Смачний солодкий пиріг з яблуками готується за дуже простим рецептом.
Пиріг виходить вологим і ніжним, з смачною карамельною скоринкою (завдяки цукру). Тісто для цієї солодкої випічки ми будемо робити на кефірі. Яблук у цьому пирозі дуже багато, тому він виходить ароматним, насиченим смаком. Ще більше аромату надає випічці кориця і апельсинова цедра в тесті. Пиріг виходить дуже красивим, з хрусткою цукровою скоринкою. Під час випікання в будинку стоїть неповторний аромат.
<
Склад продуктів
один кілограм очищених яблук;
4 свіжих курячих яйця;
160 грам цукрового піску + 40 грам;
130 грам кефіру;
одна чайна ложка екстракту ванілі;
щіпка солі;
200 грам пшеничного борошна;
10 грам розпушувача;
дві чайні ложки кориці;
цедра одного апельсина.
Покроковий процес приготування
У миску вбиваємо всі свіжі курячі яйця, які потрібні за рецептом.
Рекомендую відразу включити духовку на розігрів (на 180 градусів), так як тісто готується дуже швидко.
У миску з яйцями, додаємо дрібку солі, цукровий пісок і ваніль.
Збиваємо все міксером у пишну масу.
Відправляємо в миску теплий кефір (я використовую густий кефір, приготований в домашніх умовах).
Натираємо цедру апельсина на дрібній тертці, намагаючись не захопити білу прошарок (вона може гірчити в готовій випічці).
Відправляємо апельсинову цедру в рідку масу.
Знову все перемішуємо міксером.
В сито висипаємо пшеничне борошно, розпушувач і дві третини кориці. Просіваємо отриману суху суміш в миску до рідких інгредієнтів.
Замішуємо тісто міксером.
Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і дуже тонко шаткуємо. Для цього можна скористатися спеціальною насадкою на тертці.
Перекладаємо підготовлені яблука в тісто і перемішуємо лопаткою.
Виходить дуже мало тіста і дуже багато яблук.
Форму (у мене розмірами 20*30*5) застеляємо пергаментним папером, змащуємо її рослинним або вершковим маслом. А ще краще буде, якщо ви скористаєтеся спеціальної антипригарній емульсією для змащування форми.
Перекладаємо у форму тісто з яблуками, розрівнюємо всі лопаткою.
Цукровий пісок (40 грам) змішуємо з корицею, що залишилася, посипаємо отриманою сумішшю яблучний пиріг зверху рівномірно.
Форму відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 50-55 хвилин. Готовність, як завжди, перевіряємо дерев’яною шпажкою.
Дістаємо пиріг з форми разом з папером і перекладаємо на решітку. Даємо йому охолонути, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.
