Самогон на чорній смородині, рецепт напою

Смачним напоєм вважається самогон на чорній смородині, рецепт якого не відрізняється особливою складністю у виготовленні. При цьому, приклавши мінімальні зусилля, можна отримати самогон, який буде відрізнятися непоганими характеристиками. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені плоди, які завдяки спирту віддадуть настоянці всі свої цілющі властивості і ефірні масла.

Чорна смородина: підготовка

Щоб отримати якісний самогон на смородині, варто звернути увагу на якість ягід. Перед тим як пустити їх у справу, необхідно перебрати плоди, відібравши найстигліші й великі. Прибрати коштує все ті ягоди, які не відрізняються хорошою якістю.

Самогон на чорній смородині, рецепт напоюСамогон на чорній смородині

Корисні властивості напоїв на чорній смородині навіть перераховувати не варто, їх величезна кількість. Але використовувати можна не тільки чорні ягоди, настояти на дистилляте можна плоди червоної і навіть білої смородини.

Смородинова настоянка буде готуватися з кількох рецептами, до складу одного з них входять заморожені ягоди. З ними надходять за тією ж схемою, що і зі свіжими:

  • Плоди промивають у теплій воді.
  • Сортують, відбираючи шлюб.
  • Викладають просушити на рушнику.
  • Якщо в процесі виробництва алкогольних напоїв використовувати неякісне сировину, то якість алкоголю залишить бажати кращого. Присмак цвілі або гнилі перейде і до настоянці, пити її буде неможливо.

    Наполягати ягоди можна не тільки на самогоні, винокури використовують розведений спирт, який був отриманий в процесі ректифікації. Втім, можна і не розбавляти спирт-сирець, але у такому разі настоянка буде досить міцною, пити її можна буде по краплях.

    Настоянка на самогоні — продукт дуже примхливий, але незважаючи на це смак алкоголю здатний здивувати навіть досвідченого споживача. Напій подають в якості аперитиву, він стане непоганим доповненням до святкового столу.

    Рецепти настоянок

    Настоянка з чорної смородини, в якій можна використовувати заморожені ягідки, рецепт напою простий. Щоб зробити його, знадобляться наступні інгредієнти:

    • два склянки чорної смородини;
    • 500 мл самогону міцністю в 40-45 градусів;
    • цукор — 250 грам;
    • вода — 200 мілілітрів (краще використовувати бутильовану воду, яка призначена для харчування дітей у неї немає мінералів і солей).

    Бажано проварити смородину і розім’яти її виделкою або товкачиком для приготування пюре. Потім залити водою цукор, помістити суміш в каструльку і прокип’ятити протягом трьох хвилин. Потім сироп остудити до кімнатної температури і помістити в нього смородину, ще раз розім’яти ягоди, а потім вилити сироп з смородини і цукру в ємність.

    Перевагу віддають скляній банці, оскільки в такій ємності можна тримати під контролем процес виготовлення настоянки. Смородину з цукром заливають самогонкою, ретельно перемішують дистилят лопаткою або ложкою з дерева.

    Ємність закривають щільною кришкою, струшують її і відправляють у темне але тепле місце. Через 18-21 день алкоголь буде готовий до вживання. Перед тим як пити настоянку, її рекомендують процідити, пропустивши через щільну тканину або марлю, складену в декілька шарів. Потім алкоголь розливають по пляшках і відправляють в холодильник. У прохолодному місці, він може зберігатися більше року.

    Настоюванням можна займатися і довше, напою це не зашкодить. У підсумку він набуде яскраво виражений аромат, а його смак буде більш насиченим.

    Наступний напій готують на самогоні, але підійде тільки міцний алкоголь, в основі якого має бути не менше 70-90 градусів. Це допоможе отримати справжній екстракт ягід і спирту. На екстракті і будемо готувати алкогольний продукт.

    Щоб зробити якісний напій, знадобляться наступні інгредієнти:

  • Самогон — 500 мілілітрів.
  • Смородина, свіжі ягоди — три склянки.
  • Мінусом цього рецепта варто вважати те, що можна використовувати тільки свіжі ягоди, заморожені не підійдуть, оскільки в них дуже багато води.

    Для початку вибираємо ємність, заповнюємо її на 3/4 частини ягодами, розминати їх або варити не треба. У ємність заливаємо самогон, закриваємо тару щільною кришкою і струшуємо. Через кілька тижнів настоянка буде готова до вживання. Настоюватися вона повинна в темному, але теплому місці.

    Приблизно через два-три тижні алкоголь буде готовий до вживання. Його рекомендують процідити через марлю або ватяний диск. Потім настоянку розливають по пляшках, відправляють її в прохолодне місце. Термін придатності такого продукту — два роки. Настоянка добре поєднується з льодом і лимоном.

    Якщо напій здасться міцним, то його можна розбавити соком смородини або водою.

    Настоянка з червоної смородини

    Цей рецепт особливий, оскільки він допоможе в домашніх умовах зробити напій, який буде відрізнятися приємним червонуватим відтінком і яскравим смаком. Пити такий напій легко, за якістю він не поступається елітного алкоголю, який продають у магазинах за пристойними цінами.

    Компоненти, які знадобляться для створення настойки:

    • смородина червона — 300 грам;
    • 500 мілілітрів самогону;
    • цукор рафінад — 100-150 грам.

    Замість самогону, можна використовувати коньяк домашнього виробництва, він додасть настоянці приємних ноток, посилить аромат ягід.

    Почати варто з сортування ягід. Їх потрібно відокремити від гілок та іншого сміття, промити, а потім помістити в банку з скла. Приготувати сироп. Залити сироп у ємність і ретельно перемішати всі компоненти ложкою з дерева.

    Після ягідки з цукром заливають самогоном або коньяком, закривають тару щільною кришкою, струшують і відправляють в темне місце. Настоянку періодично доведеться перевіряти, струшувати і відправляти на колишнє місце. Напій буде готовий до вживання через 20 днів. Його рекомендують процідити через марлю, розлити по пляшках і відправити в холодильник. Зберігати настоянку можна більше року — за цей час вона стане тільки краще.

    Готуємо вино

    Зробити самогон з смородини не надто складно, з цієї ж причини можна в домашніх умовах виготовити і вино. Щоб поставити брагу на вино, доведеться придбати наступні інгредієнти:

  • Смородину — три кілограми (підійдуть ягоди будь-якого кольору).
  • Воду без запаху і смаку в обсязі п’яти літрів.
  • 100 грам темного родзинок без кісточок.
  • Цукру — два кілограми.
  • Винні дріжджі.
  • Для початку слід промити родзинки і залити його теплою водою, потім додати до нього 50 г цукру — це закваска для браги. Перед тим як її використовувати, потрібно помістити ємність з закваскою в темне місце. Поки закваска буде готуватися, можна перейти до обробки ягід: їх промивають і відправляють в ємність разом з цукром і теплою водою. Потім у ємність заливають закваску.

    Вино буде бродити близько місяця. Щоб перевірити готовність браги і не упустити момент, рекомендують використовувати ємність з гідрозатворів — це пристосування допоможе вести контроль за кількістю вуглекислого газу в сировині.

    Якщо вино здасться занадто слабким, то можна процідити брагу і перегнати її в дистилляторе. Міцність напою від цього підвищиться, а в результаті переробки вдасться отримати смородиновий самогон.

    Всі напої з цих ягід відрізняються прекрасним ароматом, ще смородина додасть напою солодкість і зробить його терпким.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!