Спеціально для любителів шоколадних десертів ми маємо в своєму арсеналі шоколадно-м’ятний торт, який закрутить голову самим вимогливим особам. Заради такого тортика варто потрудитися, результат того вартий.
Інгредієнти:
для тіста:
<
- борошно — 200 грам;
- масло вершкове — 200 грам;
- шоколад чорний — 1 плитка;
- яйця — 3 штуки;
- цукор тростинний — 1/2 склянки (1 склянка = 200 мілілітрів);
- сметана — 3/4 склянки;
- какао-порошок — 2 /3 склянки;
- сода — пів чайної ложки;
- розпушувач — 1 чайна ложка;
- ваніль.
Для крему:
- вершки 33 % — 300 грам;
- сир маскарпоне — 400 грам;
- пудра цукрова — 3 столові ложки;
- сироп м’ятний — 1 столова ложка;
- харчовий барвник зелений — 1/8 чайної ложки.
Для просочення:
- чай м’ятний — 1/4 склянки;
- сироп м’ятний — 3 столові ложки.
Для глазурі:
- чорний шоколад — 1 плитка;
- вершки 33 % — 60 грам.
Шоколадно-м’ятний торт. Покроковий рецепт
Першим чим ми займемося, так це приготуванням тіста. Просіяти борошно, какао, соду, розпушувач для тіста, щіпку солі. Далі необхідно розтопити шоколад з маслом і дати охолонути. Додайте ваніль. Яйця збийте з цукром до пишної піни. Тепер змішайте яєчну масу з шоколадно-масляною сумішшю і потроху додавайте просіяні сухі компоненти, чергуючи з додаванням сметани. Це можна зробити на повільній швидкості міксера. Розділіть масу на три рівні частини і випікайте коржі до готовності. Для випікання таких коржів я використовую пергамент або можна просто змастити форму вершковим маслом. Тим часом, поки печуться коржі, займіться приготуванням крему. Сир з вершками перемолоти блендером, додаючи цукрову пудру, сироп і барвник. Все ретельно перемішати і збити до піни. Щоб коржі торта не були сухі, їх треба просочити. Зробіть чай зі свіжої м’яти, охолодіть і влийте сироп. Тепер давайте зваримо глазур. Її приготування не займе багато часу, вершки доведіть до кипіння і змішайте з розтопленим на водяній бані шоколадом. Шоколад додавайте в теплі вершки, інакше він може розшаруватися. Зараз, коли вже всі компоненти готові і охололи, починайте збирати торт. Просочені коржі перемажьте кремом, верх залити глазур’ю і відправте в холодильник на кілька годин. Чудовий шоколадно-м’ятний торт готовий до вживання. Такий тортик справжній витвір мистецтва, його спекти під силу кожному, хто захоче здивувати всіх навколо і самого себе.
