Смачне сирне печиво «Поцілунки»
Давно печу таке сирне печиво «Поцілунки», от і вирішила поділитися з усіма, хоча впевнена, багато хто і так вже чули про нього. Але якщо ви його ніколи не готували, то настійно рекомендую! Печиво просто казка! Тане в роті, м’яке, ніжне. Але зовсім легким його не назвеш, все-таки в ньому є чимало вершкового масла, яке й робить, власне, це печиво таким ніжним і розсипчастим. Нехай не часто, але іноді можна побалувати сім’ю такий вкуснятинкой. Мої діти завжди захоплено радіють (хоча вже не маленькі, підлітки), коли я готую «Поцілунки». Одна з найулюбленіших випічок дітей. Також хочу порадити молочні коржики і шоколадні мафіни. Пробуйте і удачі!
Рецепт печива:
330 г сиру
155 г вершкового масла
1 яйце
14 ч. л. солі (не обов’язково)
1,5 ч. л. розпушувача
2-3 склянки борошна
Ванільний цукор
1 склянка цукру – для обвалювання.
Приготування:
Насамперед скажу, що сир для цього печива не потрібно перетирати (чого я дуже не люблю робити), не потрібно шукати особливо м’який сир. Піде будь-хто, лише б у вас знайшовся блендер. Цього буде достатньо. Отже…
1.Збиваємо блендером м’яке масло з сиром, вийде м’яка маса, додаємо інші інгредієнти: яйце, сіль, ваніль, знову збиваємо.
2.Тепер додамо розпушувач і 1 склянку борошна, знову збити блендером (хоча це вже не суть важливо). А потім борошно і замісити м’яке тісто, яке не повинно липнути до рук. Кількість борошна у всіх піде різне, це залежить від якості самої борошна і якості інших інгредієнтів.
3.Ділимо тісто на три частини і відправляємо в холодильник на 1 годину, або в морозильник хвилин на 10-15. Від цього тісто стане більш однорідним і буде менше липнути до рук. Так що будьте ласкаві, як слід охолодити тісто для полегшення роботи з ним і красивого зовнішнього вигляду вашого майбутнього печива.
4.Беремо одну частину, інше — знову в холод. Розкачуємо тісто в пласт товщиною 3-4 мм Видавлюємо кола чашечкою. Решта обрізки зібрати і знову відправити в холодильник, все-таки в них масло, щоб не розтанули.
5.Далі подаю два способи роботи з тестом, правильний довгий і не дуже правильний швидкий. Самі вибирайте, яким ви скористаєтеся або спробуєте обидва способи. Отже:
Правильно: обваляти кружечок тіста на цукрі з однієї сторони, скласти цукром всередину, знову обваляти тільки з однієї сторони і скласти цукром всередину. І під кінець обваляти знову в цукрі лише з однієї верхньої сторони і викласти на деко тією стороною, що без цукру. Як на мене – це дуже довго, цих кружечків виходить штук 30, точно не пам’ятаю. Процес кілька трудомісткий.
Другий варіант, куди менш клопіткий: обваляти кружечок в цукрі відразу з двох сторін і швиденько скласти навпіл, потім ще раз навпіл. Викласти на відстані один від одного.
ВАЖЛИВО: Викладати сирне печиво на деко, застелене пергаментом і злегка щіточкою змащений рослинним маслом.
Сирне печиво «Поцілунки» готово!
Всім приємного чаювання!
До нових зустрічей!
А тепер давайте подивимося відео рецепт печива «Поцілунки»:
