Самогон на апельсинових кірках, рецепт приготування

Алкоголь відмінно поєднується з цитрусовими і про це знають багато. Крім цього, з апельсинів, грейпфрутів і лимонів готують спиртне в домашніх умовах. Приміром, самогон на апельсинових кірках, рецепт якого буде розглянуто детально, готується без особливої праці. До того ж апельсини доступні протягом круглого року, на відміну від багатьох фруктів, які використовуються в приготуванні алкоголю. На апельсині також можна наполягати готовий самогон, що дозволяє отримати алкоголь з приємним освіжаючим смаком цитрусових.

Особливості

Коли мова йде про алкоголь з апельсинів, звичайно не мається на увазі готування браги із фруктів, а лише виготовлення настоянки на корочки апельсина. Тобто цей фрукт найчастіше використовується лише з метою облагородження напою і усунення його неприємного запаху, що виникає за наявності сивушних масел. Але при великому бажанні виготовлення з апельсина браги все ж можливо.

Самогон на апельсинових кірках

Рецепти

Рецепт приготування самогону на цедри апельсина виглядає так:

Береться 350 мілілітрів води, половина літра самогону подвійної перегонки, скоринки одного апельсина і 120 грамів цукру.

Цукор змішують з водою і проварюють його до утворення сиропу (на це йде 10 хвилин). На виході повинно вийти 200 грамів сиропу.

З апельсина зрізують кірки і ретельно їх миють проточною водою. Ця процедура необхідна для того, щоб очистити шкірку апельсина від речовини, якими обробляють плоди з метою продовження їх терміну зберігання. Кірки після цього кладуть у банку.

Тим часом воду змішують з сиропом і вливають суміш в ємність з цедрою апельсина.

Ємність з настоєм щільно закривають кришкою і настоюють її протягом чотирьох днів у затемненому приміщенні. У перші дні настоювання напою можна побачити, що кірки знаходяться на поверхні настоянки, і це цілком нормально. Через кілька днів кірки набухнуть і почнуть опускатися на дно. В той же час сама настоянка набуває жовтого відтінку.

В кінці виконаної роботи настій на апельсинах слід відфільтрувати через марлю і розлити його по пляшках зі скла. Напій рекомендується зберігати в прохолодному місці. Термін зберігання напою досягає 15 місяців.

Отриманий настій буде мати солодкий смак, але якщо самогонник бажає отримати напій з освіжаючим смаком, то можна обійтися без додавання цукрового сиропу.

На самогоні можна наполягати не тільки кірки апельсина, але і м’якоть цього фрукта. Як готують такий напій:

Беруть такі інгредієнти, як 20 шматочків цукру-рафінаду, 15 зерен кави, 3 палички кориці, 0,5 літра самогону і 1 апельсин.

Спершу у банку зі скла поміщають цукор, кава і корицю.

Після цього беруть апельсин, проколюють його наскрізь голкою і кладуть у банку. Перед цим фрукт не потрібно мити.

В банку до решти інгредієнтів вливають самогон, ретельно збовтують в банку всі інгредієнти, попередньо закривши її кришкою.

Напій настоюють 5-8 днів, після чого профільтровивают його через марлю і розливають по пляшках зі скла.

Готовий напій буде мати незвичайний смак за рахунок поєднання в ньому апельсина і кави.

Найпростішим, з точки зору приготування, напоєм вважається апельсинова настоянка, яка складається лише з самогону (0,5 літра) і апельсина. Фрукт спершу промивають під теплою проточною водою. Тим часом банку наповнюють самогоном. Апельсин проколюють голкою з просмикнути в вушко ниткою і дротом, прикріпленою до неї. Сам плід необхідно підвісити до кришки і закрити нею банку. Настоянку настоюють протягом місяця, але не менш.

Через зазначений час, настій переливають у чисту ємність і розбавляють чистою водою до досягнення необхідної міцності. Після додавання води настойка стане трохи каламутним, але це норма. Щоб зробити настоянку прозорою, її слід відстояти протягом 30 днів у прохолодному місці.

Якщо є бажання приготувати брагу з апельсинів, то це можна зробити, але тільки за умови дотримання певних правил. Для приготування алкоголю беруть м’якоть фрукта і його цедру, але без подкоркового шару. Три кілограми такої сировини дрібно нарізають і засипають трьома кілограмами цукру. Суміш настоюють у флязі до тих пір, поки не почне виділятися сік. Після цього в суміш вливають воду і кип’ятять все на повільному вогні. Потім заготовку вливають 17 літрів води та 100 грамів пресованих дріжджів.

Бродіння триває сім днів. Після того як брага приготується, її слід профільтрувати через декілька шарів вати. Перший раз сировину переганяють в режимі дистиляції, другий раз — в режимі ректифікації. Отриманий напій рекомендується розбавити до 40 градусів, а потім настояти протягом місяця на дубовій корі. Таким чином можна отримати смачний напій апельсиновий бренді.

Алкоголь з цитрусових стане відмінним міцним напоєм для будь-якого застілля!