Всім нам знаком з дитинства смак запіканки, яку нам подавали в дитячому саду. Готували особливо смачно, тому що багато хто пам’ятає цей смак з дитинства, і мріють приготувати таку ж для своїх дітей. Наші діти обожнюють солодкі запіканки, але сирну люблять найбільше. Подаю я зі сметаною, варенням, джемом, медом, згущеним молоком. Я спеціально кладу мало цукру в масу, щоб потім подати з солодким соусом, який робить страву ще смачніше. Син сьогодні сказав, що з замороженою полуницею смачніше, ніж з медом.
У тісто можна додати свіжі ягоди, шматочки фруктів, сухофруктів, від цього смак страви трохи змінюється. Всі ці додаткові компоненти можна додавати за бажанням.
Я люблю класичний простий рецепт без добавок, хоча раніше додавала яблуко нарізане кубиками.
У нас зараз жарко, літо починається, зовсім не хочеться важкої їжі. Вже з’явилася свіжа рання полуниця у продажу, скоро будуть і інші ягоди. Я приготувала запіканку до сніданку, обожнюю її на сніданок з чаєм. Але можна подати в якості десерту на обід або вечерю.
Я полила протертою з цукром полуницею, у мене вона знаходиться в лоточках в морозилці. Дуже смачно, пюре не втрачає свій колір і полуничний аромат. Зберігається в морозилці до наступного врожаю.
У нас син називає «полуничний соус», коли розтане, виходить ягідний соус. Вже дуже хотілося спробувати шматочок, знайшли вихід, зверху помістили заморожену полуницю, і вона почала танути.
До речі, запіканку можна готувати з сиром і рисом, виходить дуже смачно. Я коли буваю в кафе, часто собі таку замовляю. У нас в одному кафе готує її дуже смачно, вона виходить соковита всередині, зі сметаною те що треба.
А ось рецепт цього десерту я дізналася у знайомої, яка працює в дитячому саду помічником кухаря. Там звичайно інші обсяги, але вона поділилася рецептом, яким користується вдома, і готує у домашніх умовах для своїх дітей.
Як я розумію, в дитячому саду часу мало, дітей багато, ні над чим по пів денному не стоять. Раз, два, все змішав, і готово.
Сирна запіканка з манкою в духовці як у дитячому садку
Подавати можна як в теплом, так і в холодному вигляді. Смачно і так, і так. Зверху можна посипати цукровою пудрою.
Цей десерт дозволяє ситно, смачно, недорого нагодувати всю сім’ю. Не обов’язково подавати в якості основного блюда на сніданок, це може бути відмінне доповнення до чаю. Що зробить сніданок ще ситніше.
Подивіться, як добре вона тримає форму, нарізають шматочками, відламується красиво вилочкою. При цьому нічого не розсипається, все добре пропеклося.
Кількість інгредієнтів може бути будь-яка, в залежності від форми. Можна взяти 2 пачки сиру (тобто 400 грам), можна 4 пачки (800 грам). Отже, інші інгредієнти збільшуйте або зменшуйте при необхідності.
Інгредієнти:
- 600 грам сиру
- 8 ст. ложок манки (без гірки)
- 3 ст. ложки цукру
- 80 грам молока
- 10 грам ванільного цукру
- щіпка солі
- 3 яйця
Ось і весь список інгредієнтів. Все дуже просто, зовсім не складно. Кожен, абсолютно кожен, при бажанні, зможе приготувати цей десерт.
Сир я купила сільський, на ринку, насправді, не має значення, ви купили сир в магазині чи на ринку. Якщо я беру в магазині, то виходить 3 пачки, кожна по 200 грам. Я беру 2 пачки 5%, і 1 — 9%. Сьогодні готую з домашнього.
Якщо берете сир на ринку, обов’язково спробуйте його, занадто жирний не годиться. Також, він повинен бути не кислий. Зараз літо, кефір з якого роблять сир, може «перекиснуть». Я вибирала, пробувала, підібрала те що мені подобається за смаком.
Яйця у мене магазинні, середнього розміру. Вбиваю їх у миску, додаю трохи солі, буквально щіпку. Всипаю цукор.
Відразу хочу відзначити, цукру в рецепті мінімальна кількість, запіканка виходить несолодка. Якщо любите якнайсолодше, то додайте більше цукру. Якщо ж подавати з солодким чаєм, і солодкими соусами, то цілком нормально.
Я додаю, для аромату, ванільний цукор. З ваніліном краще не експериментувати, використовувати цукор. Я одного разу не вгадала, додала багато, і була неприємна гірчинка від ваніліну.
Збиваю яйця з цукром віночком, їх можна збити міксером, але без фанатизму, піна нам не потрібна.
Потім додаємо манну крупу. Як ви могли помітити, в рецепті немає муки, я навіть форму не змащувала борошном, ні грама борошна.
Манну крупу відміряйте столовою ложкою, я набираю без гірки. Це дуже важливо, інакше буде багато манки у страві.
Продовжуємо збивати віночком. Залишаємо хвилин на 5, щоб манка трохи «набухла». Потім вливаємо молоко. Молоко у мене домашнє. Але це не настільки важливо, можна взяти магазинне, або навіть вершки.
Перемішую віночком, і додаю сир. Відразу хочу зазначити, щоб маса була більш однорідна, без крупинок, його можна протерти через сито. Мені подобається коли трапляються крупинки сиру.
Протирати чи ні, це на ваш смак і вибір. Я додаю так як є.
Потім все перемішуємо: виделкою, ложкою, або тим же віночком. Як вам зручно, повинна вийти густа однорідна маса.
У цьому рецепті маса виходить не рідка, а густа. Ось як на фотографії.
Перекладаю масу в скляну форму. Попередньо форму я змастила маслом. Беру шматочок масла, від теплоти рук воно починає танути, і проводжу їм за формою. Змащуємо боки і дно форми.
Форма 28 на 18 см. Висота форми 6.5 див. Мене часто запитують, чи не лусне форма в гарячій духовці. Немає, так як вона з вогнетривкого скла. Це спеціальні скляні форми для запікання в духовці.
Масу викладають у форму, розрівнюю. Зручніше перекладати силіконової лопаткою, їй же зручно збирати густу масу з боків миски.
Духовку я розігріла заздалегідь. Вона у мене розігріта до 200 градусів. В холодну духовку не ставлю. Отже, ставимо в духовку на 1 годину, температура 200 градусів.
За цей час всі рівномірно пропікається, нічого не горить. Зверху у мене не утворилася золотава скоринка. Деякі господині змащую верх сметаною, я цього не роблю.
Можна посипати зверху цукровою пудрою. Відразу запіканка дуже пишна, але коли охолоне, вона трохи осяде. Не впаде, а зовсім трохи осяде, це нормально.
Вона виходить пориста, ніжна, м’яка, дуже смачна. Без розпушувачів, без соди, ось так легко і просто зробити сирну запіканку як у садку.
До мене на кухню забіг син, відчув аромат. Нарізала гарячої, просто дуже хотілося спробувати, ну хоч шматочок.
Дивіться, збоку і знизу апетитна скоринка, дуже приємна, вона не горіла, не засмажена, коли кірку доводиться викидати. Вона рівномірно приготовлена зі всіх сторін.
Ось дивіться, яка скоринка, і найніжніша всередині. Дуже смачно з медом. У мене натуральний мед, він підкреслює смак, так як сама маса не солодка.
Дуже смачно зі сметаною, домашньої або магазинної, який ви любите, і віддаєте перевагу. Рецептом я залишилася дуже задоволена.
Спеціально купувала продукти щоб приготувати за цим рецептом. Зробила фотографії, щоб поділитися з вами. Сподіваюся і вам сподобається.
Готуйте, пробуйте, це смак дитинства. Скоро будуть ягоди, можна подати зі свіжими ягодами. Буде ще смачніше. Ми вже купили лоточок ранньої привізною полуниці, вона не солодка, водянистий смак. Вирішила поки не брати, дочекатися місцевої полуниці.
Відео рецепт сирної запіканки з борошном в духовці
Пропоную вам наш відео рецепт запіканки. Можливо комусь зручніше переглянути у форматі відео ролика. Цей рецепт відрізняється від попереднього. Але виходить смачно, і нічим не гірше цього.
Рецепт без манної крупи, з додаванням борошна. Дуже все просто, швидко, і підкорює з першої проби. Дуже подобається дітям і дорослим. Переглядайте відео. Для цього, в центрі натискайте кнопку, переглядайте, і готуйте.
І ще один рецепт запіканки з сиру і рису, зібрано відео, фотографій, але все докладно розписано під кожним фото, що і за чим класти.
Може комусь подобаються такі відео з фото, без зайвих слів, і ніхто в кадрі не напружує. Якщо подобається, то переглядайте відео, та готуйте.
Бажаємо вам приємного апетиту. Відмінного настрою! Готуйте з любов’ю!
