Сьогодні хочу познайомити вас з цікавою закускою, яку я робила вперше — це сирні палички (а можна сказати і сирні палички, т. к. вони складаються з сиру і сиру в рівній кількості), обсмажені в паніровці. Смак досить цікавий, раджу спробувати.
Для приготування сирних паличок нам знадобляться наступні інгредієнти:
- твердий сир — 200 грам
- сир (будь-якої жирності) — 200 грам
- яйця — 2 штуки
- часник — 2 зубчики
- кріп — невеликий пучок
- сіль — за смаком
Для панірування:
- яйця — 2 штуки
- молоко — 2 столові ложки (можна замінити водою)
- панірувальні сухарі — 1 склянка
- сіль за смаком, можна додати пів чайної ложки паприки
Сир розтираємо з яйцями. Сир натираємо на дрібній тертці. Змішуємо з сиром. Додаємо часник, видавлений через чеснокодавку і дрібно нарізаний кріп, солимо.
Для панірування яйця збиваємо і додаємо молоко, солимо. Якщо немає панірувальних сухарів, можна хліб або батон висушити в духовці і подрібнити в кавомолці.
З сирно-сирної суміші формуємо палички, обвалюємо їх у сухарях, потім в яйці, знову в сухарях, в яйці і знову в сухарях. Паніровка повинна бути щільна, з усіх боків, щоб при смаженні палички зберегли свою форму і не розтеклися, так і скоринка вийде хрустка, тобто чим більше панірування, тим краще.
Тепер обсмажуємо наші палички на сковороді з рослинним маслом з двох боків до золотистої скоринки. Обсмажувати потрібно швидко, на сильному або середньому вогні (хвилини по 2 з кожної сторони), щоб палички не потекли. Особисто у мене все вийшло з першого разу, нічого не потекло і не розвалилася, чого і вам бажаю. Після обсмажування я викладаю на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло.
З цієї кількості продуктів у мене получилость 10 паличок по 70-80 грамів кожна. Можна робити їх меншого розміру, вийде більше. Їсти їх краще в злегка охолодженому вигляді.
Сирні палички готові. Приємного апетиту!
