Заварні булочки з сиром виходять дуже незвичайними на смак, ніжними всередині і з хрусткою скоринкою зверху.
М’які булочки відмінно поєднуються з чашкою кави або чаю. Приготувати їх зовсім не складно: головне, дотримуватися пропорції. Після випічки булочки не втрачають форму і не деформуються. В середині вони м’які і вологі, не зовсім порожні і дуже-дуже пористі. При бажанні, їх можна акуратно наповнити несолодкої начинкою — вийде чудова закуска для будь-якого столу.
Склад продуктів
<
- 125 мілілітрів води;
- 125 мілілітрів молока будь-якої жирності;
- третина чайної ложки солі;
- 100 грам вершкового масла;
- три свіжих курячих яйця;
- 140 грам пшеничного борошна;
- 100-150 грам твердого сиру.
Покроковий процес приготування
У каструлю наливаємо воду, молоко (будь-якої жирності), додаємо сіль, вершкове масло кімнатної температури.
Ставимо каструлю на вогонь і при постійному помішуванні доводимо вміст каструлі до кипіння.
Відразу знімаємо з вогню, висипаємо в каструлю всю пшеничне борошно (не забудьте її заздалегідь просіяти через сито), добре перемішуємо.
Ставимо знову каструлю на середній вогонь і вимішуємо тісто ще приблизно 3 хвилини.
Як тільки на дні каструлі з’явиться наліт, і тісто збереться в один клубок, знімаємо з вогню.
Перекладаємо тісто в миску, даємо йому трохи охолонути (щоб яйце не згорнулося).
Потім додаємо в миску з тестом яйця (по одному), кожен раз добре перемішуємо.
Готове тісто має бути гладким і без грудочок, не густим і не рідким. З ложки тісто має сповзати важкої широкою стрічкою.
Шматочок твердого сиру натираємо на дрібній тертці.
Відправляємо сир в тісто і все ретельно перемішуємо ложкою: нам потрібно, щоб сир рівномірно розподілився.
На застелений пергаментом деко за допомогою двох чайних ложок викладаємо тісто. Надаємо заготівлях більш-менш акуратну форму.
Рада. Якщо немає пергаменту, можна змастити деко спеціальної антипригарній емульсією для змащування форм: і тоді у вас нічого не пригорить і не прилипне.
Між булочками залишаємо відстань, так як в процесі випікання вони збільшаться в об’ємі. З цієї кількості тесту у мене виходить 20 булочок.
Відправляємо деко з булочками в духовку, розігріту до 190 градусів, на 35-40 хвилин.
Булочки можна відразу подавати на стіл, до чашки чаю або кави. А можна, проявивши фантазію, наповнити будь несолодкої начинкою — і вийде оригінальна закуска на будь-який стіл.
Приємного апетиту.
