Самогон на дубовій корі: властивості і приготування

Самогон на дубовій корі — це напій, який користується неймовірною популярністю серед самогонників. Справа в тому, що такий алкоголь відмінно поєднується з травами і ароматизаторами, а ще його використовують як основу для створення коньяку, віскі і т. д.

Кору дуба додають в самогонку тоді, коли немає можливості наполягати дистилят в бочці з цього дерева. Самогон витримують у бочках для того, щоб надати йому благородний аромат і приємний смак. Але придбати бочку не так-то просто. Плюс вартість такої тари складно назвати доступною.

Самогон на дубовій корі

Щоб заощадити кошти і при цьому отримати напій високої якості, який при бажанні можна перетворити на коньяк або віскі, і використовують кору дуба.

Плюси і мінуси продукту

Самогон, приготований на корі дуба, відрізняється рядом позитивних якостей, він має:

М’який смак, який не обпалює смакові рецептори.

Приємний аромат, який поєднує в собі нотки ванілі, шоколаду і навіть фруктів.

Золотисто-коричневий відтінок, він допомагає підвищити привабливість алкоголю в очах споживача.

Кора дуба винокурами використовується невипадково, вона багата дубильними речовинами і іншими корисними мікроелементами. Цей продукт застосовується і в нетрадиційній медицині. А самогонники в основному застосовують кору для того, щоб перетворити мало чим примітний алкоголь в елітний продукт з яскравим смаком і ароматом.

Якщо добре постаратися, то з самогону на дубовій корі вийде непоганий коньяк. Рецептура виготовлення коньяку не відрізняється особливою складністю. Але все ж не варто відразу братися за створення цього напою при відсутності досвіду в облагороджуванні самогону.

Самогон на корі дуба має один вагомий мінус — його доведеться чекати довго. Наполягати дистилят можна декілька місяців, а то й років. Втім, продукт високої якості того варто.

За рахунок тривалого настоювання покращитися і фортеця настоянки. Використовуючи кору, можна досягти фантастичних результатів і отримати в результаті дуже смачний напій, який буде відповідати найвищим вимогам.

Але є і ще один момент, про який варто знати. При приготуванні самогону, до складу якого входить дубова кора, необхідно чітко слідувати рецептом. Порушивши рецептуру, є ризик зіткнутися з певними проблемами — можна просто зіпсувати алкоголь, зробити його несмачним, виправити помилку неможливо. В результаті, замість ароматного напою, вийде середньої якості самогон з незрозумілих присмаком і запахом.

Як наполягти самогон на корі: рецепти та поради

Дубовий самогон — продукт особливий, він володіє відмінними характеристиками і часто використовується винокурами в якості основи для створення коньяку або іншого благородного напою. Але перед тим як приступити до приготування такої основи, варто:

Вибрати сировину. Мова йде не тільки про самому самогоні, але і про корі. Полиці аптек буквально завалені різними травами, які легко можна використовувати в самогоноварении. При цьому здивувати фармацевта корою дуба навряд чи вийде, але перед вибором продукту варто поцікавитися і про його якість. Перед тим як приступити до створення настоянки, варто переглянути сировину на придатність, прибрати непотрібне сміття і т. д.

Настоянка на дубовій корі боїться світла, з цієї причини варто помістити напій у прохолодне і, головне, темне місце зі стабільною температурою. Ідеальним варіантом можна вважати льох або горище.

Ще увагу варто приділити ємності, в яку буде занурений дистилят з метою подальшого облагороджування. Перевагу віддають склу. Зберігати алкоголь у склі зручно і практично, а якщо скло затемнене, то й безпечно.

Існує безліч рецептів настоянок, які прикрасять святковий стіл і приємно здивують не тільки виробника, але і його гостей.

Рецепт № 1

Настоянка самогону на дубовій корі, інгредієнти і спосіб приготування:

• 3 літри самогону міцністю в 46 градусів;
• 1 їдальня ложка цукру, можна замінити його медом або карамеллю;
• 3 столові ложки кори дуба;
• 4-6 гілочок гвоздики;
• 10 горошин перцю;
• трохи ваніліну і коріандру на кінчику ножа;
• звіробій і материнка по 25-35 грам кожного інгредієнта.

Вибираємо ємність і ретельно її моєму, використовуючи біологічний засіб для миття посуду, щоб не було сторонніх запахів. Потім висушуємо тару з допомогою рушники і засипаємо в неї всі компоненти.

Ретельно перемішуємо суміш ложкою або лопаткою з дерева так, щоб суміш вийшла однорідною. Потім заливаємо все самогоном і закриваємо ємність щільною кришкою.

Варто регулярно струшувати тару, не рідше, ніж 1 раз на 3 дні. Зберігати ємність можна в теплому місці, але берегти від контакту з променями сонця або безпосереднім джерелом тепла (батарея, пічка, обігрівач).

Приблизно через 14-16 днів можна продегустувати напій: якщо його смак вас влаштує, то необхідно профільтрувати алкоголь. Самостійно робимо фільтр з марлі і вати або використовуємо будь-яку цупку тканину, підійде фланель.

Фільтрувати доведеться кілька разів. Якщо смак напою здається різким, то можна пом’якшити його, додавши в дистилят трохи меду або цукру. Просто вносимо цукор або мед у самогон, збовтуємо його і відправляємо в холодильник на 12 днів.

Такий напій прикрасить будь-який стіл, він добре поєднується з шоколадом, десертами або м’ясними стравами.

Рецепт № 2

Ще один рецепт не відрізняється особливою складністю, його можна назвати примітивним. Оскільки, щоб приготувати настоянку, потрібно всього 3 компонента:

• самогон — 6 літрів, міцність 45 градусів;
• кора дуба — 200 грам;
• цукор або мед — 60-70 грам.

Наполягати самогон будемо виключно на корі дуба, не використовуючи інші трави і спеції. Засипаємо в ємність з скла кору дуба і цукор, перемішуємо все ложкою і заливаємо самогоном. Закриваємо тару кришкою і відправляємо в темне, але прохолодне приміщення на 10 днів.

Можна при бажанні доповнити рецепт цедрою лимона. Через 10 днів, продукт пропускаємо через фільтр кілька разів, віджимаємо осад і розливаємо напій з пляшок.

Якщо після дегустації алкоголю здасться, що його смак різкий або гіркуватий, то можна внести в дистилят ще трохи цукру. Це допоможе пом’якшити смак самогону, зробити його більш приємним.

Заключним етапом можна вважати розлив. Настоянку розподіляємо по пляшках, відправляємо в холодильник на 3-5 днів для стабілізації смаку і аромату.

Замість кори дуба, можна використовувати відвар. Якщо розбавити їм самогонку, то напій вийде непоганим, але такий алкоголь складно назвати елітним.

Коньяк на корі дуба

Приготувати коньяк не так вже й складно, наполягання на корі дуба додає самогону приємний колір і схожість з благородним напоєм. Щоб наділити самогонку ще й відповідним смаком, знадобляться наступні інгредієнти:

100 грам цукру.

50-70 грам кори дуба.

30 грамів хорошого чаю без ароматизаторів.

В якості основи будемо використовувати самогон фортецею в 45 градусів — 6 літрів.

Цедра 1 лимона.

Гвоздика — 5 гілочок.

Коріандр і ванілін на кінчику ножа, можна додати мускатний горіх в такій же кількості.

10 горошин запашного перцю.

2-3 листочки лавра.

Вибираємо ємність і засипаємо туди всі компоненти, ретельно їх перемішуємо до утворення однорідної і ароматною маси. Щоб смак напою став більш яскравим, можна приготувати карамель з цукру.

Компоненти заливаємо якісним самогоном, який пройшов через подвійну, дробову перегонку. Все ще раз перемішуємо і відправляємо настоюватися в прохолодне приміщення на 3 тижні.

Є сенс контролювати процес зміни кольору, дегустувати напій у процесі настоювання. Можна готувати настоянку й довше — до 3-6 місяців. Від цього коньяк тільки виграє, він стане смачніше і ароматні, головне, не переборщити зі спеціями.

Можна вносити певні корективи в рецепт, доповнюючи його тими чи іншими інгредієнтами. Краще проводити експерименти з невеликою кількістю самогону, щоб не зіпсувати весь наявний в будинку алкоголь.

Самогон на основі кори дуба — напій дуже приємний, його можна поєднувати з горіхами або травами, спеціями і медом. Усі ці компоненти лише доповнять смак напою, зроблять його яскравішим і ароматні, на радість виробника.