Англійський пудинг – це щось незвичайне. Більш звично звучить таку назву десерту, як «шарлотка на кефірі з яблуками». Її смак багато хто пам’ятає з дитинства. Для приготування яблучного пирога потрібні прості продукти, які можна знайти в кожному холодильнику. Десерт дає велике поле для діяльності. В нього можна додавати ягоди і фрукти, мак, кунжут і шоколад, сухофрукти і сир. Кожен рецепт має свою «родзинку». Щоб блюдо вийшло смачним, треба дотримуватися рецептури і використовувати тільки свіжі продукти.
Шарлотка на кефірі з яблуками
Яблучний пиріг, приготований правильно, тане в роті. Він простий за складом і доступний.
Рецепт шарлотки з яблуками на кефірі включає в себе наступні компоненти:
- 3 яблука середнього розміру;
- пакетик ваніліну;
- 250 мл кефіру;
- склянка борошна;
- стакан цукру;
- лимонний сік;
- 4 яйця;
- 70 г вершкового масла.
Якщо строго слідувати рецептурою, то десерт вийде повітряним і перевершить всі очікування.
Треба пам’ятати, що якість страви залежить від свіжості продуктів.
Етапи приготування
Почати приготування рекомендується з підготовки фруктів. Яблука потрібно очистити від серцевини, нарізати на шматочки і помістити в чашку, присмачуючи кожен шар лимонним соком.
Яйця збиваються до стану піни. Потім у них потрібно додати цукор і продовжити змішування. Збивається маса до тих пір, поки об’єм не збільшиться в 2 рази.
Вершкове масло розтоплюється, перемішується з кефіром і виливається в яєчну суміш. На цьому етапі знадобиться дерев’яна лопатка, а не міксер. Після змішування повинна вийти однорідна маса.
В рідку суміш поступово вводиться борошно і ванілін.
Змішувати дві складових треба таким чином, щоб не залишилося грудочок. Це шкодить якості випічки і смаку. Краще всього використовувати дерев’яну лопатку.
Тісто виходить сметаноподібної консистенції. Якщо воно буде надто рідке, то треба додати трохи борошна. Для приготування шарлотки на кефірі з яблуками знадобиться форма. Вміст пирога повинно займати не більше двох третіх її обсягу. Тісто може підніматися і випливати на дно духовки.
Формуємо шарлотку:
Шарлотка з яблуками на кефірі в духовці готується швидко, але їй треба дати постояти 10 хвилин після відключення, щоб тісто не втратило об’єм.
Після того, як пиріг буде витягнутий з духовки, його можна посипати цукровою пудрою. Ласуни люблять десерти, вкриті глазур’ю. Її можна зробити з плитки шоколаду і вершків. Подавати десерт можна з чашкою ароматного чаю або кави з молоком або соком.
Дієтична яблучна шарлотка
Як не дивно, яблучна шарлотка на кефірі може бути дієтичної. Знизити калорійність смачного десерту можна за рахунок вівсяних пластівців і меду. Дивовижна можливість ласувати солодким десертом і не набирати вагу припаде до смаку тим, хто стежить за своєю фігурою.
Інгредієнти:
- 200 г геркулесових пластівців;
- 200 г сиру;
- 250 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 4 яблука;
- половина маленької ложки соди;
- 2 великі ложки меду;
- сухофрукти.
Для приготування десерту знадобиться велика чашка для змішування, форма для випікання. Всі продукти повинні бути свіжими і якісними, щоб пиріг вийшов на славу.
Готуємо швидко і смачно:
Шарлотка на кефірі з яблуками може випікатися в силіконовій формі. Також пиріг чудово приготуватися на деку.
Щоб десерт не підгорав, треба скористатися калькою, змащеній вершковим маслом, а також чітко дотримуватися температурний режим і час випічки.
На дно форми виливається половина тіста, на нього викладаються яблука, зверху все закривається залишками кефірної суміші з сухофруктами. Духовка розігрівається до 180 градусів. Час випікання становить 30 хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки.
Остигати пиріг повинен в духовці, тоді він не осяде і не втратить форму. Через 10-15 хвилин шарлотку дістають, викладають з форми, посипають цукровою пудрою і нарізають на шматочки. Подавати десерт можна з будь-якими напоями. Він виходить дуже смачним і досить солодким, незважаючи на відсутність цукру.
