовності, тоді залишиться більше вітамінів, а блюдо придбає пікантний присмак і приємний аромат. Підходить черемша також для приготування пирогів, оладок, запіканок. Вона поєднується з картоплею, м’ясом, яйцями, сиром. У будь-якій національній кухні є такі страви.
Картопля запечена
Найпростіше приготувати печену картоплю з зеленню цієї рослини. Добре для цього підійде річний молодий овоч:
Деруни
Легко готуються картопляні деруни. Черемша додасть їм незвичайний смак і аромат, зробить більш смачними:
Пиріг з рисом і куркою
Це смачне і ситне блюдо доступно не тільки досвідченим господиням, але і тим, хто не пробував готувати випічку.
Адже робити його просто:
З черемшею можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Вона підходить для вживання у свіжому вигляді, для пирогів, супів, оладок. Листя, стебла і бульби цієї рослини заповнюють нестачу вітамінів і додають блюдам незвичайний пікантний присмак.
