Пиріг можна зустріти практично у всіх кондитерських Швеції. В залежності від сезону, змінюється начинка пирога – чорниця, журавлина, ожина, ревінь. Головна його принадність у хрустких крихті і мигдалевих пластівцях, якими посипаний пиріг
Інгредієнти
<
- Масло вершкове – 8 ст. ложок (розм’якшеного)
- Чорниця – 2 склянки (попередньо розморозити)
- Яйце куряче – 3 шт.
- Цукор – 1 склянка
- Борошно пшеничне – 1? склянки
- Пекарський порошок – 1 ч. ложка
- Сіль – ? ч. ложки
- Ванільний екстракт – 2 ч. ложки
Для крихти
- Вершки для збивання – 1 ст. ложка
- Масло вершкове – 8 ст. ложок (розм’якшеного)
- Цукор – ? склянки
- Борошно пшеничне – 2 ст. ложки
- Пластівці мигдалю – 1 стакан
Приготовлние
Розігрійте духовку до 180°С. Форму діаметром 23-25 см вистелити пергаментним папером і змастіть вершковим маслом. У чашу міксера збийте яйця, додайте цукор і збийте на середній швидкості до отримання однорідної пишної білої маси. В окремій мисці перемішайте борошно, пекарський порошок і сіль. Додайте розм’якшене вершкове масло і ванільний екстракт. Перемішайте і додайте до яєчної суміші. Знову перемішайте. Викладіть тісто в підготовлену форму для випікання і акуратно розрівняйте його. Зверху викладіть чорницю і злегка притисніть, щоб вона щільніше вляглася на тесті. Надішліть форму в духовку на 50-55 хвилин. За 10 хвилин до готовності приготуйте топпінг. Розімніть масло в невеликому сотейнику на повільному вогні. В окремій мисці змішайте цукор і борошно, а потім поступово введіть їх у розтоплене масло, постійно помішуючи. Додайте пластівці мигдалю і вершки. Перемішайте і приберіть з вогню. Дістаньте пиріг з духовки, а збільшіть температуру до 200°С. Рівномірно і акуратно розподіліть топпінг по пирогу так, щоб не поламати мигдальні пластівці. Найзручніше це робити за допомогою лопатки і відразу, як тільки дістали пиріг з духовки, а суміш для начинки зняли з вогню. Знову поставте пиріг в духовку і тепер випікайте до утворення золотистої скоринки, приблизно 10 хвилин. Джерело
Діліться зі своїми друзями в Facebook!
