Сивушні масла в самогоні — шкода або користь для організму?

Сивушні масла в самогоні — шкода або користь? Питання багатогранний, багато любителів міцних напоїв припускають, що сивуха робить алкоголь несмачним і небезпечним для здоров’я. Насправді ж все не зовсім так.

Справа в тому, що сивушні масла не тільки псують напій, ще вони надають йому своєрідний аромат. З точки зору простого обивателя, самий чистий і міцний напій — це горілка, а самий «брудний» — це віскі.

Шкода від сивухи

Наявність сивушних масел в напої незмінно призведе до отруєння, стане причиною важкої інтоксикації, з роками може призвести до органічного ураження печінки та головного мозку.

Сивушні масла в самогоні — шкода або користь для організму?Як розпізнати корисний самогон?

Про шкоду алкоголю написано безліч статей і книг, але не варто впадати в паніку. Шкоди організму приносить систематичне вживання алкоголю у великих дозах. Помірне споживання спиртного не здатне нашкодити людині, погіршити стан його здоров’я чи самопочуття.

Високий вміст сивушних масел не робить алкоголь якісніше, і причин тому кілька. Сивуха — це поєднання декількох елементів, які по своїй суті є отрутою для організму людини.

Певна кількість подібних речовин незмінно буде міститися в алкоголі, якщо мова, звичайно, йде не про спирті, який пройшов через багатоступеневу систему очищення.

Що розуміється під формулюванням сивушні масла:

  • Ацетон.
  • Фурфурол.
  • Ізопропіловий спирт.
  • Ізоаміловий спирт.
  • Інші з’єднання.
  • Токсичність цих речовин висока, вони небезпечні для організму людини. Фурфурол може призвести до ураження слизових оболонок: очей і носа, стати причиною подразнення шкірних покривів. При частому контакті з цією речовиною можуть розвинутися захворювання хронічного характеру, в тому числі і екзема.

    Зовні масла нагадують рідина коричневого або бурого кольору. Якщо набрати в ложку алкоголь, а потім підпалити його, то можна після закінчення горіння побачити сивуху своїми очима. Ще ці речовини містяться в сухопарнике.

    Сухопарник, або дефлегматор, — це пристосування, частина самогонного апарату, саме в цьому пристрої осідають шкідливі компоненти.

    З перевірених джерел відомо, що близько 70% алкоголіків впали в залежність, використовуючи так званий чистий продукт — горілку. Незважаючи на те, що концентрація сивухи в ній досить низька, горілка найчастіше викликає отруєння, стає причиною ураження печінки та головного мозку.

    Концентрація шкідливих речовин в ній мінімальна, але це не заважає горілці згубно впливати на організм людини. Причина тут як раз в сивушних олій: справа в тому, що ці речовини впливають не тільки шкоду, але і користь.

    А в чому користь?

    Точно сказати, які саме олії корисні, а які шкідливі, досить складно. Кажуть, що деякі речовини готують печінку до вступу спирту, вони впливають на організм особливим чином, змушуючи організм самостійно нейтралізує отрути і токсини. Це допомагає не тільки уникнути звикання, але і значно знизити прояви інтоксикації.

    Крім того, сивушні масла допомагають:

    • додати алкоголю приємний смак і запах;
    • знизити його міцність.

    У приклад можна привести коньяк або віскі — це алкоголь вважається елітним, його смакові якості на висоті, і причина тут не тільки в процесі виготовлення. Безсумнівно, на якості напоїв позначається витримка в бочках з дуба і інші хитрощі. Вирішальну роль у виробництві алкоголю грають сивушні масла і способи очищення.

    Перевірити самогон або горілку на фортецю можна за допомогою спірометра, а також використовуючи інші способи. Чистий спирт — ректифікат — має високу міцність, наявність в напої певної кількості сивухи знижує рівень його фортеці. У приклад можна привести вино і пиво, в цьому алкоголь концентрація масел вище, ніж у горілці.

    Якщо говорити про благородні напої, то їх вплив на організм прийнято вважати щадним. Тобто вони практично не завдають шкоди людині, але це зовсім не означає, що в їх складі немає сивухи. У приклад можна привести вино, виготовлене з винограду сорту «Ізабелла».

    В процесі бродіння брага, зроблений з винограду цього сорту, виділяє велику кількість синильної кислоти. Ця речовина є небезпечною для здоров’я людини. З цієї причини, щоб убезпечити себе від потенційної шкоди, винокури роблять брагу з декількох сортів винограду, використовуючи не тільки «Ізабеллу».

    Щоб зберегти аромат напою, винороби і самогонники навчилися очищати алкоголь від сивухи, використовуючи різні способи. Багатоступінчасті фільтри та інші пристосування допомагають зберегти приємний запах і смак і при цьому очистити алкоголь від небезпечних домішок.

    Але не варто боятися сивухи, природно, що відвертий сурогат не принесе користі організму, зате віскі або коньяк можна пити в розумних дозах, не переживаючи за своє здоров’я.

    Способи очищення

    Серед використовуваних методів переробки алкоголю існує кілька способів, які з успіхом можна застосовувати в домашніх умовах:

  • Очищення білком яйця дозволяє позбавити напій від непотрібних домішок. Білок випадає в осад, притягаючи до себе шкідливі масла та інші речовини, які можуть завдати шкоди організму людини.
  • А також використовують активоване вугілля і марганцівку. Таблетки є потужним абсорбентом, вони вбирають у себе елементи, шкідливі для організму людини. Приблизно за тією ж схемою діють і кристали марганцівки. Після очищення самогон зливають, а кристали або таблетки просто викидають.
  • Очищення хлібом має одну перевагу — такий спосіб видалення сивухи надає напою приємний аромат. Оскільки хліб має пористою структурою, він, як губка, вбирає в себе різні компоненти, таким чином очищаючи продукт від домішок.
  • Хліб можна використовувати не тільки для очищення продукту від масел і інших речовин, але і як ароматизатор. В такому випадку перевагу варто віддати буханці з житнього борошна, вона наділить напій своєрідним запахом.

    Усунути неприємний присмак і аромат можуть не тільки медикаменти і продукти, є деякі пристосування, які значно поліпшують смак алкоголю.

    До таких пристроїв відносять:

    • сухопарник або дефлегматор;
    • барботер;
    • ректіфікатор.

    Сухопарник або дефлегматор — це прилад, який допомагає позбавити напій від домішок, він виступає в ролі своєрідного відстійника. У процесі кипіння браги пари проходять через дефлегматор, залишаючи на його стінках наліт шкідливих домішок. Сухопарник наповнюють водою, пропускаючи пари через рідину, пристрій працює за рахунок різниці температур кипіння.

    Різні компоненти самогону закипають і починають випаровуватися при різних температурах. Ця особливість і дозволяє очистити дистилят від домішок. Апарат може бути оснащений 2 або 3 сухопарниками, один з яких використовують в якості своєрідного сховища ароматизаторів.

    В дефлегматор поміщають кірки лимона, апельсина, прянощі або трави — вони допомагають значно поліпшити якість напою, його смак і запах.

    Барботер — це пристосування, яке в процесі дистиляції захищає вже готовий алкоголь від браги. Якщо в процесі перегонки брага кипить інтенсивно, її краплі можуть потрапити в готовий продукт, тим самим зіпсувавши його якість. Оскільки в бразі міститься велика кількість домішок, вона може вплинути на якість напою і його смак.

    Барботер якраз і захищає самогон від крапель браги, він допомагає контролювати температуру кипіння рідини та рівень тиску.

    Ректіфікатор або ректифікаційна колона — це додатковий модуль, який може очистити не тільки самогон, але і воду. Ректіфікатор можна купити або зробити своїми руками. Це багатоступінчатий фільтр, використання якого допомагає в домашніх умовах отримати спирт-сирець міцністю до 96 градусів.

    Ректифікаційна колона коштує досить дорого, але витрати на придбання окупляться удвічі. Використання цього пристосування допомагає в домашніх умовах виготовляти самогон високої якості, який підійде для виготовлення наливок і настоянок. Але ось зробити вдома віскі або коньяк, використовуючи цей пристрій, не вийде.

    Способи очищення самогону з використанням приладів більш ефективні в порівнянні з тими, які проводять з використанням таблеток, продуктів харчування або інших компонентів.

    Висновок

    Навіть експерт у виноробстві навряд чи визначає «на око» наявність в алкоголі сивухи. Можна звернути увагу на запах і смак напою — це допоможе розібратися в його якості. Ще варто звернути увагу на колір продукту: якщо він мутний і при цьому погано пахне, має неприємний присмак, вживати його не варто, і справа тут не тільки в сивушних олій.

    Втім, не потрібно забувати і про те, що деякі домішки корисні для організму. Їх наявність в алкоголі дозволяє уникнути інтоксикації і знижує навантаження на печінку.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!