П’яне тісто додасть домашній випічці м’якості і ніжності. Приготувати тісто для пиріжків на горілці не складно, а особливо добре сприймає алкоголь — дріжджове тісто. Пиріжки і пироги, приготовані на тесті з додаванням горілки неймовірно апетитні і божественно смачні. Не вірите? Приготуйте тісто для випічки за цим рецептом і ви будете приємно здивовані.
Важливі поради для приготування п’яного тіста:
Зустрічаються рецепти тіста для пиріжків на різних видах алкоголю. Пам’ятайте тільки, що мінімальна кількість – 1 ч. л., а максимальне – 1 ст. л. на 1 кг ваги тіста (перераховуючи на спирт).
Всі складові, використовувані в рецепті, спочатку доведіть до кімнатної температури.
Попередньо можна заготовити спиртові есенції запас: наприклад, на 70% спирті з додаванням цедри і шафрану. Настоянки червоного і оранжевого кольору додадуть вашому тесту відмінні властивості та особливий тонкий аромат.
Інгредієнти:
Для приготування тіста:
<
- 2 яйця;
- 200 г вершкового масла;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 3 ст. л. сметани;
- 1 ст. л. горілки;
- 1 ч. л. солі;
- 1 1?2 ст. молока;
- 1?2 ст. цукру;
- близько 1 кг борошна.
Для приготування опари:
- 30 г свіжих дріжджів;
- 0,5 скл. теплої води;1 с
- т. л. цукру;
- борошно (для отримання опари консистенції сметани).
П’яне тісто рецепт
У теплій воді розводимо свіжі дріжджі, цукор.
У дріжджову воду додаємо маленькими порціями борошно, перемішуємо (суміш по консистенції повинна бути така, як сметана) і залишаємо в теплому місці на 20 — 30 хвилин. Опара повинна добре вспінитися.
Для тіста яйця перетерти з цукром.
Через 30 хвилин до опару додаємо яєчну суміш, вводимо горілку, вершкове масло, олію, сметану, сіль і добре перемішуємо всю масу.
Порада: вершкове масло для тесту не растапливайте, просто доведіть до м’якості при кімнатній температурі.
Потім додаємо в загальну масу маленькими порціями половину борошна розводять теплим молоком і замішуємо тісто. Тісто має бути, як густа сметана.
Залишаємо готове тісто на годину в теплому місці для підняття.
Через годину тісто повторно обім’яти, додати решту борошна і залишити для повторного підняття на 50 — 60 хвилин.
Через цей час тісто готове до використання. За цим рецептом можна приготувати тісто і в хлібопічці.
Як ви вже побачили готуватися тісто елементарно просто і вийде на відмінно навіть у молодих господинь. Але, а домашня випічка на такому тесті володіє відмінним смаком.
