Смажені баклажани на зиму без стерилізації домашній рецепт з фото

Смажені баклажани на зиму без стерилізації домашній рецепт з фото

Всі ми знаємо, які смачні смажені баклажани, тому так хочеться цілий рік насолоджуватися цим пікантним стравою. Приготувати заготовку зі смажених баклажанів – один із способів урізноманітнити своє зимове меню. Так, трохи повозитися доведеться, адже кожен гурток баклажанів необхідно обсмажити в рослинній олії, але результат все одно буде коштувати зусиль. Готувати баклажани ми будемо з заправкою з помідорів, болгарського перцю і гострого, тому баклажани вийдуть з яскраво вираженим кисло-солодким і гострим присмаком. Домашній рецепт консервації примітний тим, що він без стерилізації, це дуже зручно і просто, особливо, якщо ви ще не освоїли цей спосіб заготівлі. Покрокове приготування смажених баклажанів на зиму без стерилізації з фото – просто пальчики оближеш! Така закуска завжди з’їдається з апетитом!

Інгредієнти для приготування смажених баклажанів на зиму без стерилізації

Баклажани1,3 кг
Перець солодкий300 г
Перець гострий1 шт
Помідори1,5 кг
Цибуля ріпчаста200 г
Часник5-6 зубків
Перець духмяний6 шт
Перець чорний10 шт
Сіль1 ст. л.
Цукор5 ст. л.
Оцет 9%100 мл
Рослинна олія50-80 мл

Покрокове приготування смажених баклажанів на зиму

  • Зріжте з баклажанів плодоніжку, наріжте їх кільцями близько 1 див. Пересипте сіллю (вона не враховується в інгредієнтах) і відставте на 30-45 хвилин, щоб вийшов гіркий сік.
  • Потім промити від солі і відіжміть.
  • Помідори, болгарський перець, гострий, ріпчасту цибулю і часник наріжте довільними шматочками.
  • Перекрутіть всі нарізані овочі через м’ясорубку.
  • Поставте перекручену масу на плиту, доведіть до кипіння і варіть рівно 30 хвилин. У середині варіння додайте сіль, цукор, запашний перець і чорний.Смажені баклажани на зиму без стерилізації домашній рецепт з фото
  • На розігрітому маслі обсмажте кружечки баклажанів з двох сторін до рум’яної скоринки. Не допускайте підгоряння, інакше вони будуть гірчити.Смажені баклажани на зиму без стерилізації домашній рецепт з фото
  • Опустіть баклажани в помідорну масу і варіть тепер уже всі разом ще 15 хвилин.Смажені баклажани на зиму без стерилізації домашній рецепт з фото
  • За 5 хвилин до готовності влийте оцет. Розкладіть баклажани по стерильним банкам і закатайте. Укутайте до повного охолодження. Вихід готового продукту трохи більше 2х літрів.
  • Закуска з смажених баклажанів відмінно підійде до гарніром з картопляного пюре, відварною макаронів і страв з м’яса. Приємного апетиту!

    Читайте також:  Пиріг з лососем, шпинатом і сиром: покроковий фото-рецепт
    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!