Всім привіт і сьогодні у нас дуже цікаве блюдо, а назва йому — сальтисон. Може бути, ви вже давно з ним знайомі, а я познайомився не так давно. Це чудове блюдо готується з свинячої голови і субпродуктів. Але сьогодні я його буду готувати з курки. Якщо готувати зі свинини, то виходить дуже жирне і тоді багато його їсти не бажано. Ось з курки – це зовсім інша справа, виходить майже дієтичний. Та й за ціною курка трохи дешевше, ніж свинина.
Звичайно, способів приготування цієї страви дуже багато. Думаю, що у кожної господині є свої секрети і родзинки. Готуючи різними способами сальтисон, я зрозумів, що смак у кожного різний. Якщо ви хоч раз спробуєте приготувати його будинку самостійно, то ви більше не захочете купувати його в магазині. Тут ми хоч знаємо, що та з чого ми готуємо, а в магазині без хімії не обійтися. Не дивлячись на те, що здається готувати вдома це складно, хочу вас запевнити, це тільки здається. Адже не виходить тільки у того, хто не пробує нічого. Давайте вже перейдемо ближче до справи і для початку я покажу як все таки виглядає сальтисон з курки на яву…
Всі наведені рецепти я намагався описати більш детально. Впевнений, що у вас все вийде!
Рецепт сальтисона з курки в пляшці
Цей рецепт не багато схожий на попередні, але є не великі відмінності. В даному випадку з приправ, крім часнику і перцю, додавати ми майже нічого не будемо. У нас більшою мірою буде справжній смак курячого м’яса. Дуже не складний, але в той же час дуже смачний рецепт буде у вашій скарбничці. Відмінна закуска на будь-який випадок. Треба тільки трохи часу і у вас на столі буде чудовий сальтисон.
Якщо Вам сподобалися попередні рецепти сальтисона з курки, то це тим більше залишитеся задоволені. Він трохи відрізняється приготуванням, а також знадобиться звичайна пластикова пляшка.
Інгредієнти
- Курка — 1 кг
- Желатин — 30 грам
- Часник — 5 зубчиків
- Мускатний горіх — на кінчику ножа
- Сіль і мелений перець — за смаком
- Базилік — 1 ч. л.
Курку ділимо на невеликі частини, їх потрібно посолити і поперчити за смаком. Замість курки підійдуть стегна або гомілки.
Кладемо їх в казан або іншу каструлю головне з товстим дном, додаємо зовсім небагато води і готуємо на середньому вогні під закритою кришкою 1 годину.
Після цього м’ясо охолодити, а потім відокремлюємо його від кісток. Бульйон не виливаємо!
Желатин заливаємо гарячою водою і добре перемішуємо до повного його розчинення.
У бульйон з під курки додаємо через прес часник, мускатний горіх і базилік. Пробуємо на сіль і якщо є необхідність додаємо.
А також виливаємо розведений желатин і ще раз перемішуємо.
Тепер беремо пластикову пляшку і відрізаємо горлечко. Викладаємо все м’ясо і заливаємо бульйоном.
Зверху бажано чим небудь придавити, тобто поставити гніт і приберемо в холодильник на кілька годин, а краще на ніч. Так що готувати краще всього починати з вечора до якого-небудь заходу.
Все, на наступний день сальтисон схопиться, ми разрежем пляшку і будемо насолоджуватися.
Ну а тепер давайте підведемо підсумки…
Думаю, що ви знайшли для себе щось корисне. Всі рецепти перевірені особисто мною. Деякі з них я довго не міг зважитися приготувати, але я це зробив і тепер ділюся з вами. Може бути в вашій скарбничці є теж цікаві варіанти, тоді діліться з нами, пишіть відгуки та побажання в коментарях.
А у мене все на сьогодні, поки!
