В наш час дуже модно здорове харчування, але не всі здорове харчування смачно. Сьогодні хочу поговорити про не дуже корисному, але є одне але-про те, про що ми будемо говорити дуже і дуже смачно. Друзі всім привіт сьогодні будемо розбирати рецепти смаженої картоплі на сковороді з різними сортами грибів.
У моєму дитинстві не було таких різних наїдків на столі. Батьки особливо не парилися і готували суп з капустою, а на друге-картопля, в основному смажений. Нам, мені і двом братам, він завжди подобався і ми завжди з задоволенням його їли, не думаючи воно корисне або шкідливе. Пізніше всі лікарі в один голос стали твердити, що смажена картопля це не просто шкідливо, а мало не смертельно шкідливо. Слухаючи всі ці розмови ми якось перестали готувати це дуже смачне блюдо.
Минуло вже багато років і я іноді дозволяю себе побалувати картоплею, та ще й з грибочками. Поки ще моя шлунково-кишкова система дозволяє це робити. Думаю, що якщо їсти в міру, то великої шкоди не буде і по-моєму це можна говорити про будь-якої їжі.
А тепер я хочу розглянути кілька простих, але дуже смачних способів приготування смаженої картоплі з грибами. І перший рецепт це…
Картопля з маслюками смажена на сковороді
Маслюки — це дуже цікаві гриби. Свою назву вони отримали через те, що капелюшок у них масляниста і слизька на дотик. З них можна готувати різні страви, можна маринувати, варити супи, заморозити або просто посмажити з картоплею. Я їх відварюю в будь-якому випадку. Картопля виходить просто пальчики оближеш!
Інгредієнти
- Картопля — 10 шт.
- Маслюки — 700 грам
- Цибуля -1 шт.
- Зелень — 1 пучок
- Сіль і мелений перець — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Для початку потрібно очистити маслюки від бруду і зняти з капелюшка міліметровий шар. А щоб не забруднити руки, краще це робити в рукавичках.
Потім промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликими шматочками. Дрібні гриби можна залишити цілими, а середні розділити навпіл.
Тепер гриби варто відварити під солоній воді 5 хвилин після закипання. Після чого воду зливаємо, і даємо маслятам час обсохнути.
Картопля також нарізаємо на невеликі шматочки і насухо промокаємо паперовими рушниками. Смажити будемо на двох сковорідках.
У кожну наливаємо олію і сильно розігріваємо його. В одну викладаємо дрібно порізану цибулю і гриби, а в іншу нарізану картоплю.
Грибочки з цибулею смажити будемо під закритою кришкою, а картоплю без кришки. Так він не розвариться, а мати буде хрустку і смачну скоринку.
Смажимо маслюки і картоплю майже до готового стану і з’єднуємо в місці, в одній сковороді. Тепер саме час додати сіль і перець за смаком.
Акуратно перемішуємо, накриваємо кришкою і доводимо, на середньому вогні, до готового стану. Перед подачею зверху посипаємо зеленню, у мене сьогодні кріп і зелений лук. Вийшла дуже смачна, дуже ароматна картопля з лісовими грибами.
А тепер ми підійшли до мого улюбленого рецептом, а точніше до моїх улюблених грибочкам…
Покроковий рецепт смаженої картоплі на сковороді з опеньками
Ні для кого не секрет, що це мій найулюбленіший гриб і я дуже люблю його шукати в лісі. Ви бачили як вони ростуть? Знайдеш пару пеньків, ось відро грибів вже повна. У цих грибів свій пікантний запах і смак із смаженою картоплею вони дуже добре поєднуються. Мені здається не знайдеться такої родини, яка не любила б це просте, але дуже смачне блюдо! Особисто я б, напевно, їв би кожен день таку смакоту.
Інгредієнти
- Картопля — 250 грам
- Опеньки — 250 грам
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль і перець — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Крок 1. Опеньки потрібно промити і відварити в підсоленій воді 15 хвилин після закипання, а потім воду злити.
Смажена картопля з замороженими грибами
Тут принцип приготування той же, що і в даному рецепті. Коли гриби заморожують, то їх спочатку відварюють в підсоленій воді. Тому кроки ті ж, але треба спочатку повільно їх розморозити. Просто за раніше дістаньте їх з морозилки.
Крок 2. Першим ділом потрібно розігріти на сковороді олію і обсмажити кілька хвилин дрібно порізану цибулю.
Крок 3. Коли цибуля зарум’яниться відправляємо до нього опеньки і смажимо ще 3-4 хвилини. Їх потрібно посолити і поперчити за смаком.
Крок 4. Картоплю в цей раз я вирішив нарізати не як зазвичай соломкою, а кругляшками. Коли грибочки обсмажаться 4 хвилини відправляємо до них картопля і перемішуємо. Його також необхідно посолити і будемо обсмажувати в районі 10 хвилин періодично перемішувати.
І все смажена картопля з опеньками готова.
Картопля смажена з лисичками і цибулею
Як же гарні лисички! Їх по-моєму, їдять тільки люди, адже я не зустрічав ці чудові гриби з черв’ячками. Тому я сміливо готую їх з смаженою картоплею. Діти просто в захваті від такої страви. Хочеться відзначити, що дітям до 7 -ми років не рекомендується вживати в їжу будь-які гриби. Але мої діти вже підросли і тому ми часто готуємо страви з грибами, особливо картоплю.
Інгредієнти
- Картопля — 1 кг.
- Лисички — 350 грам
- Цибуля — 1 шт.
- Зелена цибуля для прикраси, також можна взяти будь-яку зелень
- Сіль і перець — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Для початку давайте цибулю наріжемо як Вам більше подобається. Якщо готую для себе, то ріжу півкільцями, я люблю коли він відчувається в страві. Якщо картоплю буде є моя дружина, то тоді нарізаю дрібними кубиками або взагалі не кладу.
Гриби лисички нарізаємо на невеликі шматочки, але сильно дрібнити не потрібно, так як в процесі вони сильно уварятся і смажаться.
Цибулю обсмажуємо до прозорості і відправляємо до нього лисички. Смажимо їх до готовності, повинна випарується вся волога, а грибочки стати м’якими. Їх посолити і поперчити за смаком.
А поки картопля наріжемо довільною формою. Врахуйте, що чим менше буде нарізаний картопля, тим швидше він приготується. Його потрібно промити під водою, щоб змити зайвий крохмаль.
Готові грибочки прибираємо зі сковорідки, додаємо олії і обсмажуємо картоплю до готовності. Часто заважати не треба, дайте йому засмажиться до скоринки. Його також потрібно посолити і поперчити за смаком.
В кінці приготування додаємо готові лисички і перемішуємо.
Подаємо до столу в гарячому вигляді з зеленню і побажанням зі сметаною. Така картопелька з лисичками відмінно підійде на обід або на вечерю, якщо приготувати до нього салат зі свіжих овочів. І часу займає зовсім не багато.
Смажена картопля з баклажанами як з грибами
Якщо ви дуже любите смажену картоплю з грибами, а грибів немає, то можна приготувати це блюдо з баклажанами замість грибів. Спробуйте приготувати таким способом і вам дуже сподобається. Навіть неможливо зрозуміти те, що там зовсім немає грибів.
А Ви хоч раз пробували смажену картоплю з грибами, коли немає жодного грибочка? Так, так, так можливо, коли смажиш з баклажанами за цим рецептом. Це просте і швидке в приготуванні блюдо запам’ятається Вам на довго. Зараз все самі побачите.
Інгредієнти
- Картопля — 5 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Петрушка — 1 пучок
- Сіль і мелений перець — за смаком
Баклажан чистимо від шкірки і нарізаємо довільною формою. Спосіб нарізки не має значення і на смак ні як не вплине.
Обсмажуємо шматочки, в сковороді з рослинною олією до готовності.
Баклажани необхідно посолити і коли вони приготуються викладаємо їх на тарілку. На вид вони схожі на справжні гриби. Особисто мені так здається.
І поки вони ще гарячі посипаємо дрібно порізаною зеленню петрушки і часником.
Поки баклажани настоюються і насичуються ароматами часнику і петрушки, наріжемо брусочками картоплю і обсмажимо на рослинному маслі. Бажано смажити в один шар, щоб саме вона смажилася, а не тушкувалась.
Картоплю посмажили з одного боку, пора перемішати її і додати дрібно порізану цибулю.
Солимо і смажимо картоплю до готовності, і викладаємо зверху готові баклажани з часником і петрушкою.
Перемішуємо, чекаємо ще одну хвилин, щоб дати картоплі також просочитися ароматами баклажанів з часником і можна знімати з вогню, ну і насолоджуватися.
Ось такий не хитрий рецепт смаженої картоплі, смак і аромат якої Ви запам’ятаєте на довго і без жодного грибочка.
Картопля з вешенками на сковороді
У нас в магазині дуже часто продають ці чудові гриби. Раніше я їх якось обходив стороною і ніколи не куштував нічого подібного, адже на вигляд вони якісь не апетитні. Але одного разу, на якесь свято довелося купити їх для салату і він вийшов відмінний. Там був якийсь інгредієнт, що особливий смак грибів я і не відчув. Після свята в холодильнику залишилися гливи і довго не думаючи посмажив з ними картоплю. Вийшло просто така смакота, що можна язик проковтнути!
Інгредієнти
- Гливи — 500 грам
- Цибуля — 2 шт.
- Сметана — 1 стакан
- Вода — 2 склянки
- Борошно — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 30 грам
- Сіль і перець — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії.
Печериці нарізаємо на середні, я б сказав навіть на великі шматки і скидаємо їх до цибулі. Перемішуємо і смажимо кілька хвилин, поки не почнуть рум’янитися.
Чищений картоплю нарізаємо брусочками.
З’єднуємо його разом з грибами та цибулею.
В окремій сковороді розтопити шматок вершкового масла, поступово додаємо борошно і не перестаючи перемішувати впитаем її повністю в масло. Виходять борошняні грудочки якими ми посипаємо картоплю з грибами.
Після цього заливаємо сметаною, розведеною у двох склянках води.
Додаємо сіль і мелений перець за смаком. Перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо на повільному вогні 1 годину.
Для цього рецепту ідеальної посудом буде чавунний казан, але якщо такого немає, то можна обійтися і сковорідкою з товстим дном. А якщо сподобався рецепт, але немає глив, то підійдуть будь-які інші гриби.
Гливи виходять дуже ніжними, ароматними і головне дуже смачними. Може бути не зовсім виходить смажена картопля, я б сказав зовсім не смажена, але зате м’яка і смачна.
Смажена картопля зі зморшками і сметаною
Це одні з найперших грибів, які ми починаємо вживати в їжу ще ранньою весною. Їх обробляють, прибирають ніжку, а в їжу йдуть тільки капелюшки. Сморчки вважаються умовно-їстівним грибом, тому якщо, наприклад лисички можна починати смажити в сирому вигляді, то зі зморшками так не можна і їх потрібно обов’язково спочатку відварити і бажано в двох водах за 10 хвилин у кожній. І ось вже коли вони варені, то до них можна застосувати будь-який з вище перерахованих рецептів і посмажити з ними картоплю.
Для початку дрібно нарізаємо цибулю і гриби, обсмажуємо їх на рослинному маслі близько 5 хвилин.
Додаємо картоплю, сіль, мелений перець і смажимо до готовності картоплі, періодично перемішуємо.
В самому кінці розбиваємо одне яйце і пару столових ложок сметани, ще раз перемішуємо, накриваємо кришкою і через хвилину можна відключати нагрівання. Подаємо в гарячому вигляді з солоними огірочками.
Готово!
А тепер давайте говорити відверто, всі ці рецепти далеко не дієтичні і не зовсім корисні. Але ми не будемо кожен день їсти смажену картоплю з грибами. Думаю, що всього кілька разів на місяць нам не зашкодять. Сподіваюся, що всі мої рецепти Вам знадобилися і Ви обов’язково залишите коментарі і побажання.
А у мене все на сьогодні, поки і до нових зустрічей!
