Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці, покроковий рецепт з фото

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці, покроковий рецепт з фотоАнглійський пудинг – це щось незвичайне. Більш звично звучить таку назву десерту, як «шарлотка на кефірі з яблуками». Її смак багато хто пам’ятає з дитинства. Для приготування яблучного пирога потрібні прості продукти, які можна знайти в кожному холодильнику. Десерт дає велике поле для діяльності. В нього можна додавати ягоди і фрукти, мак, кунжут і шоколад, сухофрукти і сир. Кожен рецепт має свою «родзинку». Щоб блюдо вийшло смачним, треба дотримуватися рецептури і використовувати тільки свіжі продукти.

Шарлотка на кефірі з яблуками

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці, покроковий рецепт з фотоЯблучний пиріг, приготований правильно, тане в роті. Він простий за складом і доступний.

Рецепт шарлотки з яблуками на кефірі включає в себе наступні компоненти:

  • 3 яблука середнього розміру;
  • пакетик ваніліну;
  • 250 мл кефіру;
  • склянка борошна;
  • стакан цукру;
  • лимонний сік;
  • 4 яйця;
  • 70 г вершкового масла.

Якщо строго слідувати рецептурою, то десерт вийде повітряним і перевершить всі очікування.

Треба пам’ятати, що якість страви залежить від свіжості продуктів.

Етапи приготування

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці, покроковий рецепт з фотоПочати приготування рекомендується з підготовки фруктів. Яблука потрібно очистити від серцевини, нарізати на шматочки і помістити в чашку, присмачуючи кожен шар лимонним соком.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці, покроковий рецепт з фотоЯйця збиваються до стану піни. Потім у них потрібно додати цукор і продовжити змішування. Збивається маса до тих пір, поки об’єм не збільшиться в 2 рази.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці, покроковий рецепт з фотоВершкове масло розтоплюється, перемішується з кефіром і виливається в яєчну суміш. На цьому етапі знадобиться дерев’яна лопатка, а не міксер. Після змішування повинна вийти однорідна маса.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці, покроковий рецепт з фотоВ рідку суміш поступово вводиться борошно і ванілін.

Змішувати дві складових треба таким чином, щоб не залишилося грудочок. Це шкодить якості випічки і смаку. Краще всього використовувати дерев’яну лопатку.

Тісто виходить сметаноподібної консистенції. Якщо воно буде надто рідке, то треба додати трохи борошна. Для приготування шарлотки на кефірі з яблуками знадобиться форма. Вміст пирога повинно займати не більше двох третіх її обсягу. Тісто може підніматися і випливати на дно духовки.

Формуємо шарлотку:

  • Форма застеляється папером, змазаним вершковим маслом. Це робиться для того, щоб пиріг не прилип і добре видалявся.
  • У форму поміщаються шарами тісто і яблука. Фрукти можуть пригорати. Рекомендується на дно і зверху наливати тісто.Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці, покроковий рецепт з фото
  • Духовка готується заздалегідь. Її треба розігріти до 180 градусів. Час випікання становить 40 хвилин.
  • Шарлотка з яблуками на кефірі в духовці готується швидко, але їй треба дати постояти 10 хвилин після відключення, щоб тісто не втратило об’єм.

    Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці, покроковий рецепт з фотоПісля того, як пиріг буде витягнутий з духовки, його можна посипати цукровою пудрою. Ласуни люблять десерти, вкриті глазур’ю. Її можна зробити з плитки шоколаду і вершків. Подавати десерт можна з чашкою ароматного чаю або кави з молоком або соком.

    Дієтична яблучна шарлотка

    Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці, покроковий рецепт з фотоЯк не дивно, яблучна шарлотка на кефірі може бути дієтичної. Знизити калорійність смачного десерту можна за рахунок вівсяних пластівців і меду. Дивовижна можливість ласувати солодким десертом і не набирати вагу припаде до смаку тим, хто стежить за своєю фігурою.

    Інгредієнти:

    • 200 г геркулесових пластівців;
    • 200 г сиру;
    • 250 мл кефіру;
    • 2 яйця;
    • 4 яблука;
    • половина маленької ложки соди;
    • 2 великі ложки меду;
    • сухофрукти.

    Для приготування десерту знадобиться велика чашка для змішування, форма для випікання. Всі продукти повинні бути свіжими і якісними, щоб пиріг вийшов на славу.

    Готуємо швидко і смачно:

  • У велику чашку необхідно висипати геркулесові пластівці, сир, кефір, яйця і соду, гашену оцтом. Всі компоненти добре змішуються.
  • Тесту треба вистоятися 20 хвилин, щоб пластівці розбухнули. Перевірити готовність можна перемішуванням. Геркулес стає більш м’яким.
  • Яблука треба позбавити від серединки і нарізати на тонкі пластики.
  • Сухофрукти замочуються в теплій воді на 5 хвилин. рекомендується брати родзинки, курагу або чорнослив.
  • Великі ягоди після того, як вони стануть м’якими, розрізають на шматочки.
  • На наступному етапі в вистояне тісто вводяться сухофрукти та мед. Все ретельно перемішується.
  • Шарлотка на кефірі з яблуками може випікатися в силіконовій формі. Також пиріг чудово приготуватися на деку.

    Щоб десерт не підгорав, треба скористатися калькою, змащеній вершковим маслом, а також чітко дотримуватися температурний режим і час випічки.

    Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці, покроковий рецепт з фотоНа дно форми виливається половина тіста, на нього викладаються яблука, зверху все закривається залишками кефірної суміші з сухофруктами. Духовка розігрівається до 180 градусів. Час випікання становить 30 хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки.

    Остигати пиріг повинен в духовці, тоді він не осяде і не втратить форму. Через 10-15 хвилин шарлотку дістають, викладають з форми, посипають цукровою пудрою і нарізають на шматочки. Подавати десерт можна з будь-якими напоями. Він виходить дуже смачним і досить солодким, незважаючи на відсутність цукру.

    Шарлотка на кефірі з яблуками без яєць — відео-рецепт

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!