Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Дану статтю я присвятив любителям курячого м’яса. Тут ми розглянемо кілька варіантів приготування шашлику з курки. Ви зможете підібрати по своєму смаку рецепт приготування м’яса і подивитися різні маринади. Ну що, поїхали!

Зміст:

  • Шашлик з курки — готуємо маринад для смачного і м’якого м’яса
  • Шашлик з курячих сердечок — найсмачніший рецепт приготування
  • Курячий шашлик — готуємо маринад на кефірі
  • Курячий шашлик на шпажках — вдалий рецепт приготування в духовці
  • Шашлик з філе курки — рецепт смачного маринаду для ніжного м’яса
  • Дієтичний шашлик із курячого філе
  • Шашлик з гомілки курки — рецепт маринаду
  • Як смачно замаринувати крильця на шашлик

Шашлик з курки — готуємо маринад для смачного і м’якого м’яса

Сьогодні я буду готувати шашлик з стегна курки. Запікати буду на широких шампурах, якщо немає шампурів то підійде просто грати. Маринуватися м’ясо у власному соку. Кістку стегна ми витягуємо.

Інгредієнти

  • Стегно куряче — 2-3 кг.
  • Цибуля -5 головок
  • Приправа хмелі-сунелі
  • Паприка
  • Сіль, перець за смаком

Отже почнемо. Як я вже сказав, нам потрібно вийняти кісточку з курячого стегна.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Цибулю нарізаємо «пір’ям», а можна просто півкільцями.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Розкладаємо стегно і посипаємо спеціями, спочатку сіль, потім перець, далі хмелі-сунелі і в кінці паприка. Посипаємо спеціями з двох сторін.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Беремо глибоку каструлю або миску і укладаємо стегно разом з цибулею. Цибуля як тільки нарежете, посипте сіллю, щоб він дав більше соку. Перед закладкою цибулі, мніть його рука.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Маринуємо 5-6 годин і можна смажити. Розводимо багаття в мангалі і одягаємо м’ясо на шампури. Чекаємо поки дрова прогорять, нам потрібні тільки вугілля, вогонь нам не потрібен.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Смажимо до готовності. Готовність перевіряємо ножем роблячи надріз м’яса. Крові не повинно бути.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

М’ясо подавайте зі свіжими овочами, маринованою цибулькою і гарячої коржем.

Шашлик з курячих сердечок — найсмачніший рецепт приготування

А ви коли-небудь пробували курячі серця? Я, до сьогоднішнього дня немає, і був приємно здивований, наскільки вони смачні, що не можу не поділитися рецептом приготування. Я завжди оминав полку в магазині з курячими сердечками, і як то вирішив, в якості експерименту, спробувати приготувати їх. Зараз покажу наочно.

Готуються вони дуже швидко і без будь-яких труднощів. Шашлик з курячих сердечок більше підійде до категорії «Закуски». Дуже вдало поєднується з пивом.

Нам знадобиться

  • Курячі сердечка — 1 кг.
  • Хрін
  • Мед
  • Приправа для курки або можете додати свої улюблені
  • Сіль, перець за смаком

Перекладаємо сердечка в миску, промиваємо під проточною водою і зрізаємо все зайве.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Додаємо хрін. (Можна спробувати додати гірчицю.)Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Також улюблені спеції, сіль і перець. Додаємо столову ложку меду.

Якщо мед «вкляк» в банку, поставте його в теплу воду.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Тепер все перемішуємо і залишаємо маринуватися на 2-3 години. Поки можна розпалити мангал. Смажаться серця швидко, на все про все піде хвилин 12. Закуска до запітнілому пивку готова. Але можете подавати як друге блюдо, наприклад з картопляним пюре.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Курячий шашлик — готуємо маринад на кефірі

Маринад на кефірі підійде, в принципі, до будь-якого м’яса. Давайте спробуємо приготувати такий маринад до курки і подивимося що вийде. Шашлик будемо готувати з курячих стегенець. Беремо список і йдемо в магазин.

Список продуктів

  • Стегенця курячі — 2 кг.
  • Кефір -1 л.
  • Часник 1 голівка або використовуйте сухий.
  • Цибуля — 2 головки
  • Зелень
  • Сіль, перець за смаком.

Якщо у вас не великі стегенця, то можете спробувати приготувати їх цілком. Але я поділяю стегенце на 2 складових: стегно і гомілку. Смажити будемо разом зі шкурою, і щоб м’ясо краще промаринновалось, робимо надрізи на ній.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Цибулю ріжемо кільцями, часник тиснемо часничницею, додаємо до нашої «курочку».

Якщо немає чеснокодавкі, то потріть часник на дрібній тертці.

Також додаємо дрібно порізану зелень, я віддаю перевагу кріп і петрушку. Сіль і перець на ваш розсуд (тобто вам)))). Залишився кефір. Виливаємо літр.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Маринуємо годин 5 і можна смажити. Смажити зручніше на решітці гриль.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Курячий шашлик на шпажках — вдалий рецепт приготування в духовці

Даний рецепт курячого шашлику підійде до будь-якого святкового столу. Не важливо який і коли це свято. Нехай він буде взимку або влітку, навіть без різниці яка погода за вікном, адже готувати ми будемо шашлик з курки будинку в духовці.

Інгредієнти

  • Курка — 800-1000 грам
  • Сметана — 2-3 ст. л.
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Цибуля — 1 головка
  • Зелень
  • Приправа для курки
  • Сіль, перець за смаком

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Курку треба обробити і по можливості прибрати кістки.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Тепер залишається порізати цибулю і змішати всі інгредієнти, і розмішати.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Накриваємо кришкою і прибираємо маринуватися 3 години. За цей час нам потрібно вимочити дерев’яні шпажки у воді, щоб вони не згоріли при смаженні. Нанизуємо шашличок і ставимо запікатися в духовку на 40-50 хвилин, розігріту до 180 градусів.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

40 хвилин минуло, ось що ми маємо. Смачний, ніжний і соковитий шашлик з курки приготований прямо в будинку. Ваші гості приємно здивуються, коли ви подасте його до столу.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Шашлик з філе курки — рецепт смачного маринаду для ніжного м’яса

Найкраща і найдорожча частина м’яса зазвичай «обзивається» терміном ФІЛЕ. У різних тварин ця частина різна, наприклад у телятини і свинини це частина між вирізкою і крайкою, у риб — філе називають спинну частину, а у птиці це грудка. Ось з неї і будемо готувати шашлик, але спочатку потрібно приготувати маринад, щоб філе курки вийшло смачним і ніжним.

Для маринаду потрібно:

  • Мед — 2 ст. л.
  • Рослинна олія — 4 ст. л.
  • Соєвий соус — 4 ст. л.
  • Приправа для курки
  • Розмарин
  • Сіль, перець за смаком

Ну і звичайно ж основний інгредієнт

  • Філе курки — 1.5-2 кг.

Куряче філе ріжемо на порційні шматочки, не дуже великого розміру, сантиметрів 5 на 5 буде достатньо.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

В окремій чашці будемо замішувати наш маринад. Змішуємо олію з соєвим соусом. Додаємо приправу, розмарин, перець і сіль.

З сіллю не переборщіть, врахуйте соєвий соус сильно солоний.

Перемішуємо, додаємо мед і знову перемішуємо. Готовим маринадом заливаємо філе курки.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Чекаємо 2-3 години і можна смажити. Якщо погода дозволяє, то смажте на природі, на вугіллі. Філе смажиться дуже швидко, тому не позіхайте і частіше перевертайте шампура. А якщо немає можливості вийти на природу, то можете скористатися домашньої духовкою.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Дієтичний шашлик із курячого філе

Тим хто веде здоровий спосіб життя і дотримується дієти підійде наступний рецепт. Куряча грудка не містить жиру, містить білок. Ходить думка, що м’ясо грудки сухе на смак, але якщо постаратися, то можна добитися того, що вона буде соковитіше.

Інгредієнти

  • Куряча грудка — 2 кг.
  • Часник — 1 головка
  • Кефір 1% — 0.5 л.
  • Приправи для курки
  • Зелень свіжа, якщо ні то підійде суха
  • Сіль, перець за смаком.

Цю грудку ми будемо смажити на решітці гриль, тому ми не будемо її різати, тільки почистимо від шкіри.

Часник чистимо і ріжемо на часточки. В окремій ємності змішуємо кефір, часник, спеції і зелень. Перемішуємо.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Заливаємо курячу грудку.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Маринуємо 2-3 години і можете смажити. Тільки не передержите на вугіллі, грудка смажиться швидко, по 3-4 хвилини з кожного боку. Готовність перевірте надрізом м’яса ножем. Якщо вогкувато, то ще пару хвилин.

Шашлик з гомілки курки — рецепт маринаду

Хочу продемонструвати ще один рецепт маринаду на основі кефіру і кетчупу. На цей раз будемо маринувати гомілки курки. З кетчупом мариную вперше. Подивимося що вийде.

Інгредієнти

  • Гомілки курки — 1.5 кг.
  • Кефір — 0.5 л.
  • Кетчуп 6 ст. л.
  • Часник — 1 головка
  • Спеції для курки
  • Сіль, перець за смаком.

Для початок потрібно змішати всі спеції, часник придушити через чеснокодавку, додати кетчуп і кефір. І звичайно ж все перемішати.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Заливаємо получившимся маринадом, наші помиті гомілки. На гомілках я зробив ножем невеликі надрізи, щоб маринад краще просочився. Накриваємо плівкою, маринуємо 3 години і можна смажити.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Як смачно замаринувати крильця на шашлик

На перший погляд можна подумати, що куряче крило настільки маленьке, що там нічого їсти. Але це не так. Там вдосталь м’яса, щоб нагодувати навіть велику кампанію, звичайно потрібно взяти не один кілограм крилець))). З-за своєї шкури, куряче крило маринується з працею, але ми все-таки спробуємо. Маринувати ми будемо тільки в спеціях.

Нам знадобиться

  • Куряче крило — 2 кг.
  • Паприка
  • Коріандр
  • Часник сухий
  • Сіль, перець
  • Рослинне масло — 2-3 ст. л.

Приправи все змішуємо і посипаємо на наші крила. Добре перемішуємо. Щоб спеції краще розкрилися, додаємо рослинне масло і знову перемешываем.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Даємо нашим спецій розкритися, буквально постояти 1 годину і йдемо смажити. Смажте на решітці або на шампурах. Але шампури повинні бути широкі, тоді буде зручно одягати крила.

Шашлик з курки — 8 вдалих способів приготування

Подавайте зі свіжою зеленню, болгарським перцем і помідорами. Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!