Чи знаєте ви, який продукт є рекордсменом за вмістом вітаміну С? Відповідь на це питання однозначна — шипшина. У свіжих плодах міститься дуже велика кількість, а витягти його звідти з найменшими втратами можна за допомогою самогону. Крім того, можна виготовити і самогон на шипшині, рецепт якої досить простий і не вимагає великих зусиль.
Наскільки багато в ній вітаміну С? Для розуміння цього питання досить сказати, що його в 50 разів більше, ніж у лимоні, і — в 100 разів, ніж у яблуках. У сушеному шипшині цього вітаміну є, як виявляється, ще набагато більше, а саме 1200 мг на 100 г продукту.
Настоянка самогону на шипшині
Але головне не це, а те, який колір і смак має настоянка на шипшині і самогон з шипшини. Правда, їм явно не вистачає аромату, тому намагаються створювати рецепти таким чином, щоб там були присутні ароматичні добавки для приховання цього недоліку. Це можуть бути яблука, журавлина, горобина, кава, м’ята, цитрусові та інше. Іноді можна навіть зустріти рецепти з додаванням лаврового листа.
Не так багато користі приносить алкоголь, але всім відомо, що в першу чергу його шкода полягає в тому, що він вимиває з організму вітамін С. І тут на допомогу приходить шипшина, який містить, як говорилося, його у великій кількості. Тому, наполягаючи на шипшині самогон, ми одночасно вбиваємо двох зайців: робимо корисну настоянку і руйнуємо дію алкоголю. Проте складно сказати, наскільки буде плідною взаємодія великих доз вітаміну C з алкоголем.
Користь і шкода
Така настоянка — це вірний засіб для підняття імунітету і боротьби з запальними процесами в організмі, особливо з хронічними. А також — ліки проти атеросклерозу, анемії, хвороб сечостатевої системи і патологічних процесів в шлунково-кишковому тракті.
Варто попередити, що такий напій може підвищувати тиск шляхом звуження судин. Хоча останнє, швидше за все, відноситься до будь-якого алкоголю. Звідси і протипоказання до вживання настоянки з шипшини. Її не рекомендують пити при гіпертонії, а також виразці, гастриті і захворюваннях серця.
Крім того, багато хто стверджує, що з-за високої кислотності напій руйнує зубну емаль. Тому його рекомендують пити через трубочку або відразу після почистити зуби. Якщо ви хочете вживати цю настоянку як лікувальний засіб достатньо однієї чайної ложки в день. Але от в якості улюбленого напою не зашкодить і кілька чарок.
Багатьох цікавить, який вибрати шипшина. Тут думки самогонників навіть з великим досвідом розходяться. Деякі воліють тільки свіжий, інші сушений. У кожного з них є свої плюси і мінуси. Свіжий робить напій занадто каламутним, з-за чого доводиться потім його більш ретельно фільтрувати, але зате дає більш яскравий смак і виражений колір.
Сушений надає напою невеликі нотки сухофруктів і більше підходить для людей, які люблять узвар. Але саме сушений містить найбільшу кількість вітаміну C.
Оптимальним варіантом вважаються трохи підв’ялені протягом кількох днів, ягоди. У деяких рецептах їх розминають качалкою. Однак не рекомендується молоти ягоди блендером. Вважається, що він залишає волоски, які погано фільтруються, внаслідок чого дряпають гортань і створюють неприємне відчуття в горлі.
Класичний рецепт настоянки
Для стандартного рецепта такої настоянки беруть:
- один стакан шипшини;
- 200 г цукру;
- 0,5 літра самогону.
Шипшина промивають і розпарюють. Сушені плоди необхідно попередньо замочити приблизно на 12 годин. Далі плоди складаються в літрову банку, засипають цукром і заливаються алкоголем. Якщо не вистачає до повної банки, можна додати трохи води.
Далі банку закривається капроновою кришкою, і напій настоюється протягом місяця. Після цього проціджують і заливається в чисті пляшки. Застосовується настоянка шипшини щодня по кілька крапель. Йде як ліки для профілактики атеросклерозу.
Настоянка шипшини з яблуком
Часто для різноманітності смаку звичайного шипшини додаються додаткові інгредієнти, наприклад, яблуко. Щоб зробити настоянку шипшини з яблуком, знадобляться:
- 400 г шипшини;
- одне яблуко, переважно солодкого сорту;
- 0,5 літра самогону;
- цукор за смаком.
Моєму яблука, ріжемо його невеликими шматочками і складаємо всі ягоди і фрукти в банку. Заливаємо самогоном, закриваємо кришкою і сильно струшуємо банку. Далі ставимо в темне місце на 20-30 днів і в кінці проціджуємо через ватно-марлевий фільтр і розливаємо по невеликих ємкостей. Настоянка може зберігатися до 5 років.
Настоянка на шипшині на самогоні і кави. Ще один рецепт настоянки шипшини включає в себе зерна кави. Для цього чисті плоди подрібнюються в ступці і додають два-три зернини. За відсутністю зернового можна використовувати мелений.
Потім додаємо трохи цукру за смаком і отримана суміш заливають самогоном. Ємність закривається, ставиться в темному місці і настоюється протягом місяця. За цей час необхідно кілька разів сильно струснути. Після закінчення 30 днів напій проціджують. Готова настоянка застосовується за призначенням лікаря. Вона повинна зберігатися далеко від променів сонця.
Настоянка на шипшині з кавою і цедрою апельсина
Для приготування такої настойки беруться:
- 300 грам шипшини.
- 30 г цедри апельсина.
- 10 грам меленої кави.
- 0,5 літра самогону.
- 3 ст. ложки цукру.
Цедра знімається з апельсина без м’якої білої частини, щоб напій не з’явилася гіркота. Крім того, перед початком настоювання її необхідно просушити. Для цього рецепта вистачає третьої частини шкурки від одного плоду.
Алгоритм приготування наступний:
- Всі інгредієнти засипаємо в банки, заливаємо самогоном і закриваємо кришкою.
- Далі кілька разів сильно струшуємо і ставимо на два тижні в тепле темне місце.
- Наприкінці цього терміну напій фільтруємо через марлю і вату і розливаємо по пляшках. Термін зберігання, як і у більшості настоянок, — від трьох до п’яти років.
Самогон з шипшини
Існує принципово інший рецепт виготовлення спиртного на основі шипшини — це самогон з шипшини. Він більш складний, але напій виходить чудовим. Його можна використовувати як алкоголь до святкового столу і навіть як ліки. Для приготування браги нам знадобляться:
- півкілограма шипшини;
- чотири кг цукру;
- 100 г дріжджів;
- 7,5 літра води.
Шипшина необхідно збирати до заморозків. Ягоди перебирають, звільняють від плодоніжок і насіння. Висушені плоди промивають і кладуть в підходящу ємність, додають цукор, дріжджі і воду. Отриману суміш ставлять на бродіння в темному теплому місці на два-три місяці.
Після цього переганяють за допомогою самогонного апарату. Достатньо буде однієї перегонки напою, інакше він втратить всі свої корисні властивості. Додаткові дії також не поліпшать колір і аромат. Цей рецепт має мінімум інгредієнтів, але все-таки напій виходить вражаючим.
Вживати його потрібно невеликими дозами, а також перед вживанням настою шипшини необхідно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем. При вживанні настоянки великими дозами може виникнути і гіпервітаміноз вітаміну C, так як це більше за ліки, ніж просто алкогольний напій.
Настоянку шипшини на самогоні приготувати нескладно, а її корисні властивості складно переоцінити. Це один з таких напоїв, який необхідно завжди мати під рукою. Приготування самогону з шипшини — відмінний варіант повною мірою використовувати його корисні властивості.
