Готуємо М’ясний Соус Болоньєзе» для спагетті.
Пасту під нього можна взяти будь-яку, яка вам більше подобається – я віддаю перевагу спагетті.
Щоб приготувати м’ясний соус Болоньєзе в мультиварці потрібні:
- 200 г фаршу. Можна свинячого або яловичого, або змішаного.
Не підходить тільки курячий – в процесі приготування він відділяється від свинячого або яловичого і це трохи неестетично. - Цибуля ріпчаста – 50-100 р.
- Морква – 50-100 р.
- Часник – 2 зубчик.
- Томатна паста – 1 ст. л., томатний сік – 100 г (або замінити 1 свіжим помідором, дрібно порізаним).
- Спеції: коріандр, кмин (зіра), карі, базилік (або набір ароматних трав), каррі.
- Рослинне масло.
- Сіль, перець.
- Сир твердий зелень, томатний соус (кетчуп) – для остаточної заправки вже готової пасти.
Готуємо по кроках:
Дрібно ріжемо моркву і цибулю, заправляємо твердими спеції (кмин, коріандр), додаємо різаний часник.
На дно мультиварки наливаємо трохи олії.
Акуратно розправляючи, викладаємо шар фаршу (як можна тонше).
Солимо, перчимо, додаємо мелені спеції, трави.
Додаємо томатної пасти і заливаємо 3/4 соку (або викладаємо порізаний помідор, теж 3/4).
Включаємо мультиварку в режимі «Гасіння» на 2,5 години.
Відкриваємо мультиварку. Наш фарш готовий, але являє собою майже суцільну «котлету». Беремо ручний міксер і перетворюємо вміст в однорідну масу (не дуже старанно, воно легко мелеться).
Додаємо решту соку (або помідори).
Включаємо мультиварку в тому ж режимі «Гасіння» ще на 1 годину.
Соус готовий! Причому неможливо не помітити, що при приготуванні в мультиварці він виходить набагато соковитіше, ніжнішою і ароматнішою, ніж при традиційному гасінні на сковороді.
Використовувати томатно м’ясний соус Болоньєзе краще відразу, поки він свіжий.
Подавати зі спагетті, і зеленню.
Приготований соус в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW. Потужність 670 вт.
