Спирт через самогонний апарат: як отримати?

Сьогодні велика кількість людей займається виготовленням домашнього алкоголю, а саме перегонкою самогону з допомогою відповідного обладнання. Процес приготування самогону вимагає дотримання всіх правил, які ґрунтуються на знанні про властивості етилового спирту і домішок, які можуть поєднуватися з ним. Якщо людина бажає навчитися готувати якісні алкогольні напої в домашніх умовах, то в першу чергу йому слід знати про те, як перегнати спирт через самогонний апарат.

Про самогонних апаратах

Процес виготовлення домашнього алкоголю не можна уявити без застосування самогонного апарату. Сьогодні у продажу можна знайти багатий вибір устаткування, що дозволяє виконувати якісну перегонку самогону в домашніх умовах. Магазини пропонують своїм покупцям різні моделі самогонних апаратів. Це апарати непроточні, а також ті, які вимагають підключення до водопроводу. Багато моделі самогонних апаратів оснащуються сухопарниками — ємностями, наявність яких дозволяє облагороджувати приготований самогон. У комплектацію апарату також може включатися терморегулятор, ректифікаційна колона та інші складові елементи.

Виготовлення спирту за допомогою самогонного апарату

Наявність терморегулятора дозволить підтримувати оптимальний для перегонки самогону температурний режим, а якщо пристрій оснащений ректифікаційної колоною, у винокура з’являється можливість якісного очищення самогону.

Процес приготування

Незалежно від конфігурації самогонного апарату, процес виготовлення домашньої горілки залишається незмінним. Для отримання спирту-сирцю, з якого буде виходити самогон, придатний для вживання, потрібно брага — заготовка, що складається з води і цукрового піску. Сьогодні серед винокуров користується популярністю велика кількість рецептів виготовлення браги, проте більшість вважає за краще виготовляти брагу за класичним рецептом. Згідно йому, на 1 кілограм цукру потрібно взяти 5 літрів води та 100 грамів пресованих дріжджів.

Щоб приготувати брагу, слід взяти необхідний обсяг води і нагріти її до 70-80 градусів. Потім в нагріту воду потрібно додати цукровий пісок і все ретельно перемішати. Коли маса почне пінитися, вогонь слід послабити до мінімуму. Потім посуд з заготівлею сиропу слід закрити і варити його на мінімальному вогні протягом години.

До приготування цукрового сиропу слід набрати приблизно 25 літрів води і поставити на 2 дні відстоюватися. Потім відстояну воду слід обережно з’єднати з сиропом і влити все у велику ємність, де буде відбуватися бродіння. Важливо: в ємності повинна залишатися одна чверть незаповненого простору, оскільки бродіння браги буде супроводжуватися утворенням рясної піни. В заготовку також слід додати розім’яту брикет хлібопекарських дріжджів. На ємність, де знаходиться заготівля, надягають гідрозатвор, який забезпечує герметичність посудини.

Бродіння браги вимагає температури 26-31 градус — ні більше, ні менше. Якщо температурі буде недостатньою, то не активізуються дріжджі, із-за чого брага буде неякісною. Якщо ж температура буде перевищувати необхідне значення, то це призведе до знищення дріжджів. Підтримати необхідний температурний режим допоможе укутування ємності з брагою товстими ковдрами, старими куртками або ж розміщення ємності з брагою біля джерела центрального опалення. Підтримувати необхідну температуру також допомагає нагрівач для браги, оснащений терморегулятором.

Про готовність браги, яку можна переганяти в спирт-сирець, будуть свідчити такі її характеристики, як наявність запаху спирту, наявність осаду на дні, гіркий присмак і т. д. Перед перегонкою брагу слід відфільтрувати і висвітлити, застосовуючи для цієї мети розведений з водою порошком білої глини. Після підготовки браги до перегонці її заливають в перегінний куб самогонного апарату. Як перегнати спирт в самогонному апараті:

Спершу сировину в кубі слід нагріти до температури 70-75 градусів і підтримувати такий режим до тих пір, поки не відбудеться втрата 5% від обсягу розрахованого кількості продукту. Ці 5% будуть являти собою «голови» — домішки, представлені деревним спиртом, ацетоном та іншими непридатними для вживання домішками.

Після усунення «голів» температуру підвищують до 85 градусів, що приводить до активного випаровування етилового спирту, тобто серцевини перегоняемого в обладнанні сировини. Відбір спирту здійснюється до тих пір, поки фортеця сировини не впаде до сорока градусів. Після цього можна приступати до відсікання «хвостів», представлених сивушними маслами. Їх вживання людиною небажано, оскільки сивушні масла не тільки псують смак самогону, але і призводять до сильного похмілля після його вживання. У той же час сивушні масла можна використовувати у приготуванні нових порцій браги — вони допомагають підвищити міцність сировини.

Етиловий спирт, одержуваний з перегнанной браги, після очищення від шкідливих домішок зазвичай має міцність 50 градусів. Багато винокури не зупиняються на цьому і приступають до вторинної перегонки горілки, яка дозволяє очистити напій від залишків сивушних масел, а також поліпшити його зовнішні характеристики і зменшити фортецю.

Шляхом настоювання на очищеному самогоні спецій, шматочків фруктів і ягід можна отримати ароматний алкоголь, причому в домашніх умовах!