Сметанник – звучить смачно, а якщо приготувати його з любов’ю, та ще й в мультиварці, взагалі смакота.
У мого чоловіка нещодавно був ювілей і я, шукаючи щось новеньке, відкрила для себе сметанник.
Виявляється, сметана – це споконвічно російська продукт і тривалий час, приблизно до 20-го століття, її вживали в їжу тільки в наших краях, а за кордоном про неї й не чули. Ось чому і пиріг сметанник так популярний у Росії.
В нинішній час, пироги на сметані печуть за багатьма рецептами. Головною його особливістю, що зрозуміло з назви, є сметанне тісто і крем зі сметаною.
Сьогодні я буду готувати сметанник з сирним кремом і ваніллю.
Приєднуйтесь!
Щоб приготувати сметанник в мультиварці потрібні:
Для тіста:
- 4 яйця;
- 1 мульти чашка сметани (180 грам);
- 2 мульти чашки борошна;
- 1 мульти чашка цукру;
- 50-100 грам вершкового масла (маргарину або спреду);
- 1 ч. ложка ванільного цукру;
- 1 ч. ложка соди (погасити оцтом).
Для крему:
- Сирна маса – 200 грам;
- Сметана – 1-1,5 мульти чашки;
- Цукор – 2-3 ст. ложки;
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка.
Для глазурі:
- 3 ст. ложки молока;
- 3 ст. ложки какао;
- 3 ст. ложки цукру;
- 50 грам вершкового масла;
- 2-3 ст. ложки густої вареного згущеного молока.
Готуємо по кроках:
Оскільки рецепт досить простий, ви без проблем, зрозумієте, що до чого.
Яйця збиваємо з цукром і ваніллю до стійкої піни, хвилин 10.
Тим часом, ставимо вершкове масло на водяну баню, щоб воно розтопилося.
Вливаємо олію, додаємо сметану, борошно і соду, погашену оцтом.
Ретельно все перемішуємо або збиваємо міксером, що набагато простіше.
Змащуємо мультиварку вершковим маслом і виливаємо туди тісто.
Закриваємо кришкою і виставляємо режим «Випічка» на 60+20 хвилин, не перевертаючи.
Готового пирога даємо охолонути, а потім виймаємо його з мультиварки.
Поки остигає пиріг, не будемо втрачати ні хвилини і приготуємо сирний крем.
У мене була сиркова маса з курагою і, ви знаєте, дуже смачно вийшло.
Змішуємо сир, цукор і сметану і збиваємо міксером до повного розчинення цукру.
Пиріг розрізаємо на 2-3 коржа, в залежності від того, наскільки добре він піднявся.
Рясно змащуємо кремом всі коржі і верх.
Ось так.
Можливий варіант прикраси торта написом.
В такому випадку, варимо глазур (на маленькому вогні) з 3-х столових ложок молока, цукру, какао і 50-ти грам масла.
Готову глазур змішуємо з вареним згущеним молоком, щоб вона стала якомога густіше.
Далі, надрізаємо куточок файла (або використовуємо медичний шприц без голки) і видавлюємо через отвір крем, малюючи на торті.
Ось таким способом можна надати торту більш святковий і урочистий вигляд. А якщо у вас ще є художні здібності, ви можете створити шедевр.
Рецепт не менш смачного торта, який можна приготувати на наступний свято, читайте тут.
Приготований сметанник в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW. Потужність 670 вт.