Всі фрукти та ягоди з великим вмістом цукру підходять для приготування самогону і настоянок в домашніх умовах. Однією з ягід, з якої готують бражку і самогон, вважається кавун. Вважається, що кавун доступний для виготовлення браги лише влітку, але це не зовсім так. Сьогодні у продажу можна знайти кавуни морозостійких сортів, які вирощують цілий рік. Тому самогон з кавуна вважається відмінним рішенням для тих самогонників, які люблять експериментувати з новими рецептами приготування домашнього алкоголю.
Особливості кавуна
Всі баштанні майже на 90% складаються з води, в той час як на фруктозу в їх складі доводиться 6-10%. Така особливість складу кавуна дозволяє отримати з нього зовсім невелика кількість алкогольного сировини. Тому при приготуванні бражки з кавуна в сировину доводиться класти цукор або ж сік солодких плодів, наприклад, винограду.
Самогон з кавуна
Важливо: для приготування самогону з кавуна потрібна виключно м’якоть плоду. М’яку частину ягоди необхідно ретельно очистити від білої прошарку шкірки, так як вона може надати напою гнильний запах. Також у білій м’якоті кавуна містяться пектини, які при бродінні продукують метанол — дуже небезпечне для здоров’я речовину. З м’якоті необхідно витягувати і кісточки, оскільки при бродінні вони можуть виділяти велику кількість речовин, які перетворюються в сивушні масла. Останні можуть зіпсувати смак і аромат напою.
Рецепти
Кавуновий самогон готується за різними рецептами, але в першу чергу необхідно розглянути той спосіб приготування браги і кавуна, згідно з яким до складу включаються дріжджі. Як готують бражку з кавуна:
Брага з кавуна не потребує процеживании. А ось прогнати її через самогонний апарат потрібно як мінімум два рази, не забуваючи відсікти «хвости» і «голови».
Отриманий з кавуна алкоголь має виражений аромат і смак. Подавати такий напій бажано в охолодженому вигляді.
Багато самогонники, практикуючі приготування алкоголю з фруктів, воліють рецепти, за якими в брагу не додають дріжджі. Як виглядає такий спосіб приготування алкоголю з кавуна:
Майже готовий напій слід профільтрувати через вугілля. Для поліпшення смаку алкоголю можна настояти його на дубових чіпсах (термін складе 2 тижні).
Для самогону найкращим чином підходять ті кавуни, які тільки визріли. Вся справа в тому, що вони містять цукор, який має вигляд фруктози. Остання краще взаємодіє з дріжджовими культурами, що дозволяє швидко і просто приготувати алкоголь з баштанної культури.