Самогон з мандаринів: рецепти напоїв

Цитрусові фрукти володіють свіжим ароматом і приємним смаком, тому багато людей люблять їсти їх. Також з цитрусових можна готувати алкоголь, причому не тільки наполягати на фруктах самогон або горілку, але і готувати ці напої з таких фруктів. Самогон з мандаринів, а точніше, рецепт його приготування не надто популярний серед самогонників. Але це ще не означає, що такий напій гідний уваги. Щоб отримати алкоголь з мандаринів, можна виготовити з цих фруктів брагу або ж настояти на готовому самогоні цедру мандаринів.

Брага

Якщо говорити про бразі з мандаринів, то це буде означати, що вихідною сировиною для приготування цитрусового алкоголю будуть мандарини, поєднувані з дріжджами, цукром і іншими компонентами. Мандариновий самогон можна отримати не раніше, ніж через 5-7 днів, оскільки це необхідно для бродіння браги.

Самогон на мандаринах

Рецепт приготування самогону виглядає так:

Беруть 10 кілограмів мандаринів, 5 кілограмів цукру, кілограм дріжджів і 23 літри води. Цих інгредієнтів достатньо, щоб отримати 40 літрів самогону.

Спершу плоди мандарина ретельно миють, просушують і дрібно нарізають. Після цього кладуть фрукти в об’ємну флягу або каструлю.

В іншій ємності слід підігріти воду до 40 градусів і додати в неї цукру. Компоненти ретельно перемішують, щоб всі кристалики цукру розчинилися. Після цього готовий сироп додають до мандаринам.

Потрібно взяти невелику каструльку і покласти в неї дріжджі, додавши теплу воду. Розведені у воді дріжджі додають до основної сировини.

Після виконаних маніпуляцій ємність із заготівлею браги оснащують гідрозатворів. Ємність із заготівлею браги поміщають на два тижні в тепле місце без доступу сонячного світла.

Через зазначений час, слід перевірити стан браги. Якщо вона чиста, а вся муть осіла на дні, то можна говорити про те, що сировина готова для перегонки. Також важливо звернути увагу на те, чи припинила виділятися вуглекислота. Щоб поліпшити аромат і смак бражки, можна додати в неї листя смородини і малини.

Готову бражку з мандаринів переливають в перегінний куб самогонного апарату. Попередньо сировину рекомендується відфільтрувати, оскільки в процесі кипіння браги чужорідні частинки можуть пригоріти і пристане до стінок перегінного куба. Брагу з мандаринів необхідно перегнати спершу в режимі дистиляції, а потім ректифицировать її. Тільки так можна забезпечити високу якість алкоголю, очистивши його від «голів» і «хвостів».

Настоянка

На мандаринах також можна настояти самогон, що дозволить отримати смачну цитрусову настоянку. Для приготування напою знадобиться цедра мандаринів. Її кількість впливає на те, наскільки насиченим буде смак алкоголю. Проте оптимальним варіантом буде взяття цедри двох мандаринів на 1 літр самогону.

Цедру на самогоні настоюють протягом тижня. Через це час, настій слід відфільтрувати і перегнати 1 раз через самогонний апарат. Таким чином можна отримати ароматний і смачний алкоголь.

Щоб настій мав більш насичений смак, у нього варто додати трохи м’якоті фрукта і фруктозу. Що стосується цедри, то її необхідно наполягати на самогоні протягом трьох тижнів, але не менше. Можна також додати за рецептом цедру лимона, апельсина або грейпфрута. Після цього настій фільтрують і додають в нього 2 столові ложки цукру або фруктози і мандариновий фреш. Щоб видалити із напою сивушні олії, можна додати в настій 75 мілілітрів молока — це дозволить отримати напій з яскраво вираженим смаком і приємним запахом.

Алкоголь з мандаринів відмінно підходить під фрукти, холодні закуски і багато інші страви. Щоб підкреслити свіжість аромату напою, його перед вживанням слід охолодити.