Сирний чізкейк в мультиварці може спокійно конкурувати з святковим тортом. Це вишуканий десерт, який тане в роті і має неповторний смак.
У стародавній Греції, як я вже писала в іншій статті про чізкейк (рецепт читайте на цій сторінці), його було прийнято подавати на святах і весіллях. За традицією наречена повинна була сама приготувати частування і цим довести нареченому, що вона вправна у кулінарії.
Звичайно, рецепт сирного пирога тих часів відрізнявся від сучасного. Головним інгредієнтом в ньому був твердий сир. Зараз чізкейки придбали велику популярність і з’явилося багато різновидів цього повітряного десерту.
У сьогоднішньому рецепті замість твердого сиру буде сир, а так само, я додам згущене молоко і трохи сметани. Основу можна зробити з готового печива, але мені хочеться приготувати домашнє пісочне тісто, адже це зовсім нескладно.
Давайте спечемо цей грецький сирний пиріг і отримаємо від процесу максимум задоволення.
Щоб приготувати сирний чізкейк в мультиварці потрібні:
Для основи:
- Склянка борошна;
- Вершкове масло – 50 грам;
- 1/3 склянки цукру;
- 1 склянка борошна;
- 2 жовтки.
Для начинки:
- Сир – 400 грам;
- Сметана – 150-200 грам;
- Згущене молоко – 200 грам;
- 1-2 яйця.
Готуємо по кроках:
Для того, щоб зробити смачну пісочну основу потрібно розбити в глибоку ємність жовтки і висипати туди ж цукор. Беремо вилку і починаємо розтирати все це до отримання однорідної маси.
Далі потрібно додати вершкове масло кімнатної температури, щоб воно легко з’єдналося з іншими інгредієнтами.
Просіваємо склянку борошна через сито і вводимо в отриману суміш з яєць, цукру і масла.
Тісто не повинно бути крутим, ніж м’якше воно, тим краще.
Розкачуємо не занадто тонкий корж і акуратно викладаємо в чашу мультиварки. Оскільки тісто у нас вже з маслом, дно можна не змащувати.
Тепер займемося самим головним – начинкою.
З’єднуємо в глибокій ємності сметану, яйця, сир і згущене молоко. Щоб чізкейк був дійсно повітряним, це все обов’язково потрібно збити блендером.
Збиваємо до тих пір, поки суміш не стане однорідною. Виливаємо сирну начинку в мультиварку і закриваємо кришкою.
Виставляємо режим «Випічка» на 50 хвилин і чекаємо результату.
Після звукового сигналу не поспішайте діставати чізкейк з мультиварки. Поки він гарячий, його можна легко пошкодити і тоді у вас не вийде ефектно подати на стіл частування.
Зверху десерт можна прикрасити шоколадною крихтою або свіжими фруктами.
Приготовлено в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW. Потужність 670 вт.
Ще є японський чізкейк, рецепт якого дещо відрізняється від цього. Спробуйте і для порівняння.
