Рецепт коржів настільки простий, що я готую їх практичний кожен день. Вони виходять ароматними і хрусткими. Даю дітям з собою в школу і чоловікові на роботу. Інгредієнти для коржа потрібно зовсім мало, тому така випічка виходить дуже економною. Рецептом зі мною поділилася мами сестра, яка живе в селі. Там цю смакоту беруть з собою на поле, тому що вона дуже ситна. Отже, готуємо вдома листкові коржі з цибулею.
Інгредієнти:
<
- 300 грам борошна;
- 160 мл води;
- 1-2 цибулини;
- 1/3 чайної ложки солі;
- 2 столові ложки рослинної олії + 3-4 столові ложки для змащування.
Самі смачні коржики з нічого. Покрокове приготування
Просіваємо борошно через сито, додаємо сіль і рослинне масло, перемішуємо. Далі потроху заливаємо воду і постійно заважаємо тісто.
Перекладаємо отриману липку масу на стіл і починаємо розминати руками. Через 6-8 хвилин тісто має бути рівним і гладким, воно вже не буде прилипати до рук.
Далі покроковий рецепт коржів вимагає покласти тісто в пакет і відправити його в холодильник на 30 хвилин. Так воно стане більш пластичним і твердим.
У цей час нарізаємо цибулю тонкими півкільцями. Необхідно перекласти його в глибоку тарілку, пересипати сіллю і обов’язково цибулю пом’яти руками. Це зробить домашні коржики як з тандира. Цибуля випустить сік і дасть додатковий аромат.
Тепер дістаємо тісто на стіл (попередньо насипавши на нього муки). Нам потрібно розділити тісто на 4 частини. По черзі розкачуємо кожен шматок до тонкого стану. Далі тісто для коржа змащуємо рослинним маслом. Це знову ж таки дасть додаткову соковитість.
Потім необхідно викласти цибулю з одного краю тонкою смужкою на розкатаний пласт. Після цього приготування коржа полягає у вигинанні тесту в рулетик. А потім знадобиться загорнути його по колу за принципом будиночка равлика. Вийде щось на зразок спіральки. Так проробляємо з кожної з 4 частин тесту.
Далі покроковий рецепт коржів передбачає підготовку дека або іншої форми для запікання. Застеляємо деко пергаментним папером і трохи змащуємо маслом. Викладаємо наші спіральки у форму. Зараз важливий момент — змащуємо їх зверху маслом. Після цього накриваємо деко рушником і даємо постояти 10 хвилин.
Тепер необхідно притиснути зверху тісто кожної спіральки пальцями і проткнути кілька разів виделкою. Це дозволить тесту краще пропектися.
Відправляємо смачні домашні коржики в духовку. Вони будуть випікатися 15-20 хвилин при температурі 250 градусів.
Дістаємо випічку з духової шафи. Даємо деякий час охолонути під рушником. Це необхідно, щоб тісто не опало.
Ось я і розкрила секрет, як приготувати коржі з цибулею. Інгредієнтів дійсно потрібно мало, та й часу витрачається зовсім небагато. А в підсумку виходять листкові коржі з дивовижним ароматом. Ми з’їдаємо їх з великим апетитом.
