Щі зі свіжої капусти на бульйоні з свинини рецепт з фото покроково

Щі зі свіжої капусти

Щі зі свіжої капусти на бульйоні з свинини рецепт з фото покроково

Рецепт цього першого страви відрізняється від класичних щів з квашеної капусти більш м’яким смаком, не таким яскраво вираженим, кислим. Звичайно, ви можете говорити про те, що це не справжні щі, але у кожної господині на цей рахунок свою думку. Такий домашній рецепт щей подобається дітям і дорослим, а підкислити гарячий суп можна сметаною, додавши її прямо в тарілку. Готувати борщ мені подобається на свинини з кісточкою, яловичині або домашньої курки, щоб бульйон був наваристим і ароматним. З приводу приготування бульйону, хочу зазначити корисну рекомендацію, зливати першу воду після закипання. Так можна позбутися зсілого білка крові, антибіотиків і гормонів, якими годували тварину, бульйон в підсумку буде прозорим і більш ароматним. На смакові якості і жирність бульйону, зливання води після першого закипання не впливає. А в іншому, дотримуйтесь покроковому приготування щів із свіжої капусти з фото.

Інгредієнти для приготування щів із свіжої капусти

Для бульйону
М’ясо на кості800 г
Цибуля ріпчаста1 шт
Лавровий лист2 шт
Чорний перець горошком10 шт
Часник2 зубки
Для щів
Картопля4 шт
Капуста білоголова400 г
Морква1 шт
Цибуля ріпчаста1 шт
Часник1 зубок
Томатна паста1 ст. л.
Рослинна олія1 ст. л.
Кріп1 пучок
Сметана для подачіза смаком

Покрокове приготування щів із свіжої капусти з фото

  • М’ясо на кістці, в моєму випадку свинячі ребра, залийте холодною водою і поставте на вогонь.
  • Як тільки вода закипить, злити її, промийте м’ясо від згустків і залийте свіжою водою, близько 3 літрів.
  • Додайте одну цибулину, лавровий лист, горошини перцю, сіль і часник.
  • Поставте на плиту, доведіть до кипіння, зніміть піну.
  • Зменшіть вогонь, щоб бульйон злегка кипів і варіть до повної готовності м’яса, близько 1-1,5 години.
  • Коли м’ясо звариться, вийміть його, відокремте від кісток і викинете цибулю, лавровий лист і горошок. Бульйон процідити за бажанням.
  • Поверніть м’ясо в бульйон і поставте на вогонь.Щі зі свіжої капусти на бульйоні з свинини рецепт з фото покроково
  • Картоплю наріжте маленькими кубиками.Щі зі свіжої капусти на бульйоні з свинини рецепт з фото покроково
  • Капусту нашаткуйте тонкою соломкою.Щі зі свіжої капусти на бульйоні з свинини рецепт з фото покроково
  • Опустіть в киплячий бульйон картоплю і капусту, варити овочі потрібно близько 15 хвилин.Щі зі свіжої капусти на бульйоні з свинини рецепт з фото покроково
  • Поки картопля вариться, підсмажте на рослинній олії, подрібнені цибулю і моркву протягом 5 хвилин.
  • Додайте томатну пасту, перемішайте і відправте зажарку в каструлю.
  • Коли всі овочі будуть готові, в кінці приготування додайте подрібнений часник і зелень.
  • Спробуйте щі на сіль. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.
  • При подачі додайте в тарілку сметану і свіжу зелень. Приємного апетиту!

    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Дякую, я вже з Вами!