Самогон на чорносливі: рецепти та особливості

Такий продукт, як слива, універсальний. Його можна їсти цілий рік, а також готувати на ньому напої та настоянки. Зливу використовується як у свіжому вигляді, так і в якості чорносливу. В процесі сушіння фрукт не втрачає вітамінів та інших корисних мікроелементів. Сухофрукт настільки корисний, що може вживатися малюками до року. Тому популярні не тільки відвари і компоти, але ще й самогон на чорносливі і численні рецепти настоянок.

Самогон на чорносливі: рецепти та особливостіСамогон на чорносливі

Користь і шкода продукту

У своєму складі чорнослив містить такі речовини, як:

  • вітаміни групи A, B, C і PP;
  • мінерали: кальцій, магній, фосфор, залізо, калій;
  • клітковина і пектини.

Саме такий хімічний склад застосовується при різних групах захворювань. Наприклад, настоянка на чорносливі на самогоні приносить користь:

  • При хворобах шлунково-кишкового тракту.
  • При захворюваннях серця і судин.
  • Виліковує від анемії і авітамінозу.
  • Допомагає уповільнити зростання пухлин.
  • Антибактеріальні властивості. Настоянка застосовується в якості антисептика.
  • Допомагає при хворобах зубів, ревматизмі і подагрі.

Настоянка самогону на чорносливі не тільки корисна, але й смачна. Такий напій стане прикрасою будь якого столу, вразить своїм ароматом. Настоянка готується просто, але маніпуляції витрачають певну кількість часу винокура. Рецепт настоянки не вимагає великої кількості дорогих інгредієнтів, але головне, приготувати напій правильно, щоб не виникло харчового отруєння у тих, хто буде його пити.

Крім застережень про кількість настоянки, є і протипоказання до її прийому. Вони ставляться до людей, що страждають захворюваннями печінки і нирок, дітям, вагітним і годуючим жінкам.

Поради щодо вибору інгредієнтів

Для приготування настоянки на чорносливі потрібна велика кількість плодів. Сухофрукти можна купити в магазині або зробити в домашніх умовах. У разі покупки потрібно звернути увагу на колір продукту: якщо чорнослив занадто темний, то є ймовірність того, що він був облитий гліцерином або іншими речовинами. Робиться це для того, щоб збільшити термін зберігання чорносливу.

Не варто також купувати сухі та тьмяні плоди, вони дадуть мало аромату, а здивувати гостей родзинкою смаку не вийде. Не потрібно брати світло-коричневі черносливины — подібний окрас говорить про те, що перед сушінням сливу протримали в окропі.

Настоянка з чорносливу може готуватися або на горілці, або на самогоні. Відмінності полягають тільки у тому, що до складу настойки чорносливу на самогоні додаються й інші інгредієнти, щоб заглушити неприємний запах алкоголю. Якщо самогон якісний, то крім чорносливу, можна нічого не додавати. Напій вживають під м’ясо і тверді сири.

Способи приготування напою

Щоб настояти самогон на чорносливі, потрібно взяти такі продукти:

  • 500 мілілітрів горілки (спирту або горілки);
  • 4-5 штук чорносливу (обов’язково без кісточок);
  • 1 штуку гвоздики;
  • 1 штуку запашного перцю;
  • 2 г ваніліну;
  • 3 штуки чорного перцю.

Пропорції можна не тільки збільшити за бажанням, але ще й трансформувати за власним смаком — настоянка чорносливу на самогоні вийде унікальною. А ось етапи приготування наступні:

  • Гвоздика і перець подрібнюються качалкою або в ступі.
  • Всі інгредієнти перемішуються і заливаються в скляну ємність з кришкою. Після герметичного закриття рідина струшується.
  • Напій відправляється в темне місце на 10 днів.
  • Готову настоянку можна профільтрувати і розлити по пляшках або випити.

Термін зберігання настойки в прохолодному приміщенні — до 12 місяців. Смак буде не тільки віддавати чорносливом, але і приємною перчинкою. А ось якщо готувати настоянку на горілці, то там буде перевага солодкуватих нот. До того ж міцність напою трохи впаде в процесі настоювання і вийде приємна м’яка наливка, яку можуть пити навіть дами.

Щоб використовувати настойку в якості лікувального засобу, її приймають по столовій ложці до трьох разу в день після їжі. Іноді, для зменшення фортеці, настойку розбавляють в склянці води.

Існує і простий рецепт, який підходить для чистого самогону без домішок і запаху. Рецептура передбачає мінімальну кількість інгредієнтів:

  • чорнослив (з кісточкою) — 400 грам;
  • цукор — 1 склянка;
  • самогон міцністю не більше 45 градусів — 2 літри.

Якщо алкоголь міцніше, то його можна розбавити чистою, але не кип’яченою водою.

Для приготування напою з самогону необхідна чиста трилітрова банка. У неї насипають чорнослив і цукор. Якщо чорнослив не дуже м’який, його попередньо розмочують у теплій воді.

Бажаною умовою для приготування настоянки є відсутність кісточок в чорносливі. Перед приготуванням їх потрібно витягнути або купувати продукт без них. Справа в тому, що настоянка з кісточками не може стояти більше 20 днів. В кісточці від чорносливу є канцерогени, які потрапляють в спирт і роблять напій непридатним для вживання.

Зберігається вже готова настоянка на чорносливі в холодильнику або в підвалі. За кольором вона виходить янтарної і однорідної після фільтрації. А за смаком продукт нагадує коньяк. Часто продукт використовується в якості аперитиву, щоб збільшити апетит перед їжею, головне, вживати помірно. Для більшої солодощі та зменшення міцності в настоянку додають мед. Тоді рецепт самогону на чорносливі виглядає так:

  • 1,5 літра спирту міцністю 45 градусів;
  • 400 грам чорносливу без кісточок;
  • щіпка ваніліну;
  • 200 грам розтопленого меду;
  • 2 столові ложки липового цвіту (додається за бажанням).

Спосіб приготування наступний:

  • У трилітрову банку викласти сухофрукти, ванілін, мед і липовий цвіт.
  • Спирт варто розбавити водою до 45 градусів (2 частини спирту на 3 частини води) і залити в ємкість. Горлечко банки обв’язується марлевою тканиною.
  • Ємність потрібно тримати протягом 7-10 днів у холодному приміщенні.
  • Напій після приготування розливається по пляшках.

Брага і самогонка на чорносливі

Брага на чорносливі також може бути виготовлена винокурами. Для її приготування варто скористатися такими пропорціями, як:

  • 1 кілограм сухих слив на півтора літри води;
  • цукор з поступовим додаванням: спочатку 270 грам, на четвертий день — 150 грам, на дев’ятий — 100 грам і на п’ятнадцятий — 80 грам;
  • дріжджі — 100 грам — додаються відразу.

Витримується брага протягом двох тижнів. При цьому дотримуються всі умови приготування, як і в звичайних брагах. Напій після зброджування потрібно буде профільтрувати і позбавити від великих частинок чорносливу. Перегонка напою дасть менш насичений смак, ніж приготування настоянки.

Вибір рецепту і пропорцій більшою мірою залежить від побажань винокура. Настоянка на чорносливі, рецептів якої існує велика кількість, особливо актуальна взимку при відсутності свіжих фруктів. Продукт смачний і ароматний, головне — не зловживати алкоголем.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!