Таку романтичну назву цей чудовий десерт отримав не випадково: після охолодження на його поверхні утворюються дивовижні бурштинові «краплинки-слізки». Сам торт дуже смачний, з приємною ніжною структурою і легким ванільним ароматом. Процес приготування простий, а результат перевершує всі очікування!
Інгредієнти:
для основи:
- борошно 1 склянка;
- разрыхлетиль тіста 1 ч. ложка;
- вершкове масло 80 грам;
<
- цукор 2 ст. ложки;
- яйце 1 шт.
для начинки:
- сир 500 грам;
- цукор 0,5 склянки;
- жовток-3 шт.;
- манна крупа 1 ст. ложка;
- вершки 100 мл
- ванілін щіпка
для суфле:
- білок 3 шт.;
- цукрова пудра-3 ст. ложки.
Приготування:
Борошно і розпушувач просіяти, додати охолоджене натерте на тертці масло і перетерти в крихту.
Яйце збити з цукром.
З’єднати яєчно-цукрову суміш з борошном і маслом і замісити еластичне гладке тісто.
Обмотати тісто харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Сир перетерти через сито або подрібнити за допомогою блендера. Додати цукор, манну крупу, жовтки і вершки і збити все до однорідності.
Охолоджене тісто розкачати на присипаної борошном поверхні, викласти в роз’ємну форму для запікання (діаметр 22-25 см), сформувати високі бортики і наколоти виделкою в декількох місцях.
На тісто викласти сирну начинку і розрівняти лопаткою.
Відправити форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 25 хвилин.
Білки з цукровою пудрою збити до стійких піків. Пудру всипати маленькими порціями і після кожної порції збивати. Якщо білки погано взобьются, можуть не вийде «слізки».
Викласти суфле поверх сирної начинки і випікати ще 10-15 хвилин до золотистого кольору. Важливо не перетримати, верх торта повинен лише злегка підрум’янитися.
Вимкнути духовку, відкрити дверцята і в такому стані залишити торт остигати.
Через 40 хвилин дістати торт і повністю остудити.
Приблизно через півгодини на торті почнуть з’являтися «слізки».
