Сьогоднішня стаття буде присвячена не звичайним, на перший погляд, страв це шашлик з курячих сердець і шлунків. Але можу вас запевнити, що це дуже смачні страви і після того, як ви приготуєте і спробуєте вони стануть частіше зустрічатися у вашому меню.
Якщо ви збираєтеся на природу, то обов’язково замаринуйте даний продукт. По грошам виходить дешевше ніж наприклад свинячий шашлик, а смак ні чим не поступається.
Додатково до письмовою рецептами даних страв, я зняв відео, де спочатку мариную, а потім смажу курячі шлунки і серця.
Шашлик з курячих шлунків на мангалі
Курячі шлунки я мариную в гострому, часниковому маринаді. Це блюдо відмінно підійде в якості закуски до пива. Якщо ви збираєтеся компанією, то маринуйте відразу більше, тому що наминати їх з великим апетитом.
Інгредієнти
- Курячі шлунки — 800 грам
- Соєвий соус — 4 ст. л.
- Аджика — 1.5 ч. л.
- Оцет яблучний
- Часник — 8 зубчиків
- Перець чилі
- Сіль, перець.
Шлунок це м’яз і вона дуже жорстка. Тому перед тим як замаринувати і смажити на мангалі, потрібно їх відварити.
Відварювати будемо в підсоленій воді з додаванням лаврового листа. Час варіння приблизно 1 ч. -1 ч. 20 хв.
Потім воду зливаємо, а шлунки промиваємо.
Тремо на тертці або пропускаємо через чеснокодавку часник, додаємо соєвий соус, аджику, оцет, дрібно порізаний перець чилі, сіль і перець.
Потрібно все ретельно перемішати. Відставляємо в сторону на 2 години. Маринуватися при кімнатній температурі.
Через 2 години можна розпалювати мангал і смажимо на вугіллі з кожної сторони.
Курячі шлунки і так вже варені, тому довго смажити їх не потрібно, достатньо до красивого рум’яного кольору. З особистого досвіду скажу, що смажити найзручніше на решітці.
На смак вони виходять сухуваті, тому краще їх їсти з улюбленим соусом.
Маринад у нас гострий, запивати шлунки краще все пивцем.
Дуже смачний рецепт шашлику з курячих сердечок на мангалі
З курячими сердечками справу з усім інше, ніж з шлунками. На смак вони соковиті, промариновані і дуже смачні. Їх будуть їсти навіть діти. Якщо не знаєте, що приготувати на вечерю, то цей рецепт вас врятує.
Інгредієнти
- Курячі серця — 800 грам
- Аджика — 1.5 ч. л.
- Оцет яблучний
- Соєвий соус
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль, перець.
Курячі сердечка потрібно очистити від зайвого жирку і сосудиков.
Ретельно промити від згорнулася крові.
Додати до них порізану півкільцями цибулю, оцет, соєвий соус, аджику і сіль з перцем.
Добре перемішати.
Чекаємо на 2 години і можна йти смажити на мангалі.
У загальній складності смажимо хвилин 15-20. Не забуваємо перевертати.
Курячі серця найкраще вживати з гарніром. Якщо ви думаєте що приготувати на друге, то обов’язково приготуйте їх.
До речі, запікати серця адже можна не тільки на мангалі, але і, наприклад, в духовці, але це вже в інших рецептах.
