Протягом століть царські квіти привертали увагу не лише біологів, але і креативних кулінарів. Вони замислювалися, що можна зробити з пелюсток троянд і потішити ними свою душу. На сьогоднішній день вчені вже впровадили неповторний аромат до складу лосьйонів, масел і есенцій. Однак кулінарні шедеври викликають у багатьох справжнє захоплення. Причому ласощі використовують не тільки для солодкого насичення. Вони благотворно впливають на організм. Дізнаємося, які страви готують з чудового царського квітки.
Що можна зробити з пелюсток троянд на десерт
Східна кухня завжди славилася унікальними солодощами, які готували досвідчені кулінари. Косхалва, кадаіф, рахат-лукум, пишмание — це лише деякі з них. Однак варення з ароматних пелюстків троянди вважається найбільш екзотичною стравою. У холодну пору року воно нагадає про літній спеці і красу природи. До того ж ласощі містить величезну кількість цінних компонентів, що зміцнюють імунну систему організму. Розглянемо традиційний рецепт трояндового варення, який легко приготувати на домашній кухні.
Для десерту знадобиться:
- пелюстки троянд (приблизно 100 г);
- цукровий пісок (1 кг);
- вода (250 г);
- лимонний сік (2 столові ложки).
В об’ємну каструлю насипають цукровий пісок. Заливають його чистою водою і ставлять на помірний вогонь. Безперервно помішуючи, готують рідку солодку масу. Потім всипають пелюстки троянд. На сильному вогні доводять продукт до кипіння. Вимикають і залишають варення на 12 годин.
На наступний день рожеве ласощі знову кип’ятять, періодично знімаючи пінку. Варять приблизно 30-40 хвилин на слабкому вогні. Коли маса загусне, додають лимонний сік. Перемішують і кип’ятять ще кілька хвилин. Готовий продукт перекладають в стерилізовані банки. Закривають металевими кришками.
Підкреслити смак східного десерту можна, додавши кілька крапель трояндової олії.
Корисні поради кулінарів
Коли в голові виникає інтригуюча думка, що можна зробити з пелюсток троянд, відразу хочеться взятися за справу. Східні кулінари радять не поспішати. Спочатку необхідно правильно підготувати основну сировину. Насамперед, вони радять не використовувати пелюстки покупних квітів. Часто підприємці користуються хімічними препаратами, щоб продовжити «життя» квітів. Не розумно готувати ласощі з неякісних продуктів.
Якщо квіти ростуть на дачній ділянці, при зборі слід дотримуватися основних правил:
- збирають сировину рано вранці;
- використовують тільки що розпустилися бутони;
- пелюстки щільно укладають у поліетиленові пакети;
- міцно зав’язують, щоб не втратити унікальний запах;
- зберігають пелюстки в холодильнику.
Перед приготуванням бутони злегка струшують, а потім ножицями видаляють нижню частину. Підготовлену сировину укладають в друшляк і промивають проточною водою кілька разів. Висушують продукт природним шляхом, розклавши їх на столі або підносі. Однак хтось може запитати, що можна приготувати з пелюсток троянд, крім класичного варення? Заглянемо в кулінарну книгу східних мудреців.
Стародавній рецепт чарівного вина
В одній авторитетній книзі сказано, що вино веселить серце людини. І це дійсно так. Неповторний букет ароматів, приємна насолода і зігріває серце вогонь дарує лише один келих неповторного напою. Дізнаємося, як готують у домашніх умовах вино з пелюсток троянд.
Для продукту потрібні такі компоненти:
- цукровий пісок;
- вода;
- пелюстки троянд;
- ізюм;
- лимони.
Підготовлені пелюстки (250 г) засипають цукровим піском (300 г) та активно розминають руками. Суміш залишають приблизно на 75 хвилин.
Лимони (2 штуки) розрізають навпіл. Видавлюють сік, і з допомогою ложки забирають цедру. 
Родзинки перебирають (50 г) і готують холодну воду (1,5 л). Підготовлені компоненти додають до пелюсткам і гарненько перемішують.
Рідину виливають у скляну банку і зверху надягають гумову рукавичку. Для виходу зайвого газу в ній роблять отвори. Ємність ставлять в темне місце, де підтримується температура не нижче 24°C. Там вона повинна перебувати приблизно 2 місяці.
Закінчення бродіння відзначають за такими ознаками:
- рукавичка повністю опускається на бутель;
- пелюстки стають практично білого кольору;
- на дні посуду з’являється осад.
За допомогою пластикової трубки вино обережно переливають в нові скляні банки. Накривають щільними кришками. Відправляють у прохолодне місце. Вино практично готове до вживання. Однак через 2 місяці він настоїться і знайде неповторний рожевий букет.
У ємності обов’язково має бути простір для якісного бродіння маси.
Десертне вино для гурманів
Шанувальники благородних напоїв не відмовляться скуштувати ароматне вино з пелюсток троянд. Роблять його лише з 3-х компонентів: води, рожевих бутонів і цукрового піску. Вимиті і висушені пелюстки добре подрібнюють блендером. Кладуть їх у скляний посуд. Заливають водою, накривають марлею і поміщають у тепле приміщення. З часом у масі почнеться бродіння.
Через 3 дні кашку акуратно виймають з сусла. Вичавлюють і викидають. У масу кладуть цукровий пісок за смаком. На шийку одягають гумову рукавичку і забирають в тепле місце. Готовий продукт зберігають не більше 3-х років.
Щоб отримати сухе вино, додають цукор з розрахунку 1 до 5.
Лікувальна рідина на всі випадки життя
Природні компоненти нерідко використовують для створення лікарських препаратів. Подібним чином готують лікувальну настоянку з пелюсток троянд на горілці.
Для неї потрібні інгредієнти:
- пелюстки троянд;
- горілка;
- цукровий пісок;
- лимон;
- вода.
Пелюстки (0,5 кг) засипають цукровим піском (300 г). Злегка розминають і заливають водою (3 л) кімнатної температури. Накривають марлею, складеною в кілька шарів, і залишають приблизно на 10 діб. Отриману рідину проціджують, додають горілку (500 г) і сік лимона. Перемішують, накривають і забирають в темне місце на 10 днів.
Через призначений період настоянку розливають у скляну посуд, намагаючись не збовтати осад. Зберігають у прохолодному приміщенні ще 4 тижні, після чого використовують для лікування різних недуг.
Виявляється, дивовижні царські квіти дарують людям не тільки приємні емоції. З них готують смачні і корисні десерти, які варті уваги істинних гурманів. Може, варто застосувати на практиці хоча б один із запропонованих рецептів? І нехай аромат величних троянд наповнить життя спогадом про спекотне літо.
