Солянка по-грузинськи — класичний рецепт з покроковим приготуванням

Друзі привіт! А Ви знали, що солянка буває не тільки м’ясний, збірної і тієї, що готують на зиму з капусти в банках, але і грузинська. Якщо ні, то давайте я Вам докладно опишу весь процес приготування і наочно покажу на фото, як можна її приготувати. А для тих хто знає і може бути навіть вже пробував її, все одно не завадить освіжити пам’ять і приготувати її за цим рецептом. Адже їм зі мною люб’язно поділився шеф кухар одного з ресторанів в Абхазії, коли я відпочивав там з родиною.

До речі, найбільше мені сподобалася саме така, яку приготуємо зараз і в різних місцях вона готується по-різному. Її можна приготувати суп або як друге блюдо, все залежить скільки рідини Ви додасте.

Класичний рецепт передбачає фірмову гостроту страви і рясне наявність всіляких кавказьких і пікантних спецій, про них я розповім нижче. Але як мені пояснили, що не кожен гість любить гостре і не кожен організм зможе переварити цю гостроту і саме тому в деяких закладах готують солянку з легким смаком (додають менше спецій і пекучості).

За традицією показую Вам фото, який супчик Вас буде чекати в результаті…

Солянка по грузинськи — класичний рецепт з покроковим приготуванням

З цієї самої причини готувати сьогодні я буду тільки на себе, так як ні мої діти, ні моя дружина не переносять гостру їжу.

Рецепт з огірками

Як і більшість страв грузинської кухні, цю солянку потрібно чимось підкислити. Звичайно помідор дає певну кислинку, але її не достатньо. В харчо ми додаємо соус ткемалі, а сюди додамо солоний і кисленький огірочок.

Приблизно за 8 хвилин до відключення додаємо огірки в суп.

Солянка по грузинськи — класичний рецепт з покроковим приготуванням

Читайте також:  Легкий салат оливьес грибами рецепт дієтичний покроковий рецепт з фото

Якщо шкірка на ньому молода і тоненька, то наріжемо соломкою разом з нею, а якщо тверда, то можна його спочатку очистити. Можна купити в магазині маленькі корнішони, тоді їх досить порізати навпіл. Якщо не хочете щоб шматочки огірка траплялися під час їжі, то можна натерти його на крупній тертці.

Поки підготуємо зелень кінзи і часник, їх необхідно дрібно порубати ножем. Сказати чесно я не сильно люблю кінзу з-за специфічного запаху і часто змінюю її на зелень петрушки. А Ви як ставитеся до кинзі?

Солянка по грузинськи — класичний рецепт з покроковим приготуванням

Огірочки покипіли, пробуємо ще раз на смак і якщо все в порядку, а має бути саме так, то за 2 хвилини до відключення посипаємо подрібненою зеленню і дрібно порізаним часником.

Солянка по грузинськи — класичний рецепт з покроковим приготуванням

Готово! Розливаємо по тарілках і посипаємо зеленню, і пір’ям ріпчастої цибулі.

Солянка по грузинськи — класичний рецепт з покроковим приготуванням

Ця солянка по-грузинськи відмінно поєднується з лавашем і свіжим цибулею, краще солодким, а якщо ще є чача, то скоріше несіть її на стіл.

Якщо Вам сподобався рецепт, поділіться ними зі своїми друзями в соц. мережах і обов’язково пишіть коментарі. Повідомте яка з солянок Вам подобається більше, м’ясна збірна або дана і чому.

А у мене все на сьогодні, поки!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!