Шашлик в мультиварці звучить, скажімо так, трохи незвично. Адже це блюдо багато асоціюють з мангалом, димком багаття, вилазкою на природу та ін. Однак уявіть, що ви зібралися готувати м’ясо на відкритому вогні, замаринували його, добре налаштувалися і смачно посидіти, а природа підвела – дощ чи холод порушили ваші плани.
Не біда! Вам на виручку прийде ваша плита, помічниця, а шашлик в мультиварці вийде нічим не гірше, ніж на багатті.
Щоб замаринувати м’ясо, потрібно вибрати найкращий для вас спосіб, адже маринадів існує безліч (вибрати маринад для м’яса і дізнатися тонкощі того, як маринувати м’ясо можна тут).
Якщо ви будете готувати, як я, шашлик зі свинини в мультиварці, раджу скористатися медовим маринадом. В міру гострий і солодкуватий, він ідеально підходить для м’якого, не дуже жирного філе, а приготування свинячого шашлику в мультиварці займе не багато часу, якщо не рахувати самого процесу маринування, на який потрібно 3-4 години.
Рецепт шашлика в мультиварці майже не відрізняється від звичайного, правда, враховуючи, що він готується в каструлі, а не на вугіллі, навряд чи він буде мати специфічний «шашличний» запах. Але і в цьому випадку є варіанти: якщо у вас водиться в господарстві такий специфічний інгредієнт як «рідкий дим», додайте до свинини пів чайної ложки цієї суміші – це вам забезпечить присмак диму і багаття в м’ясі, яке приготовлено на кухні в електричній каструлі.
Якщо ви любите подавати м’ясо прямо на шампурах, то шматочки шашлику приготованого в мультиварці можна просто перед подачею на стіл надіти на дерев’яні шпажки, чергуючи з запеченими цибулею і помідорами. Звичайно, ніщо не зрівняється зі справжньою свининою, смаженої на вугіллі разом з овочами, але імітація буде відмінна – нічим не гірше.
Щоб приготувати шашлик в мультиварці потрібні:
- 800 г свинячої вирізки.
- 4-5 ст. ложок рослинної олії (краще оливкової).
- 2 ст. ложки рідкого меду.
- 2 ст. ложки соєвого соусу.
- 2 зубчики часнику.
- Сіль, чорний і червоний мелений перець – за смаком.
- 2-3 середні цибулини.
- 3-4 середніх помідора.
Готуємо по кроках:
Почнемо з підготовки свинячого філе. Промиваємо його, промокаємо паперовим рушником, а потім нарізаємо кубиками середнього розміру (близько 4х5 см). Посипаємо свинину сіллю, чорним і червоним перцем, добре перемішуємо, щоб спеції рівномірно покрили всі шматочки.
Беремо глибоку миску, змішати 2 столові ложки рослинної олії, соєвий соус, мед, пропущений через прес часник. Цибулю чистимо, нарізаємо великими кільцями.
Додаємо нарізану свинину в миску разом з цибулею. Руками добре перемішуємо м’ясні шматочки з маринадом. Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в холодильник не менше, ніж на 3 години. Чим більше м’ясо буде маринуватися, тим більш м’яким і соковитим вийде шашлик.
По закінченні часу маринування вибираємо цибульні кільця з м’яса – будемо смажити їх окремо, адже всі дуже люблять цей смачний маринований цибулю з шашлику. Включаємо програму «Смажити», додаємо ложку масла в каструлю, викладаємо слідом цибульні кільця, бажано тонким шаром. Обсмажуємо їх з однієї, а потім з іншого боку – все не більше 5 хвилин. Акуратно знімаємо їх на тарілку.
Помідори нарізаємо не дуже тонкими кружечками (для цього випадку дуже добре підходять помідори «вершки» – вони тверді і невеликого діаметру в зрізі; або ж «черрі», які можна просто розрізати навпіл). Додаємо в каструлю ще одну ложку олії, потім обсмажуємо помідори з двох сторін, теж не більше 4-5 хвилин. Відправляємо помідори на тарілку з цибулею.
Тепер, власне, переходимо до приготування шашлику в мультиварці. Знову додаємо в каструлю ложку масла, слідом викладаємо м’ясо, готуємо в тій же програмі при закритій кришці приблизно 40-50 хвилин. За цей час 2-3 рази відкриваємо каструлю, щоб перемішати м’ясо – воно повинно зарум’янитися однаково з усіх сторін.
Викладаємо готовий шашлик на тарілку, зверху додаємо обсмажені кільця цибулі і помідорів, посипаємо рубаною зеленню і подаємо на стіл.
При бажанні можна нанизати шматочки м’яса на шпажки, чергуючи їх з помідорами і цибульними кільцями. Всі! Шашлик в мультиварці готовий! Спробуйте відрізнити від справжнього!
Приємного апетиту!
Блюдо приготовлено з допомогою мультиварки Панасонік SR-TMH18LTW.
