Соковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовці

Соковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовціЗдрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні вирішила до обіду приготувати відбивні зі свинини, давненько я не готувала цю страву. Зробити вирішила в духовці, посипати твердим сиром, дуже хотілося з апетитною рум’яною скоринкою. Чесно сказати, діти були в захваті, так як всі продукти їх улюблені. Що і говорити, поєднання м’яса та солодкого ананаса робить страву неймовірно смачним і соковитим. У мене було більше кілограма м’яса, я розділила його на 2 частини.

Одну частину вирішила зробити з ананасом та сиром, а другу з цибулею, та ще й змастила шматочки з двох сторін гірчицею.

Якось переглядаючи ролики на просторах інтернету, я побачила що м’ясо маринують попередньо, хтось додає соєвий соус, хтось гірчицю, спеції та часник. Кожна господиня має свої рецепти в скарбничці.

Таке блюдо чудово прикрасить будь-який святковий стіл, підійде для обіду або вечері, а також, буде доречно на сімейному обіді.

Я готувала таке блюдо на новий рік, тільки не брала свинину, а куряче філе. Можу точно сказати, це фаворит. У багатьох гостей тяглася рука до шматочку.

Соковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовці

Ананас надає соковитість, солодкість і пікантність. А як красиво топиться твердий сир (якщо він якісний), є такою що плівкою покриває, здувається, і горить. Я завжди на ринку в продавців твердих сирів питаю, який топиться. Дуже зручно для гарячих бутербродів використовувати, на піцу, або м’ясо.

Як приготувати відбивні зі свинини з ананасами в духовці

Є таке блюдо можна без хліба, виходить як багатошаровий бутерброд. Думаю багато готували, а хто не знає як готувати, зараз я все детально розкажу. Стаття з покроковими фото, думаю, початківцям господиням не складе труднощів приготувати.

Інгредієнти:

  • 1.5 кг. свинини
  • 1 банку ананасів (загальна вага-850 грам, самих ананасів 490 грамів)
  • 200 грам твердого сиру
  • 2-3 ложки майонезу
  • 1 маленька цибулина
  • Сіль, перець
  • Гірчиця і спеції (за бажанням)

Я беру на ринку свиняче биточное м’ясо. Краще нарізати підморожене. Я купила, відразу не приготувала, відправила в морозилку.

Ріжу шматочками, я вирішила нарізати шматочки побільше. У мене вони по сантиметру. Можна тонше.

Соковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовці

Щоб при отбивании м’ясо не брызгало в різні боки, його можна накрити харчовою плівкою. Далі треба взяти кухонний молоток. З одного боку зубці великі, з іншого дрібні.

Спочатку відбиваємо великими, робити це потрібно з одного боку, потім дрібними, робимо з одного боку.

Потім перевертаємо шматочки, і відбиваємо, також. Спочатку великими, потім дрібними.

Соковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовці

Відбиваємо не до фанатизму. Я вирішила, в цей раз зробити а-ля медальйони, і не сильно відбивала. Кожен шматочок солю і посипаю чорним меленим перцем. Солимо і перчимо з двох сторін.

Соковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовціРада! Якщо хочете, щоб м’ясо було соковитим, кожен шматочок потрібно додатково змастити рослинним маслом. Завдяки чому весь сік залишається всередині.

Запікати м’ясо буду в духовці на деку. Я його застелила пергаментом. Викладаю шматочки. Додаю на кожен шматочок трохи майонезу. Пробувала без нього, але з майонезом смачніше виходить.

Також, до свинини відмінно підходить мелений коріандр, за бажанням, можна посипати шматочки.

Соковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовці

Можна використовувати свіжий ананас, але мені зручніше консервовані, вони вже порізані кружальцями, солодкі, серединка вирізана.

Якщо у вас немає кілець, але є шматочки, то можете розмістити шматочки ананасів зверху. По одній столовій ложці цілком достатньо.

Викладаю зверху кільця ананасів. Я купила ананас в солодкому сиропі, баночку взяла побільше, так як м’яса було багато. Вийшло у мене два дека таких відбивних.

Соковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовці

Ставлю в розігріту духовку на 20 хвилин. Розігріла Духовку заздалегідь. Твердий сир відразу не викладаю.

Сир я тру, посипаю м’ясо зверху через 20 хвилин, так сир не сильно розтікається, і покриває красивою апетитною скоринкою зверху кожен шматочок.

Сиру можна не шкодувати, додати побільше, якщо любите плавлений сир, в гарячому вигляді від відмінно тягнеться, м’який і дуже смачний.

Соковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовці

Відправляю в духовку, готуватися далі. Готую близько 40-45 хвилин в цілому. Але можна відрізати шматочок м’яса з краю, і спробувати.

Як я вже писала вище, у мене вийшло два дека м’яса. М’ясо я вирішила змастити гірчицею з двох сторін. Посипала сіллю і перцем.

Порізала цибулю, вирішила ще додати цибулю. До речі, дуже смачно, якщо замаринувати цибулю в оцті. Тоді виходить приємна кислинка.

Кожен шматочок змастила майонезом, і посипала цибулею. Якщо ви вирішите маринувати цибулю. На склянку окропу додайте пару ложок оцту 9%, 1 чайну ложку цукру, і пів чайної ложки солі, перемішайте все до розчинення. Занурте цибулю хвилин на 15, і зцідіть маринад відкинувши його на друшляк. Ну це так, невеликий відступ.

Як замаринувати цибулю для салату смачно. 5 рецептівСоковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовці

Соковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовці

У мене гірчиця гостра, коли діти спробували відбивні, сказали, що з гірчицею островаты. Але чоловікові сподобалися, він любить гостреньке. Цибулю, дає приємний хрускіт, мені сподобалися з цибулею і ананасом. За винятком гостроти, яку надала гірчиця, так як я гостре не люблю.

Якщо готувати для дітей, то я б використовувала тільки сіль, можна зовсім трохи чорного меленого перцю.

Ось так виглядають готові відбивні. Тільки дістала з духовки.

Соковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовці

Дуже соковите, смачне м’ясо, ананас надає солодкувату нотку, виходить неймовірно.

У мене як-то не було ананасів. Я забула купити, а вже все підготувала. Знаєте, я знайшла вихід з положення, замаринувала цибулю, змастила шматочки майонезом, і викладала по столовій ложці маринованої цибулі на кожен шматочок, потім все засипала сиром. Вийшло не трохи не гірше.

Якщо є свіжі томати, можна готувати з помідорами, теж смачно. Але не завжди є свіжі помідори, на новорічні свята, ми не купуємо свіжі помідори, хоча вони є у продажу. Використовуємо ананас.

Соковиті відбивні зі свинини з ананасом та сиром у духовці

Щоб м’ясо було м’яке, і тануло в роті, його потрібно добре відбити з одного боку, і з іншого. Тоді воно буде м’яким. Я спеціально залишила шматочки. М’ясо вийшло м’яким.

Зараз свинину важко зіпсувати, м’ясо м’яке, і швидко готується. Годують тварин кормами спеціальними, щоб вони швидше росли.

Найсмачніше блюдо, в теплому вигляді, коли сир теплий і тягнеться. Якщо охололо, то можна підігріти в мікрохвильовій печі. Подавати до столу, теж, потрібно гарячим. Підійде до гречки, картоплі пюре, рісу, або овочевого салату. Але і самостійне блюдо, теж нічого. Донька сказала, що це справжній бутерброд з сиром, замість хліба шматок м’яса.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!