- Смачні млинці на молоці та воді за класичним рецептом
- Приступимо:
- Тонкі млинці на молоці з дірочками покроковий рецепт
- Приступимо:
- Млинці дріжджові на молоці з дірочками покроковий рецепт
- Приступимо:
- Рецепт млинців з дірочками на 1 літр молока
- Приступимо:
- Млинці на молоці. 7 секретів приготування млинців (відео)
Рум’яні, ароматні млинці є головним атрибутом російського народного свята Масляної. Все тому, що своїм виглядом вони нагадують про сонечку. А адже саме в масляний тиждень ми прощаємося з зимою і зустрічаємо весну. До речі, довгий час вони носили назву «млини» (від слова «молоти, м’яти»). У деяких мовах їх досі так і називають — «млинці».
А чи знали ви, що в давній Русі дівчину не віддавали заміж до тих пір, поки вона не навчиться пекти млинці? Без цього вміння дівчину не можна було вважати гарною господинею. А ще, якщо ви брали сковороду у сусідів, то повертати порожній її заборонялося. Обов’язково у ній мав бути останній спечений млинець.
Сьогодні ми будемо готувати тонкі млинці на молоці. Цей продукт можна брати не тільки свіжий. Часто буває, що молоко почало скисати – і випити не можна, і викинути шкода. Ось і не поспішайте це робити! Воно прекрасно підійде для випічки. А тепер про все по порядку.
Пройдіть по цьому посиланню і познайомтеся з рецептами смачної домашньої випічки з солодкою начинкою. Як приготувати кефірний тісто для млинчиків дивіться тут.
Зміст
- 1 Смачні млинці на молоці та воді за класичним рецептом
- 2 Тонкі млинці на молоці з дірочками покроковий рецепт
- 3 Млинці дріжджові на молоці з дірочками покроковий рецепт
- 4 Рецепт млинців з дірочками на 1 літр молока
- 5 Млинці на молоці. 7 секретів приготування млинців (відео)
Смачні млинці на молоці та воді за класичним рецептом
Для приготування таких млинців я зазвичай буру молоко і воду в рівних кількостях. Молоко обов’язково дістаю з холодильника заздалегідь, щоб воно прогрілося до кімнатної температури. Кип’ячу Воду перед тим, як починаю готувати. Готові налисники подаю з варенням, медом або сметаною. Також в них можна загортати різноманітні начинки – м’ясо, гриби або сир.
Щоб млинці були пожирніше, кожен змащую маслом, присипаю цукром. Виходить просто смакота, навіть без варення!
Приступимо:
Для приготування млинцов відокремлювати білки від жовтків не потрібно. Тому просто акуратно розбийте яйця в миску, трохи посоліть, всипте цукор. Збийте до збільшення маси в об’ємі і появі піни на поверхні.
Влийте молоко і гарячу воду.
Введіть муку, змішану з содою.
Для насичення борошна киснем, ніколи не пропускайте такий важливий крок, як просіювання. В результаті ваша випічка завжди буде виходити легкої і повітряної.
Влийте масло, ретельно вимісіть, залиште на 15 – 20 хвилин.
Наберіть тісто в ложку — воно має литися тонкої, безперервною цівкою.
Спечіть перший млинець. Якщо тісто «важко» розтікається по поверхні сковороди, значить воно занадто густе — розведіть теплим молоком або водою. Якщо готовий млинець рветься, значить тісто рідкувате — і потрібно додати ще борошна.
Відрегулювавши потрібну консистенцію, приступайте до випікання.
Приємного чаювання!
Тонкі млинці на молоці з дірочками покроковий рецепт
Цим рецептом зі мною поділилася моя сестра. Запам’ятайте три простих правила і ваші млинці теж будуть виходити тонкими і ажурними. По-перше, використовуйте тільки тепле молоко. По-друге, обов’язково дайте тісту настоятися. По-третє, випікайте на добре розігрітій сковороді. Як бачите, все просто!
Якщо краї млинчиків будуть виходити сухими, змащуйте маслом. А тепер, власне, сам рецепт.
Приступимо:
Поверніть трикутничками або трубочками, подавайте з улюбленим варенням. Смачного чаювання!
Млинці дріжджові на молоці з дірочками покроковий рецепт
Перед тим, як приступити до опису рецепта, хотілося б сказати кілька слів про вибір сухих дріжджів. Вони бувають двох видів: швидкі й активні. Швидкі не розводять у теплій рідині, а відразу додають в тісто — їм не потрібно час, щоб «прокинутися». З активними дріжджами трохи більше мороки, але випічка з ними, як мені здається, виходить більш повітряної. Тому для приготування млинцов раджу вибирати саме активні сухі дріжджі.
Головна відмінність випічки на дріжджах – пишність. Млинці виходять дуже поживними – взяв дві штуки і наївся! По-моєму, дуже вигідно, коли немає можливості довго стояти біля плити.
Приступимо:
Підігрійте молоко.
До температури не більше 35 градусів, інакше дріжджі «завариться».
Відлийте 1/2 склянки в окрему ємність. Додайте дріжджі, залиште на 10 хвилин.
Тим часом до решти молока додайте сіль, цукор.
Влийте «прокинулися» дріжджі.
Тепер додайте борошно, замісіть однорідне тісто, приберіть в тепле місце на півгодини.
Вбийте яйце і знову приберіть в тепло. Хвилин через 20 — 30 тісто почне пінитися. Значить, можна починати випікати.
Набирайте тісто ополоником, виливайте в центр сковороди. Як тільки одна сторона почне підрум’янюватися, перевертайте на іншу. Складайте стопкою на кругле блюдо.
Смачне ласощі для всієї родини готово! Залишилося налити в креманки мед або варення, заварити ароматний чай. Теплих вам вечорів!
Рецепт млинців з дірочками на 1 літр молока
Кому не сподобається починати ранок з ароматної випічки? Млинці завжди розлітаються «на ура» в будь-який день і необов’язково чекати для цього Масляну.
Крім чаю, спробуйте подати до млинців кави або какао — так виходить теж дуже смачно!
Приступимо:
Соду можна замінити розпушувачем. На 1 літр молока знадобиться 4 чайні ложки.
Не забудьте подати ягідний джем, згущене молоко або сметану. Смачного чаювання!
Млинці на молоці. 7 секретів приготування млинців (відео)
У цьому відео автор ділиться не тільки секретами приготування млинців. Також ви дізнаєтеся дуже цікавий факт про висловлення: «Перший млинець грудкою». Дивіться, повторюйте, насолоджуйтеся смачною випічкою!
Смачного чаювання!
Млинці користуються популярністю не тільки в нашій кухні. Але це і не дивно. Смачні, ароматні – вони завжди враз розлітаються зі столу. Обов’язково навчитеся готувати цю смакоту. Це дуже просто! Готуйте з любов’ю для своїх близьких!
