Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно — 200 г
- сир — 150 г
- яйце — 1 штука
- цукор — 50 г
- розпушувач — 2 ч. л.
- раст. олія — 6 ст. л.
- щіпка солі.
Для начинки:
- сир — 350-400 г
- манка — 50 г
- цукор — 125 г
- яйця — 2 штуки
- лимон
- зелений виноград без кісточок «Киш-миш» — 300 р.
Приготування:
Застеляємо роз’ємну форму діаметром 24 см, папером для випічки змащуємо ще маргарином.
Змішуємо сир, яйце, цукор і сіль, добре пробиваємо блендером. Додаємо частинами борошно, просіяне з розпушувачем, замішуємо м’яке і ніжне тісто, не липнущее до рук. Загортаємо тісто в плівку і прибираємо в холодильник.
<
Для начинки обов’язково протираємо через сито.
Розтираємо жовтки з 75 г цукру дочиста і додаємо цедру з лимона і вичавлюємо 1 ст. л. лимонного соку. Все перемішуємо і додаємо сир і манку. Можна збити блендером для більшої однорідності.
Тісто розминаємо руками за формою, формуючи високі бортики.
Збиваємо білки до міцних піків з цукром і вмішуємо в сирну масу рухами руки знизу вгору і до центру.
Виливаємо зверху начинку на тісто, розрівнюємо і розкладаємо по всій поверхні ягоди, вдавлюючи їх в начинку.
Запікаємо при 180 С протягом 30-40 хвилин.
Готовий пиріг виймаємо, злегка остуджуємо і знімаємо бортик. Остиглий пиріг, перекладаємо на блюдо і виносимо на холод на кілька годин, щоб начинка остаточно зміцніла.
Посипаємо пиріг цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
