Щастя і багатства у Ваші оселі! Я дуже люблю крильця, і раніше описував рецепт в медово-соєвому соусі, коли готував в духовці. Крильця хороші тим, що їх можна швидко замаринувати і приготувати на мангалі або духовці. Варіант на мангалі, зізнаюся подобається більше, бо вони виходять бомбически смачними, і не вимагають багато часу.
І сьогодні хочу показати найсмачніший маринад для шашлику з курячих крилець, за яким зазвичай готую саме крильця. На відміну від традиційного курячого шашлику, крильця завжди ніжне м’ясо, і найголовніше, за формою вони маленькі. А це означає, що маринуються і готуються досить швидко. Там немає нічого складного, і саме маринад з соєвим соусом, вважається одним з найсмачніших і найпопулярніших.
Шашлик з курячих крилець – це дешево і дуже смачно! Завжди безпрограшний варіант чи то для сімейної вечері або приходу гостей. А ще, будь-який вид шашлику добре поєднується з пивом. І крильця не виняток, особливо під цікавий фільм або перегляд хокею. Те, що потрібно!
Ось, що вийшло…
На фото вище — шашлик з маринованою цибулькою тонкими кільцями, овочі – помідор, огірок, редис, і червоний соус з томатною пастою і кінзою
Коли мова заходить за крильця, я теж використовую соєвий соус. В результаті, шашлик завжди виходить соковитим. І при цьому, відчувається, як м’ясо добре просочилося до кісточок, ніж буває замаринуешь курку по-швидкому, а потім виходить не зовсім смачно, як хотілося б. А причина в тому, що потрібно більше часу на маринування і приготування.
Як приготувати курячі крильця на мангалі? Рецепт шашлику з крилець
Для приготування нам знадобляться доступні інгредієнти:
- Курячі крильця — 2 кг. (оптимально для стандартної решітки гриль)
- Соєвий соус
- Табаско — буквально 5-10 крапель, для гостроти
- Часник — 5 зубчиків
- Сіль і перець — за смаком
- Кріп для аромату (щепоточка)
- 3-5 — середніх цибулини на маринад
Крилець використовую зазвичай 2 кг., але в цей раз їх було трохи більше і довелося використовувати шпажки, щоб посмажити за один раз.
Крок 1. Рекомендую розрізати крильця на дві частини. Далі, відправляємо різаний лук.
Крок 2. Виливаю 30-50 грамів соєвого соусу, щоб кожне крильце при перемішуванні вийшло трохи темним в соусі. Використовуйте перевірений соєвий соус. Зазвичай, хороші в скляній баночці. Він трохи дорожче, і маринад виходить більш смачним, використовуючи якісний соус.
Крок 3. Солимо і перчимо за смаком. І тут важливо не перестаратися з сіллю, бо як соєвий соус спочатку просолит крильця. Ми лише доповнюємо цей ефект! Можна і зовсім не солити. Я завжди пробую маринад на смак, бо від цього залежатиме результат.
Крок 4. Наступні інгредієнти — кріп, часник і табаско, можна додати на цьому етапі. Хоча послідовність не має значення. У будь-якому випадку вийде смачно. Головне дати маринаду постояти в прохолодному місці декілька годин. Намагаюся мінімум маринувати 3 години. Оптимально 5 годин, і можна смажити!
Найсмачніший маринад для шашлику з курячих крилець – готовий!
Крок 5. Пройшло 5 годин, і саме час розпалити мангал. А тим часом укладаємо крила на решітку гриль. Зверніть увагу, що м’ясо придбало насичений колір від соєвого соусу.
Вже укладаючи на решітку, страва набуває апетитний вигляд. На решітці рівно 2 кг. крилець:
Інші відправляю на шпажки, щоб посмажити шашлик за один раз. Вийшло ще дві шпажки. Який же він ароматний, тільки уявіть… Вже через 10-15 хвилин все буде готове, і неймовірно смачні крильця будуть готові. Запасіться терпінням!
Відправляю шашлик на мангал. Вугілля досить гарячі. Інтенсивний жар швидко створить хрустку скоринку, і вся соковитість залишиться всередині.
Під час приготування, важливо стежити, щоб крильця не підгоряли. Це може статися дуже швидко, якщо пропустити спалах вогню. Тому, заздалегідь приготуйте воду в пляшці, щоб гасити язики вогню. Ще можна посипати сіллю прямо на вугілля, щоб у момент, коли капає жир з шашлику на вугілля, не було великих сплесків вогню.
Крок 6. Через 10-15 хвилин шашлик готовий. Час приготування буде залежати від мангала і спека. У мене вугілля досить високо підняті в мангалі, і крильця приготувалися буквально за 7 хвилин. Адже тут мало м’яса до кістки, і коли їх смажите з одного боку, під шкіркою м’ясо настільки інтенсивно готується, що можна помітити як кипить маринад усередині крил. Тобто, навіть не перевертаючи, шашлик повністю приготуватися і з однієї і іншої сторони. Але перевертаючи, ми створюємо ароматну скоринку з кожної сторони, і прискорюємо процес приготування.
Шашлик готовий! Прошу до столу…
Складно передати фото, або текстом, наскільки смачних вийшов шашлик. Якби екран міг передати запах, то можна наблизитися до смаку. А так, тільки повторивши рецепт, ви зможете насолодитися справді смачними крилами на мангалі.
Спробуйте цей воістину простий рецепт, і запевняю на всі 100% — Ви будете в захваті!
Як смачно курячі крильця замаринувати на шашлик
Повторимо швидкий рецепт ще раз…
Біжимо в магазин за курячими крильцями, і беремо дві пачки. Розморожуємо і ріжемо на дві частини. Маринуємо в самому смачному маринаді, з використанням соєвого соусу — 3-5 годин. Ще, можна додати пару ложок меду, але я замість цього, додаю кілька крапель гострого соусу. Тут як би, золота середина – якщо хочете гостріше, то в бік гостроти дивимося на рецепт, додавши пекуче. А якщо хочете більш хрустку скоринку і трохи солодкуватий смак, то додайте ложку меду. Обидва варіанти ідеальні. А поки маринується, запрошуємо гостей, розпалюємо мангал. І насолоджуємося разом, неймовірно смачним шашликом!
А ще на днях експериментував і додав у вже готовий маринад, один тайський соус, і вийшло просто шикарно. Це я до того, що з цим маринадом, можна проводити багато експериментів. Адже соєвий соус добре маринує курку, і далі від цієї основи можна гратися, додавши той чи інший інгредієнт, до складу перевіреного маринаду.
Мені дуже подобається саме цей рецепт. Рекомендую спробувати і Вам!
Бажаю приємного апетиту, і до нових зустрічей!
