Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні вирішила до обіду приготувати відбивні зі свинини, давненько я не готувала цю страву. Зробити вирішила в духовці, посипати твердим сиром, дуже хотілося з апетитною рум’яною скоринкою. Чесно сказати, діти були в захваті, так як всі продукти їх улюблені. Що і говорити, поєднання м’яса та солодкого ананаса робить страву неймовірно смачним і соковитим. У мене було більше кілограма м’яса, я розділила його на 2 частини.
Одну частину вирішила зробити з ананасом та сиром, а другу з цибулею, та ще й змастила шматочки з двох сторін гірчицею.
Якось переглядаючи ролики на просторах інтернету, я побачила що м’ясо маринують попередньо, хтось додає соєвий соус, хтось гірчицю, спеції та часник. Кожна господиня має свої рецепти в скарбничці.
Таке блюдо чудово прикрасить будь-який святковий стіл, підійде для обіду або вечері, а також, буде доречно на сімейному обіді.
Я готувала таке блюдо на новий рік, тільки не брала свинину, а куряче філе. Можу точно сказати, це фаворит. У багатьох гостей тяглася рука до шматочку.
Ананас надає соковитість, солодкість і пікантність. А як красиво топиться твердий сир (якщо він якісний), є такою що плівкою покриває, здувається, і горить. Я завжди на ринку в продавців твердих сирів питаю, який топиться. Дуже зручно для гарячих бутербродів використовувати, на піцу, або м’ясо.
Як приготувати відбивні зі свинини з ананасами в духовці
Є таке блюдо можна без хліба, виходить як багатошаровий бутерброд. Думаю багато готували, а хто не знає як готувати, зараз я все детально розкажу. Стаття з покроковими фото, думаю, початківцям господиням не складе труднощів приготувати.
Інгредієнти:
- 1.5 кг. свинини
- 1 банку ананасів (загальна вага-850 грам, самих ананасів 490 грамів)
- 200 грам твердого сиру
- 2-3 ложки майонезу
- 1 маленька цибулина
- Сіль, перець
- Гірчиця і спеції (за бажанням)
Я беру на ринку свиняче биточное м’ясо. Краще нарізати підморожене. Я купила, відразу не приготувала, відправила в морозилку.
Ріжу шматочками, я вирішила нарізати шматочки побільше. У мене вони по сантиметру. Можна тонше.
Щоб при отбивании м’ясо не брызгало в різні боки, його можна накрити харчовою плівкою. Далі треба взяти кухонний молоток. З одного боку зубці великі, з іншого дрібні.
Спочатку відбиваємо великими, робити це потрібно з одного боку, потім дрібними, робимо з одного боку.
Потім перевертаємо шматочки, і відбиваємо, також. Спочатку великими, потім дрібними.
Відбиваємо не до фанатизму. Я вирішила, в цей раз зробити а-ля медальйони, і не сильно відбивала. Кожен шматочок солю і посипаю чорним меленим перцем. Солимо і перчимо з двох сторін.
Рада! Якщо хочете, щоб м’ясо було соковитим, кожен шматочок потрібно додатково змастити рослинним маслом. Завдяки чому весь сік залишається всередині.
Запікати м’ясо буду в духовці на деку. Я його застелила пергаментом. Викладаю шматочки. Додаю на кожен шматочок трохи майонезу. Пробувала без нього, але з майонезом смачніше виходить.
Також, до свинини відмінно підходить мелений коріандр, за бажанням, можна посипати шматочки.
Можна використовувати свіжий ананас, але мені зручніше консервовані, вони вже порізані кружальцями, солодкі, серединка вирізана.
Якщо у вас немає кілець, але є шматочки, то можете розмістити шматочки ананасів зверху. По одній столовій ложці цілком достатньо.
Викладаю зверху кільця ананасів. Я купила ананас в солодкому сиропі, баночку взяла побільше, так як м’яса було багато. Вийшло у мене два дека таких відбивних.
Ставлю в розігріту духовку на 20 хвилин. Розігріла Духовку заздалегідь. Твердий сир відразу не викладаю.
Сир я тру, посипаю м’ясо зверху через 20 хвилин, так сир не сильно розтікається, і покриває красивою апетитною скоринкою зверху кожен шматочок.
Сиру можна не шкодувати, додати побільше, якщо любите плавлений сир, в гарячому вигляді від відмінно тягнеться, м’який і дуже смачний.
Відправляю в духовку, готуватися далі. Готую близько 40-45 хвилин в цілому. Але можна відрізати шматочок м’яса з краю, і спробувати.
Як я вже писала вище, у мене вийшло два дека м’яса. М’ясо я вирішила змастити гірчицею з двох сторін. Посипала сіллю і перцем.
Порізала цибулю, вирішила ще додати цибулю. До речі, дуже смачно, якщо замаринувати цибулю в оцті. Тоді виходить приємна кислинка.
Кожен шматочок змастила майонезом, і посипала цибулею. Якщо ви вирішите маринувати цибулю. На склянку окропу додайте пару ложок оцту 9%, 1 чайну ложку цукру, і пів чайної ложки солі, перемішайте все до розчинення. Занурте цибулю хвилин на 15, і зцідіть маринад відкинувши його на друшляк. Ну це так, невеликий відступ.
Як замаринувати цибулю для салату смачно. 5 рецептів
У мене гірчиця гостра, коли діти спробували відбивні, сказали, що з гірчицею островаты. Але чоловікові сподобалися, він любить гостреньке. Цибулю, дає приємний хрускіт, мені сподобалися з цибулею і ананасом. За винятком гостроти, яку надала гірчиця, так як я гостре не люблю.
Якщо готувати для дітей, то я б використовувала тільки сіль, можна зовсім трохи чорного меленого перцю.
Ось так виглядають готові відбивні. Тільки дістала з духовки.
Дуже соковите, смачне м’ясо, ананас надає солодкувату нотку, виходить неймовірно.
У мене як-то не було ананасів. Я забула купити, а вже все підготувала. Знаєте, я знайшла вихід з положення, замаринувала цибулю, змастила шматочки майонезом, і викладала по столовій ложці маринованої цибулі на кожен шматочок, потім все засипала сиром. Вийшло не трохи не гірше.
Якщо є свіжі томати, можна готувати з помідорами, теж смачно. Але не завжди є свіжі помідори, на новорічні свята, ми не купуємо свіжі помідори, хоча вони є у продажу. Використовуємо ананас.
Щоб м’ясо було м’яке, і тануло в роті, його потрібно добре відбити з одного боку, і з іншого. Тоді воно буде м’яким. Я спеціально залишила шматочки. М’ясо вийшло м’яким.
Зараз свинину важко зіпсувати, м’ясо м’яке, і швидко готується. Годують тварин кормами спеціальними, щоб вони швидше росли.
Найсмачніше блюдо, в теплому вигляді, коли сир теплий і тягнеться. Якщо охололо, то можна підігріти в мікрохвильовій печі. Подавати до столу, теж, потрібно гарячим. Підійде до гречки, картоплі пюре, рісу, або овочевого салату. Але і самостійне блюдо, теж нічого. Донька сказала, що це справжній бутерброд з сиром, замість хліба шматок м’яса.
