Сьогодні у нас на вечерю шашлик , але не звичайний, а з печінки. Так, так з печінки, та ще й з салом. Напевно немає такої людини, яка не любила б печінку, а шашлик з неї — просто пальчики оближеш.
Сезон для приготування шашлику в самому розпалі, але звичайна свинина або курка якось приїлася і мені захотілося щось новенького, урізноманітнити так сказати свій раціон.
Варто відзначити, що цей субпродукт ще і корисний. Він багатий білком, найважливішими мікроелементами — міддю і залізом. Як відомо залізо бере участь у синтезі гемоглобіну.
Найголовніше в печінковому шашлику — вибрати свіжу печінку. Краще купувати її в охолодженому варіанті ніж у замороженому. Заморожена печінка втрачає свої корисні властивості. Колір повинен бути насичений, не матовий. При натисканні не повинно залишатися глибоких слідів. Купуючи печінка будьте уважні до вибору, щоб не засмутиться при її вживанні.
Сподіваюся даний рецепт вам сподобається.
Рецепт шашлику з печінки яловичини на мангалі
Давайте докладніше розглянемо, як приготувати шашлик з печінки. Час приготування займає 10 хвилин, головне не перетримати на вугіллі, інакше вона у вас вийде жорстка. При приготуванні шашлику з печінки, маринувати її не потрібно. Солять її вже в кінці, коли вона вже майже готова.
Це основні правила при приготуванні. А тепер сам рецепт.
Інгредієнти
- Яловича печінка
- Сало свиняче
- Сіль
- Перець
- Паприка
Що б печінка була соковитою, з неї потрібно обов’язково зняти плівку.
Нарізаємо на порційні шматки.
Сало ріжемо шматочками меншого розміру, ніж печінка.
Нанизуємо на шампури, спочатку печінку, потім шматочок сала. Таким чином заповнюємо весь шампур.
В якості ще одного шару, можна використовувати помідори!!!
Розпалюємо вогонь.
Викладаємо шампура на мангал.
Як тільки печінка поміняє колір, посипаємо зверху сіллю і спеціями.
Печінка смажиться дуже швидко, хвилин 10-12 буде достатньо (в залежності від жару вугілля).
Пам’ятайте: Головне не перетримати!!!!
Готово! Подавайте з зеленню і цибулею.
Відео рецепт печінкового шашлику
Якщо правильно приготувати печінку на вугіллі, то вона вийде дуже соковитою, ніжною і ароматною. Завдяки своєму пікантному смаку шашлик з печінки став одним з моїх улюблених страв. Звичайно приготувати її не так просто як здається, але якщо слідувати деяким правилам, то це блюдо буде одним з ваших улюблених. Обов’язково спробуйте, а мій відео рецепт вам в допомогу.
