Шведський мигдально-чорничний пиріг “Насолода”

Шведський мигдально чорничний пиріг Насолода

Пиріг можна зустріти практично у всіх кондитерських Швеції. В залежності від сезону, змінюється начинка пирога – чорниця, журавлина, ожина, ревінь. Головна його принадність у хрустких крихті і мигдалевих пластівцях, якими посипаний пиріг

Інгредієнти

<

  • Масло вершкове – 8 ст. ложок (розм’якшеного)
  • Чорниця – 2 склянки (попередньо розморозити)
  • Яйце куряче – 3 шт.
  • Цукор – 1 склянка
  • Борошно пшеничне – 1? склянки
  • Пекарський порошок – 1 ч. ложка
  • Сіль – ? ч. ложки
  • Ванільний екстракт – 2 ч. ложки

Для крихти

  • Вершки для збивання – 1 ст. ложка
  • Масло вершкове – 8 ст. ложок (розм’якшеного)
  • Цукор – ? склянки
  • Борошно пшеничне – 2 ст. ложки
  • Пластівці мигдалю – 1 стакан

Приготовлние

  • Розігрійте духовку до 180°С. Форму діаметром 23-25 см вистелити пергаментним папером і змастіть вершковим маслом.
  • У чашу міксера збийте яйця, додайте цукор і збийте на середній швидкості до отримання однорідної пишної білої маси.
  • В окремій мисці перемішайте борошно, пекарський порошок і сіль. Додайте розм’якшене вершкове масло і ванільний екстракт. Перемішайте і додайте до яєчної суміші. Знову перемішайте.
  • Викладіть тісто в підготовлену форму для випікання і акуратно розрівняйте його. Зверху викладіть чорницю і злегка притисніть, щоб вона щільніше вляглася на тесті.
  • Надішліть форму в духовку на 50-55 хвилин.
  • За 10 хвилин до готовності приготуйте топпінг. Розімніть масло в невеликому сотейнику на повільному вогні. В окремій мисці змішайте цукор і борошно, а потім поступово введіть їх у розтоплене масло, постійно помішуючи. Додайте пластівці мигдалю і вершки. Перемішайте і приберіть з вогню.
  • Дістаньте пиріг з духовки, а збільшіть температуру до 200°С.
  • Рівномірно і акуратно розподіліть топпінг по пирогу так, щоб не поламати мигдальні пластівці. Найзручніше це робити за допомогою лопатки і відразу, як тільки дістали пиріг з духовки, а суміш для начинки зняли з вогню.
  • Знову поставте пиріг в духовку і тепер випікайте до утворення золотистої скоринки, приблизно 10 хвилин.
  • Джерело

    Діліться зі своїми друзями в Facebook!

    Настанова - Корисні поради