М’який, солодкий, ароматний штрудель. Пишне домашнє тісто, багато начинки – такого ви точно не знайдете ні в одній кондитерської.
Інгредієнти:
<
Для тіста:
- борошно 2 склянки;
- дріжджі сухі ? упаковки;
- молоко 200 мг;
- яйце 2 шт.;
- вершкове масло 50 грам;
- цукор 1,5 ст. ложки;
- сіль щіпка.
- жовтки для змащування.
Для начинки:
- мак 500 грам;
- вершкове масло 100 грам;
- мед 100 грам;
- цукор 5 ст. ложок;
- молоко 1 склянку.
Приготування:
Розчинити дріжджі в 100 міліграм теплого молока, додати 0,5 ст. ложки цукру і 0,5 склянки борошна. Ретельно розміщувати і замісити опару. Накрити і залишити в теплому місці на годину. Маса повинна збільшитися вдвічі. Молоко, що залишилося, злегка підігріти, розчинити в ньому вершкове масло і додати щіпку солі. Поученную суміш з’єднати з опарою. Жовтки відокремити від білків і розмішати з 1 ст. ложкою цукру. Білки збити з допомогою міксера. Змішати в мисці всі інгредієнти тесту, в останню чергу просіяти туди борошно. Протягом 10-ти хвилин вимішувати тісто, поки воно не перестане прилипати до рук. Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити на 1-2 години. Мак промити, залити окропом, залишити на 1-2 хвилини, злити воду. Зробити це двічі. Зцідити воду, додати цукор і подрібнити мак за допомогою блендера (насадка «ніж») або м’ясорубки. Покласти в каструльку розмелений мак, вершкове масло, молоко і мед і проварити на слабкому вогні до випарювання рідини. Залишити остигати. Раскать тісто в 1 великий пласт або 2 середніх (30-40 см в довжину). Густо намазати на тісто макову начинку. Акуратно, але не дуже щільно, згорнути рулет. Покласти штрудель на лист, змащений маслом, помазати зверху жовтком від 1-2 яєць. Випікати при температурі 180 градусів 35-45 хвилин. Остиглий штрудель нарізати на порційні шматочки. Джерело
