Самогон на куразі: технологія виготовлення

Для любителів настоянок наступають нелегкі часи з першими заморозками, коли немає фруктів, і аж до весни-літа. Не всі знають, але для приготування настоянок можна використовувати і сухофрукти. Причому багато з них виходять не те що не гірше, ніж на свіжих, а навіть краще. І найяскравіший приклад цьому — самогон на куразі.

Насправді готувати настоянки можна на будь-якому сухофрукті. Добре для цієї мети підходять родзинки, чорнослив, груша, журавлина та інші. Але курага виграє навіть серед них значно. У чому ж її секрет?

Самогон на куразі: технологія виготовленняСамогон на куразі

В першу чергу необхідно розкрити її корисні властивості. Давно доведено, що цей сухофрукт має здатність до омолодженню організму. Головна його перевага — велика кількість калію, тому його часто використовують в якості профілактики атеросклерозу, а також лікування серцево-судинних захворювань.

У сушених плодах зберігаються всі корисні властивості свіжих, але при цьому вони набагато краще засвоюються організмом. Регулярно вживаючи курагу, можна забути про такі проблеми зі здоров’ям:

  • порушення пам’яті;
  • проблеми із зором;
  • низькому рівні гемоглобіну в крові;
  • артеріальному тиску;
  • ламкості і слабкості волосся і нігтів.

Такі корисні властивості курага має завдяки своєму складу:

  • кислот: лимонної, яблучної та іншим;
  • каротину;
  • пектину;
  • вуглеводів;
  • крохмалю;
  • вітамінів С, РР, А, Ст.

Насправді слід знати, що з абрикоса роблять кілька видів сухофруктів, а саме:

  • Курагу — сушені половинки абрикос без кісточки.
  • Урюк — абрикоси невеликого розміру з кісточкою.
  • Кайсу — висушений абрикос без кісточки всередині. Кісточку виймають безпосередньо перед сушінням, при цьому не порушуючи цілісність самого фрукта.
  • Аштак — містить всередині очищені ядра абрикосів.

В цілому немає принципової різниці, який саме сухофрукт використовувати. Тільки якщо брати урюк, то настоянка буде злегка віддавати мигдалем і мати гіркуватий присмак. При приготуванні настою з аштака рекомендується 2/3 ядерець попередньо вийняти, інакше смак мигдалю буде відчуватися виразніше, ніж абрикоса.

Класична настоянка на самогоні

В якості інгредієнтів для цієї настоянки береться 150 грам кураги на один літр самогону міцністю приблизно 40-45 %. Спочатку курагу ретельно промиваємо і заливаємо самогоном в скляній ємності. Після цього щільно закриваємо кришку і відправляємо в темне місце настоюватися при кімнатній температурі на 10 днів.

Бажано інтенсивно струшувати раз в три дні для того, щоб курага максимально віддавала смак і корисні речовини. Далі настоянку проціджують через марлю. Ретельно віджимаємо курагу, оскільки вона вже встигла увібрати в себе частину алкоголю. В кінці потрібно профільтрувати напій через вату, розлити в пляшки, щільно закрити кришками. Пити настоянку можна протягом двох–чотирьох років.

Настоянка на куразі і на ізюмі

Однією з варіацій такої настоянки є додаткове використання родзинок. У цьому випадку курага та родзинки беруться в рівних кількостях, по 100 грамів кожного. Самогону при цьому необхідно менше, ніж у минулому рецепті, всього 0,5 літра. Послідовність дій наступна:

  • Сухофрукти ретельно промиваємо і підсушуємо, після чого засипаємо в банку.
  • Додаємо горілку і перемішуємо, щільно закривши кришкою. Любителі солодких наливок на цьому етапі можуть додати три ст. ложки меду або дві цукру.
  • Ставимо банку, як і в класичному рецепті, в темне тепле місце на 14-16 днів, періодично струшуючи.
  • Зливаємо настій через два шари марлі в іншу ємність; потрібно профільтрувати через фільтр з вати.
  • Перед вживанням напій необхідно витримати кілька днів.

Настоянка з горіхами і родзинками

У даному рецепті до настоянки на куразі і ізюмі, які являють собою відмінне поєднання, додаються також перегородки волоських горіхів. Вони не тільки додадуть гірчинку до напою, але і красиво відтіняють його колір. Щоб настоянка вийшла смачною, необхідно використовувати лише високоякісний самогон. Пропорції беруться такі ж, як і в попередньому рецепті, і до них додається половина столової ложки горіхових перегородок.

Готується напій досить легко. Курагу миємо, ріжемо і просушуємо, родзинки також моєму. Додаємо до сухофруктам горіхові перегородки і заливаємо самогоном. Наполягати дві–три тижні, після цього, так само як і в попередніх рецептах, профільтрувати.

Пряна настоянка з кураги

Дещо складніша настоянка, але зате дуже смачна:

  • два літри самогону;
  • 100 грам кураги;
  • по 25 г сушених яблук, вишень, чорносливу і копчених груш;
  • 150 грамів меду;
  • горошина запашного перцю;
  • один грам гвоздики;
  • 0,5 г меленого імбиру;
  • один–два см палички кориці.

Сухофрукти дрібно нарізаємо і складаємо в банку, заливаємо алкоголем і відправляємо настоюватися на 20 днів. Через це час, додаються подробленные в ступці спеції і мед. Причому меду варто брати лише половину, інакше напій може вийти нудотним. При необхідності його можна додати в кінці.

Наполягаємо ще 15 днів і зливаємо. Обов’язково профільтрувати і відрегулювати солодкість. Далі, даємо йому ще 10 днів на те, щоб він настоявся.

Настоянка самогону на куразі за смаком відрізняється від абрикосової. Її аромат і смак більш насичені, а користь навіть вище. Вона використовується як просто смачний напій і як лікувальний засіб. Як і з іншими настоянками на алкоголь, необхідно знати міру і бути впевненими в переносимості всіх компонентів, які входять до складу.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!