Беручи довгоочікуваних гостей, кожна господиня намагається приготувати своє фірмове блюдо. Щука, запечена в духовці, вже давно зайняла особливе місце на святковому столі. Навряд чи знайдуться ті, хто відмовиться покуштувати це вишукане блюдо. Продукт містить величезну кількість корисних елементів. Легко засвоюється організмом. Відноситься до низькокалорійної їжі, призначеної для дієтичного харчування. Тому, приготувавши таке блюдо на обід або для гостей, господиня зможе догодити навіть вибагливим гурманам.
Ціла щука, запечена в духовці
Розглянемо найпростіший спосіб створення вишуканої страви.
Для його приготування потрібні інгредієнти:
- щука, яка важить приблизно 1 кг;
- сметана;
- рослинна олія;
- лимон середнього розміру;
- спеціальні спеції;
- сіль.
Правила створення продукту
приготувати чудову щуку, запечену у фользі, її ретельно миють під краном. Потім видаляють нутрощі. Акуратно зрізують хвіст і колючі плавці. Голову, як правило, залишають. 
Однак зябра старанно вирізають кухонними ножицями. Оброблену тушку знову промивають водою, щоб на м’ясі не було крові.
Зябра надають страві гіркуватий присмак, тому їх краще видалити.
Вимиту щуку кладуть в об’ємну посуд, щоб з неї пішла волога. Через кілька хвилин спинку, боки і внутрішню частину черева натирають сіллю. Для додання смаку посипають приправами. Рибу маринують приблизно 15 або 20 хвилин.
Простору форму для запікання застеляють фольгою. Викладають на нього тушку і поливають свіжовичавленим соком лимона. Потім змащують сметаною або домашнім майонезом. Рибу покривають листом фольги, після чого відправляють в духову шафу.
Існує кілька правил, як запекти щуку, щоб вона була соковитою і ароматною:
- температура в духовці не перевищує 180°C;
- час випікання продукту — 30 хвилин;
- готовність перевіряють з допомогою гострого ножа, роблячи прокол через фольгу.
Щоб на тушці утворилася коричнева скориночка, рибу розкривають і печуть ще 15 хвилин. Подають продукт на овальному блюді. Прикрашають подрібненою зеленню або поливають сметанним соусом.
Щука, запечена в духовці, є гарячою закускою. Тому її бажано подавати як основну страву.
Річкова хижачка з овочами
Для додання щуку відмінного смаку, її запікають з різними овочами. Розглянемо популярний рецепт приготування такої страви.
Список продуктів:
- щука приблизно середнього розміру;
- морква;
- ріпчаста цибуля;
- болгарський перець червоного і жовтого кольору;
- лимонний сік;
- рослинна олія;
- сіль;
- приправи.
Секрет приготування страви
Рибу очищають від дрібної луски. Далі видаляють:
- нутрощі;
- хвіст;
- гострі плавці;
- голову.
Тушку гарненько промивають проточною водою. На ній роблять горизонтальні і поперечні надрізи. Завдяки цьому буде легше ділити готову страву. Щуку натирають сіллю і спеціальними приправами. Зверху поливають лимонним соком. Приблизно 10 хвилин маринують в глибокій посуді.
В цей час працюють з овочами:
Підготовленими продуктами фарширують річкову хижачку. У надрізи додатково вставляють кільця цибулі і солодкого перцю. На деко викладають лист фольги, на який кладуть фаршировану рибу.
Овочі, що залишилися можна розкласти біля тушки, полив їх з усіх боків рослинним маслом.
Продукти покривають фольгою і відправляють в духовку, розігріту до 180°C. Приблизно через 50 хвилин блюдо буде готово. Щоб надати страві апетитний вигляд, деякі кулінари роблять рум’яну скоринку. Для цього знімають фольгу і відправляють продукт в піч ще на 15 хвилин. Подають фаршировану щуку, запечену в духовці, на тарілці овальної форми. Прикрашають подрібненою зеленню і поливають сметаною.
Риба в тандемі з картоплею
Як господині скоротити час, який вона витрачає на приготування обіду? Все просто — використовувати оригінальні рецепти. Розглянемо один з них.
Продукти:
- щука великого розміру;
- картопля;
- цибуля;
- морква;
- сметана;
- лимонний сік;
- сіль;
- спеціальні приправи.
Схема приготування страви
Очищену і вимиту рибу поділяють на кілька шматків. Гарненько солять і заправляють спеціями.
Поки м’ясо маринується, готують овочі:
- цибулю нарізають кільцями;
- моркву ріжуть тоненькими кружальцями;
- картопля — кубиками.
В окремій ємності сметану змішують з лимонним соком і сіллю. Якщо вона вийде густий консистенції, її розбавляють кип’яченою холодною водою.
На деко, покритий фольгою, викладають шарами:
- шматки маринованої щуки;
- картопля;
- морква;
- цибуля.
Інгредієнти поливають сметанним соусом. Закривають фольгою і відправляють в розігріту піч приблизно на 50 хвилин. Щоб зробити рум’яну скоринку, покриття знімають і запікають ще 10 хвилин. Подають щуку, запечену в духовці з картоплею, з рубаною свіжої зеленню.
