Сіміті — бублик з кунжутом, поширений в Туреччині. У нього приголомшлива хрустка скоринка, і зазвичай він вражаючих розмірів, хоча сам найчастіше тонкий! Найголовніше правило — обов’язково потрібно з’їсти в день приготування. Сіміті часто подають на сніданок з різними закусками, з каймаком і т д. Справжні сіміті робляться у великих кам’яних печах, але іноді можна відступати від правил:)
На батьківщині сіміті, перед обваливанием в кунжуті, опускають в пекмез — це виварений до консинстенции меду сік винограду або інших ягід. Так як у нас пекмеза немає, можна просто розвести у воді мед.
Вам знадобиться:
Для тіста:
дріжджі сухі — 2 ч. л.;
борошно — 400 г (+/-);
вода — 125 мл (тепла);
рослинна олія — 4 ст. л.;
цукор — 1 ч. л.;
сіль — 0,5 ч. л.
Для «купання» бубликів:
вода — 150 мл;
мед — 1 ст. л.;
кунжут для посипання.
Як готувати:
1. Розвести дріжджі і цукор у теплій воді. Залишити опару в теплі на 10-15 хвилин до утворення пишної шапки. Потім опару вилити в глибоку миску, додати сіль, 3 столові ложки рослинної олії і добре перемішати. Далі всипати просіяне борошно і замісити тісто. В кінці замісу додати 1 столову ложку рослинної олії і ще раз вимісити. Тісто вийде пружне і еластичне. Готове тісто скачати в кулю, залишити в мисці на 1 годину, накривши рушником або харчовою плівкою.
<
2. Тісто злегка обім’яти і розділити на 5 частин. Кожну частину тіста розкачати в джгут (приблизно 45 см довжиною). Потім скласти навпіл і злегка перекрутити. Сформувати круглий бублик, краї добре защипнути. З цієї кількості тіста вийде 5 бублика.
3. Приготувати «ванну» для купання бубликів: з’єднати воду і мед, добре перемішати.
Кунжут висипати на плоску тарілку.
4. Занурити кожен бублик в приготований розчин. А потім викласти кожен бублик в кунжут і добре його обсипати. Деко для випікання застелити пергаментним папером. Викласти підготовлені турецькі бублики на деко і залишити в теплі на 30 хвилин.
5. Духовку розігріти до 180 градусів, поставити бублики в духовку і випікати приблизно 20 хвилин до золотистого кольору.
Подати дуже смачні турецькі бублики «Сіміті» гарячими з медом, варенням або маслом.
