Самогон первак: приготування та очищення

Самогон — найпоширеніший напій домашнього приготування. Саме з-за того, що процедура відбувається вдома, не всі технології виробництва виконуються. Якщо неправильно приготувати напій, можна серйозно отруїти організм. Вираженими негативними ефектами володіють окремі частини самогону, одержувані при дистиляції. Тому багатьох винокуров цікавить, чи можна пити самогон первак і як це зробити безпечно.

Самогон первак: приготування та очищенняПервак: можна пити?

В якості основи самогонного продукту виступає цукор. Саме з нього утворюється спирт під дією дріжджів, а також вміст цукру і дозволяє розрахувати і визначити міцність напою. Щоб зробити самогон більш міцним, є кілька способів, варіантів пропорцій інгредієнтів. Але деякі винокури воліють первак, або первак, який має міцність близько 70 градусів вже після першої перегонки.

Як з’являється первак?

Первак — це не різновид самогону, а всього лише окрема фракція. Процес дистиляції для зручності умовно ділять на три частини, або фракції. Перша частина — «голова», або первак, друга частина — «тіло» напою, а третя — «хвости». Саме друга частина вживається найбільш часто і вважається відносно безпечним. А ось первак не рекомендується пити. Фортеця цієї частини близько 70%, а також в ній багато шкідливих речовин на кшталт:

  • метанолу;
  • фурфуролу (якщо брага фруктова);
  • альдегідів.

Частіше він використовується в якості технічного спирту або зовсім виливається, але є любителі і такого продукту. Цінителі перваку ґрунтуються на тому, що після вживання вдається сильно і швидко сп’яніти. А от смак напою, як і аромат, не буде приємним. До того ж вживання первака викликає сильне похмілля вранці. Саме з допомогою появи похмілля і визначають якість алкоголю і кількість голів в складі.

Спосіб приготування перваку не відрізняється від приготування інших видів браг і самогону. Для початку варто підготувати обладнання у вигляді простого самогонного апарату, а також усіх ємностей для бродіння.

Далі потрібно приготувати брагу. Винокур повинен стежити за тим, щоб напій бродив правильно. Швидке бродіння загрожує утворенням великої кількості сивушних масел і інших шкідливих речовин. Повільне бродіння призводить до появи альдегідів, напій набуває запах ацетону, а сама брага може скиснути. Якщо брага скисла або не добродила, то її не можна відправляти на перегонку. У будь-якому випадку продукт потрібно довести до кондиції, тому що первака та самогону не вийде.

Рецепт, а також сировину для браги можна вибрати будь-яку, на свій смак. Фортеця первака буде вище, якщо брага зроблена з цукру або декстрози. Фруктовий напій дасть меншу міцність, а також більший запах альдегіду.

Саме в процесі перегонки браги відокремлюються «голови». Робиться це як під час першої, так і під час другої перегонки. Первак займає від 8 до 12% загального обсягу. Під час дистиляції також важливо стежити за температурою і правильно підігрівати рідина. Напій слід розігріти до показників 65-70 градусів за Цельсієм. Той конденсат, який вийде в процесі, і вважається перваком.

Іноді первак приєднують до самогону та переганяють ще раз. Щоб заощадити багато хто просто виливають рідину до «тіла» після всіх чисток. Але це значно погіршить якість продукту. Іноді первак просто наполягають на травах протягом двох тижнів, але і такі заходи не здатні позбавити його від шкідливих компонентів.

А ще вчені провели дослідження і з’ясували, що люди, які п’ють первак, мають високий ризик перетворення залежних від алкоголю особистостей. Виникнення алкоголізму в організмі провокується високим вмістом альдегідів в напої і за сумісництвом продуктів метаболізму печінки.

Але не варто перемішувати «тіло» з «головами». Якщо виробники п’ють обидва напою, то варто це робити окремо, щоб не зіпсувати гарний самогон. «Голови» відокремлюються навіть при перегонці фруктових браг.

Очищення фракції

При бажанні вжити первак, перед дегустацією краще очистити напій або хоча б усунути неприємний запах. Зробити це можна в два етапи:

  • З допомогою марганцівки. Пропорції такі методики: 2 грами кристалів на 1 літр напою. Самогон потрібно обережно трохи підігріти на водяній бані, щоб кристали розчинилися. Потім розчин переноситься в темне місце на 10 годин. За цей час випадає осад. Розчин потрібно зняти з осаду і перелити в іншу ємність. Рідина далі фільтрується через ватний або домашній фільтр.
  • Активоване вугілля також можна використовувати для очищення. Його застосовують як самостійно, так і в комбінації з попереднім способом. Для цього на ватний фільтр насипають деревне вугілля, і рідина очищається в два етапи. Не варто купувати засіб в аптеці — у ньому міститься крохмаль, який додасть напою гірчинки. Краще використовувати деревне активоване вугілля.

Такі методики частково допоможуть впоратися з запахом перваку, а ще зменшать кількість шкідливих речовин в напої.

Поради по приготуванню і вживанню первака

Є деякі рекомендації, яких краще дотримуватися, щоб напій вийшов не таким небезпечним для людини:

  • Краще використовувати якісний самогонний апарат і не робити саморобні пристрої. Це допоможе точно і грамотно відокремити фракції.
  • Важливо стежити за якістю інгредієнтів для браги, цукор краще брати великий, а дріжджі свіжі і не заморожені.
  • Самогоном і будь-якої його фракцією не можна зловживати.
  • Щоб підняти фортеця, необов’язково пити первак, можна прогнати «тіло» самогону по апарату ще два рази і отримати показники в 70-80 градусів.
  • Щоб пити алкоголь з меншими наслідками, потрібно перед дегустацією з’їсти жирну їжу. Саме частинки жиру перешкоджають швидкому сп’янінню. Але переїдати або вживати смажені продукти не варто, оскільки є ризик виникнення панкреатиту.

Шкода самогону на організм проявляється тільки тоді, коли людина не контролює кількість вживання напою. У малих дозах алкоголь здатний виробляти позитивний ефект. А ще цінується його зовнішнє застосування в якості антисептика та засоби для компресів. Первак краще використовувати саме для зовнішнього застосування, щоб зберегти організм здоровим.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!