Секрет МЯГУСЕНЬКИХ пиріжків з картоплею і печінкою | Смачні рецепти

Секрет МЯГУСЕНЬКИХ пиріжків з картоплею і печінкою

Секрет МЯГУСЕНЬКИХ пиріжків з картоплею і печінкою | Смачні рецепти

Цей рецепт — мій найулюбленіший рецепт пиріжків на сковороді з картоплею і печінкою. Це давній рецепт від моєї мами, десятки людей вже брали його і навіть майстер-клас на її кухні. Якщо все робити правильно, пиріжки виходять дуже м’якими, не гумовими навіть на другий день. Всі секрети дуже смачних пиріжків описані нижче. А поки що, можливо, вам будуть цікаві рецепти: Пиріжки печені на кефірі з повітряного тіста, Пиріжки з дріжджового без опарного тіста або дріжджові Пиріжки на сковороді. А також нижче є відео рецепт таких м’яких-м’яких пиріжків на кефірі.

РЕЦЕПТ смажених пиріжків з картоплею і печінкою:

Начинка:

300-500 г печінки(будь)

800 г картоплі

1 цибуля

Вершкове масло за смаком та бажанням

Тісто:

700 мл кефіру(кисляку)

1/ 2 ч. л. солі

1 ст. л. цукру

1,5 ч. л. розпушувача

2 ст. л. рослинної олії

Борошна –скільки візьме, у всіх завжди по – різному.

Як готувати смажені м’які пиріжки з картоплею і печінкою:

Насамперед, як і обіцяла, секрети приготування дуже смачних пиріжків.

1)начинка повинна бути дуже смачною,

2)начинки повинно бути багато в пиріжку,

3)тісто має бути дуже м’яким.

Подробиці далі – все по порядку.

Секрет МЯГУСЕНЬКИХ пиріжків з картоплею і печінкою | Смачні рецепти

Робимо начинку трохи наперед, можна за кілька годин.

1.Варимо картоплю в підсоленій воді, окремо варимо печінку до готовності, смажимо дрібно порізану цибулю. Він додасть особливий смак начинки.

2.З картоплі зливаємо зайву воду, залишивши трохи, може знадобитися. Товчемо, додавши вершкове масло.

3.Печінка мельчим блендером (це дуже швидко і зручно) або трьом на тертці, будь-який.

4.Змішуємо картоплю, печінку і цибулю – пробуємо обов’язково на сіль. Начинка повинна бути дуже смачною, і вона повинна вам подобатися. Якщо начинка не дуже смачна – не обманюйте себе – пиріжки будуть теж не дуже смачними. Вона не повинна бути рідкою, але і не занадто сухий. Накриваємо начинку, щоб краї не обвітрилися і даємо охолонути до запитання.

А тепер найважче в цьому рецепті-замісити дуже м’яке тісто.

Це запорука ніжних, лагідних пиріжків.

5.У кефір додамо сіль, цукор — розмішуєм. Частинами додаємо борошно з розпушувачем, на початковому етапі грудочки добре розбиває віночок, потім вже заважаємо ложкою. В середині замішування виливаємо рослинне масло. Посипаємо стіл борошном, викладаємо тісто, воно ще м’яке – і ось тут головний секрет. Щоб пиріжки вийшли реально м’які, а не гумові-не забивайте його борошном. Воно повинно липнути до рук – вмочайте руки в олію чи борошно, але тільки не забивайте тісто борошном. Місити його довго не потрібно.

Секрет МЯГУСЕНЬКИХ пиріжків з картоплею і печінкою | Смачні рецепти

Обов’язково — дати тісту полежати двадцять хвилин – тоді воно не буде рватися при формуванні пиріжків.

Не дуже приємно місити, зате потім приємно їсти.

6.Ділимо тісто на порційні шматочки. Руками, без качалки робимо коржики, на які кладемо начинку, дуже багато начинки. Скріплюємо, як вареник (руки весь час у борошні.). Розплющуємо і смажимо на добре розігрітій сковороді.

Секрет МЯГУСЕНЬКИХ пиріжків з картоплею і печінкою | Смачні рецепти

 

Якщо чесно, у моєї мами тісто ще м’якше, вона його навіть не викладає на стіл, а набирає ложкою з миски. Руки постійно в борошні, не дуже зручно, зате потім від таких пиріжків відірватися не можливо.

7.Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, а потім обов’язково в посуд з кришкою, щоб пиріжки стали ще м’якшими.

Секрет МЯГУСЕНЬКИХ пиріжків з картоплею і печінкою | Смачні рецепти

Приблизно через пів години пробуємо пиріжок — дуже багато начинки, тесту мало і тісто дуже смачне, м’яке, не гумове, просто смакота!

Секрет МЯГУСЕНЬКИХ пиріжків з картоплею і печінкою | Смачні рецепти

М’які пиріжки з печінкою та картоплею готові!

Спробуйте обов’язково!

Приємного апетиту!

Пишіть коментарі!

Дивимося короткі відео:

 

 


СПАСИБІ, ЩО БУЛИ З НАМИ!

ДО НОВИХ ЗУСТРІЧЕЙ!

Щоб не втратити матеріал, обов’язково збережіть його

до себе в соціальну мережу, просто натиснувши на кнопку нижче:

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!