Інгредієнти:
Борошно — 250 гр.
Сода — 1,5 ч. л.
Сіль — 1 ч. л.
Какао — 55 гр.
Цукор — 300 гр.
Яйця — 2 шт.
Вершкове масло — 60 гр.
Оливкова масло — 60 гр.
Ванільний екстракт — 2 ч. л.
Молоко — 280 мл
Винний оцет — 1 ст. л.
Приготування:
З’єднайте борошно, соду, сіль, цукор і какао.
Перемішайте віночком, злегка, щоб хоч якось зробити вигляд, що ми серйозні кухаря, а рецепт вимагає навичок;)
Слідом відправляємо два яйця, м’яке вершкове масло, оливкову олію, ванільний екстракт (пару чайних ложок, якщо немає екстракту, не замінюйте ні чим, просто пропустіть), молоко і винний оцет . Можете взяти яблучний, грушевий, інші варіанти, АЛЕ не бальзамічний, головне не супер сильний (беріть до 6%).
Тепер все, що нам потрібно, це добре перемішати все інгредієнти міксером. Спочатку з’являться грудки, розлучення масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною і глянсовою.
Робимо у формі від 16 до 20 см. ВАЖЛИВО! Тісто подвоїться в обсязі, тому не здумайте наливати тісто більше, ніж до половини форми. Форму змащуємо маслом. На дно можна покласти пергамент, просто так не потрібно довго мучитися з вийманням коржа.
<
Випікайте при 175 градусах приблизно 50-60 хвилин. Спочатку корж буде активно рости, потім заспокоїться. Зверху може з’явитися горбок, і навіть, можливо, трісне — не лякайтеся, це добре, ми отримуємо пористу структуру.
Як зазвичай, перевіряємо дерев’яною шпажкою. Вона повинна виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.
Готовий корж майже відразу буде виходити з форми. Акуратно перекладіть його на решітку догори ногами. І зніміть пергамент.
Остиглі коржі неодмінно потримайте в герметичному контейнері (чи плівці) хоча б пару годин. Якщо на початку вам може здатися, що зовні коржі сухуваті, то пізніше вони стануть такими ж вологими і пористими.
Якщо коржі доживуть до моменту складання торта, використовуйте будь-який крем.
Я ледве витримала потримати в харчовій плівці 3,5 години)) Неможливо повз проходити і дивитися, як тортик сумує))
Вердикт: готувати будемо не раз) Шикарний вологий, пухкий, мегашоколадный торт. І готується до непристойності просто) Елементарні продукти і ніяких танців з бубном)
