Самогон з аличі: процес виготовлення

Багато самогонники воліють готувати спиртне з браги, виготовленої не тільки з дріжджів і цукру, але і з фруктів і ягід, наприклад, аличі. Плоди аличі нагадують абрикоси і сливи, але далеко не всі люди люблять їсти їх у свіжому вигляді. З аличі варять компот, варення і навіть виготовляють з неї самогон. Самогон з аличі — це смачний алкогольний напій, який без особливої праці можна виготовити в домашніх умовах. Якщо не порушувати технологію виготовлення алкоголю з аличі, на виході можна отримати якісний і смачний алкоголь.

Виготовлення браги

Перед тим як розібратися в особливостях виготовлення браги з аличі, необхідно дізнатися про особливості цього плоду. Алича має в своєму складі недостатня кількість цукру для того, щоб гуляти самостійно. Тому при приготуванні браги в аличу необхідно додавати дріжджі і цукор. Якщо ж проігнорувати це, то навіть з 10 кілограмів фруктів не вийде і літра алкоголю.

Самогон з аличі

Брага з аличі готується таким чином:

Спершу необхідно взяти 2 кілограми цукру, 10 кілограмів аличі, 10 літрів води і 30 грамів сухих дріжджів. При бажанні При приготуванні браги можна обійтися і без дріжджів, але от без цукру обійтися не вийде. А від кісточок необхідно буде позбутися, інакше самогон з аличі буде гірчити.

Для приготування браги необхідно брати немиті плоди аличі, оскільки процес бродіння повинен відбуватися за рахунок участі бактерій, що знаходяться на поверхні немитих плодів.

Після очищені від кісточок ягоди необхідно пропустити через м’ясорубку.

У літрі води необхідно розмішати півкіло цукру і додати сироп до пюре з аличі. Після цього всі компоненти слід ретельно розмішати.

Посуд із заготівлею необхідно накрити марлею для того, щоб до неї не потрапили мошки. Після цього ємність із заготівлею потрібно поставити в тепле місце. В ідеалі через 3 дні брага має заграти, але якщо цього не відбувається, то в заготовку потрібно ввести 30 грамів сухих дріжджів.

Як тільки на поверхні браги утворюється шипящая піна, необхідно перелити сировину в ємність для бродіння і додати 1,5 кілограма цукру, розчиненого у трьох літрах води. Після цього потрібно додати 6 літрів води і все ретельно перемішати. На шийку потрібно встановити гідрозатвор і поставити ємність на кілька днів у тепле затемнене місце.

Процес бродіння триває від двох тижнів до півтора місяців. Готову брагу необхідно перелити без осаду у іншу ємність. Після цього можна приступати до перегонці самогону, не забуваючи позбутися «голів» і сивушних масел. Якщо процес буде технологічно правильним, то на виході має вийти 2-3,5 літрів самогону, міцність якого складе 40 градусів.

Інші рецепти

Є ще один рецепт приготування алкоголю з аличі, і він трохи відрізняється від попереднього. Для приготування бражки з аличі знадобиться 10 літрів алычового соку, 2,5 кілограма цукру, 40 г пресованих дріжджів і 10 літрів підготовлених дріжджів.

Спершу необхідно змішати цукор, воду і сік, після чого додати до них активовані дріжджі. Після цього на бутель із заготівлею необхідно надіти гідрозатвор. Через 3-5 днів процес бродіння закінчиться, після чого можна знімати гідрозатвор. Потім слід відстояти самогон протягом доби для того, щоб він посвітлішав.

Як тільки брага буде повністю готовою, її слід акуратно відокремити від осаду, скориставшись шлангом і нової ємністю. Після очищення самогону його можна переливати в перегінний куб і приступати до перегонці. Перегонку рекомендується виконувати 2 рази, що дозволить позбутися від усіх шкідливих домішок.

Щоб отримати з аличі якісний самогон, рекомендується використовувати винні дріжджі, а не хлібопекарські.

Алкоголь, приготований з аличі, володіє унікальним ароматом і приємним смаком. Такий напій викликає асоціації з літом навіть у зимову пору, тому його люблять багато людей.

Самогон також можна виготовляти не тільки з аличі, але і з персиків, яблук і абрикосів. А також не варто забувати про те, що вживати алкогольний напій потрібно, дотримуючи міру, щоб не завдати шкоди здоров’ю.