Швидкі солоні баклажани по-вірменськи – покроковий рецепт з фото приготування

Пропоную вам приготувати швидку закуску з баклажанів по-вірменськи. Жителі східних країн завжди славилися своїм умінням готувати смачні, пікантні овочеві страви, при цьому вони щедро діляться з нами своїм, накопичених роками досвідом і кулінарними, домашніми рецептами. Цю холодну закуску відрізняє гострий, з кислинкою, присмак і ніжна текстура овочів. На відміну від квашених баклажанів, це блюдо готується з оцтом, але зате набагато швидше, вже через 12 годин його можна подавати до столу. Оцет можна використовувати не тільки столовий, але і яблучний. Покрокове приготування швидких маринованих баклажанів по-вірменськи з фото не тільки дуже смачне, але і корисне. Включіть в свій раціон страви з овочів, і ви будете почувати себе набагато краще.

Інгредієнти для приготування швидких маринованих баклажанів по-вірменськи

Баклажани	4-6 шт
Перець болгарський	3 шт
Перець гіркий	0,5-1 шт
Часник	5-6 зубків
Петрушка і кріп	1 пучок
Оцет 9%	70-90 мл
Вода	1 ст.
Сіль	30 г
Цукор	20 г
Перець чорний мелений	за смаком
Коріандр	за смаком

Покрокове приготування швидких маринованих баклажанів по-вірменськи з фото

У баклажанах зробіть надрізи уздовж плоду.

Опустіть в окріп і проваріть близько 4 хвилин, воду при цьому підсолити.

Вийміть з води і остудіть. Овочі не повинні бути не доварены і не переварені.

Подрібніть зелень петрушки, болгарський перець, гострий і часник дрібним кубиком. Всипте сіль, чорний перець, коріандр і розімніть руками.

Цієї овочевої сумішшю заповніть баклажани.

Укладіть баклажани щільно в каструлю, швом вгору. Розведіть кип’яченою остигнула воді оцет і цукор.

Залийте рідиною баклажани, її може здатися мало, але овочі пустять ще додатково сік.

Накрийте пресом, наприклад, тарілкою і витримайте при кімнатній температурі 10-12 годин.

Потім відправте закуску в холодильник, так як холодна вона смачніше, а потім можна подавати.

Мариновані баклажани можна подати до молодої вареної картоплі або отбивным з м’яса. Приємного апетиту!