Салати на новий 2022 рік: новинки простих і смачних новорічних рецептів

Кожен з нас з нетерпінням чекає Нового року, адже він завжди приносить з собою щось нове і цікаве. Відчуття свята починає витати в повітрі ще задовго до того моменту, як люди поспішають купувати подарунки або готувати святкове меню. І, природно, що кожному хочеться, щоб все пройшло на найвищому рівні. А для цього потрібно добре продумати, які ж страви подати на стіл у новорічну ніч.

Традиція святкувати зміну одного року іншим повелася ще в Стародавній Русі, тільки збігався у них це свято з днем весняного рівнодення. А звичний нам Новий рік затвердив Петро I на рубежі XVIII століття. І саме він ввів традицію багато накривати столи, так як це повинно символізувати майбутнє благоденство. З тих пір пройшло багато часу, однак звичай влаштовувати на це свято застілля прижився.

Традиційно всі страви, що подаються в переддень Нового року, були одні і ті ж. Кожна страва символізувало якесь побажання, яке люди покладали на майбутнє. І лише наприкінці 1970-х рр. з’явилася тенденція змінювати меню святкового столу у відповідності з тотемом якої-небудь тварини з Китайського календаря. Так, наприклад, в рік Свині намагаються не готувати нічого з м’яса цієї тварини.

З часом подібна звичка міцно вкоренилася в умах, і тепер кожен майбутній свято незмінно пов’язаний з пошуком відповідних страв.

Звичайно, у кожної господині є на прикметі свої страви, які вона звикла готувати. Але часом те, що з незмінною періодичністю подається з року в рік на стіл, починає приїдатися. Особливо це стосується салатів. А так як хочеться, щоб святковий настрій нічим не затьмарювало, то ми пропонуємо вашій увазі кілька нових рецептів, які зроблять справжній фурор серед ваших близьких і друзів.

Простий новорічний салат «Новинка» з крабовими паличками

Всі з нас знають традиційний крабовий салат, який із завидною постійністю з’являється на кожному святковому столі. По суті в ньому немає нічого особливого, але багатьом він сподобався за свої цікаві смакові якості. А що буде, якщо змінити в його складі кілька інгредієнтів?

Можна зробити салат з крабовими паличками ще смачніше і надати йому більш привабливий зовнішній вигляд? Безумовно. Хочете дізнатися як? Давайте розберемося в цьому разом.

Склад:

• крабові палички – 250 г;
• плавлений сир – 200 г;
• часник – 2 зубчики;
• яйця (варені) – 3 шт.;
• сухарики пшеничні) – 70 г;
• кукурудза – 100 г;
• майонез – 150 р.

Як готуємо:

1. Беремо плавлений сир (вершковий або з якимось смаком — дивіться самі) і трьом його на дрібній тертці.

Щоб цей процес проходив легше, можна надіслати сир хвилин на п’ять в морозилку.

2. Часник і зварені, а також охолоджені, заздалегідь яйця теж подрібнюємо за допомогою терки.

3. Крабові палички розморожуємо, ріжемо вздовж на дві половини і дрібно шаткуємо ножем.

4. Далі починаємо укладати інгредієнти шарами: сир, часник, яйця, крабові палички, сухарики, кукурудза. Всі шари, починаючи з другого, промазуємо тонкою сіточкою майонезу.

Щоб салат вийшов більш насиченим і смачним, можна злегка підсолити натерті яйця, і поставити його в холодильник на 2-3 години, щоб він настоявся.

Велику роль тут відіграє і сама оформлення страви. Можна, звичайно, укласти його в звичайну салатницю, але тоді салат “Новинка” виглядатиме не так ефектно. А ось якщо викласти всі шари на плоске блюдо у вигляді рулету, то це обов’язково приверне увагу ваших гостей.

Рецепт «Мишка» з кальмаром і плавленим сирком

У майбутньому році Щури буде дуже актуальна своєрідна символіка, яка обов’язково повинна бути в будинку. А що якщо поставити на стіл салат “Мишка”? Таке незвичайне рішення додасть гарного настрою і надовго запам’ятається всім, з ким ви будете відзначати цей чудовий свято.

Багатьом припаде до смаку цікаве поєднання продуктів, які додадуть страві ніжності і апетитності. Крім того, готується він досить просто, так що вам не доведеться годинами простоювати на кухні.

Які інгредієнти нам знадобляться:

• кальмар (свіжий) — 1 кг;
• яйця (варені) — 3 шт;
• сир плавлений — 100 г;
• майонез — 2 ст. ложки;
• часник — 2-3 зубчики;
• кріп — за смаком.

Салати з кальмарів користуються великою популярністю, адже це не тільки дуже смачні страви, але також і корисні, адже в морепродуктах міститься дуже багато білка і мінералів.

Етапи приготування:

1. Ставимо на плиту каструлю з водою і опускаємо в неї очищені від плівок і сухожиль тушки кальмарів. Відварюємо протягом трьох хвилин після закипання води.

Щоб морепродукт не вийшов занадто прісним під час варіння можна злегка підсолити воду.

2. Після даємо кальмару охолодитися. Поділяємо тушки на дві половини (поздовжньо) і нарізаємо їх тонкими смужками.

3. Сир ріжемо на маленькі кубики. Так як його смак відіграє велике значення, то підходимо до його вибору дуже відповідально.

Щоб плавлений сир не приставав до ножа і не змазувався поміщаємо його ненадовго в морозилку.

4. Яйця варимо круто і остуджуємо їх. Подрібнюємо за допомогою ножа або яйцерізки.

5. Часник промиваємо і чистимо від лушпиння, після чого можна натерти його на дрібній тертці, пропустити через прес або дрібно нарізати.

6. Кріп миємо, обсушуємо і шаткуємо в довільному порядку.

Якщо ви не любите кріп, то можна взяти іншу зелень.

7. Укладаємо всі складові в салатницю, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.

Щоб з нашого салату вийшла справжня мишка, сформуйте з заготівлі крапельку на плоскому блюді, посипте зверху тертим сиром твердих сортів, а замість вічко і носика використовуйте нарізану маслину. Вушка, лапки і хвостик можна зробити з вареної ковбаси або шинки.

Подача салату “Мишка” стане ще цікавіше, якщо викласти його на листя салату. Але яку б кінцеву форму ви йому не надали, це блюдо напевно буде користуватися попитом і вас попросять поділитися секретами приготування. Приємного апетиту!

Смачний рецепт святкового частування «Новорічний чобіток» з гранатом

Завжди хочеться вразити гостей і своїх домашніх чимось незвичайним, особливо на свята. Зовнішньою атрибутикою вже мало кого здивуєш, залишається тільки вправлятися в кулінарії. Завдяки великій різноманітності продуктів в магазинах, можна приготувати практично все, що завгодно.

Але іноді подібне достаток зовсім не потрібно, адже і з самого звичайного набору інгредієнтів вийде вельми незвичайне і дуже гарне страву — салат “Новорічний чобіток”. Він одним своїм виглядом буде уособлювати свято, очікування якогось дива. Крім того, такий салатик чудово виглядає на новорічному столі.

Нам буде потрібно:

• куряче філе — 200 г;
• сир (твердих сортів) — 120 г;
• корнішони — 7 шт.;
• яйця (варені) — 3 шт.;
• зелена цибуля — 2 пера;
• гранат — 1 шт.;
• часник — 2 зубчики;
• майонез — 4-5 ст. ложок;
• сіль, чорний перець (мелений) — за смаком.

М’ясо для цього салату можна взяти будь-яку: грудинку, копчену, відварну або запечену курку. Все залежить від ваших смакових уподобань.

Отже, приступимо:

1. Зелений цибулька гарненько промиваємо і дрібно шаткуємо ножем, щоб вийшли маленькі колечка.

2. У маринованих корнішонів відрізаємо кінчики і нарізаємо їх невеликими кубиками.

3. Яйця відварюємо і охолоджуємо. Після того, як ми їх почистимо, у двох штук виймаємо жовтки, а білки відкладаємо в сторону на прикрасу. Яйце, що залишилося, і два жовтки подрібнюємо.

4. Філе курки злегка відварюємо в підсоленій воді, даємо охолонути. А потім нарізаємо його на дрібні частини.

5. Майонез змішуємо з продавлений через прес або дрібно нарізаним часником.

Щоб салатик вийшов більш легким і смачним, краще використовувати для заправки домашній майонез.

6. У мисці з’єднуємо огірочки, цибуля, яйця і курку. Засипаємо протертим через крупну тертку сир. Заливаємо майонезом. Солимо і перчимо за смаком. Все добре перемішуємо.

Пару столових ложок подрібненого сиру можна залишити на окраса нашого салату.

7. Беремо плоску тарілку і викладаємо на неї отриману суміш у вигляді чобота.

8. Гранат розбираємо на зерна і прикрашаємо ними зверху наш “чобіток”, залишаючи три сантиметри зверху і пару см знизу.

9. Підстава салату прикрашаємо залишилися сиром, а верх — протертими через дрібну тертку відкладеними яєчними білками. Потрапив на тарілку майонез витираємо паперовою серветкою.

Застібку на чобітку можна зробити або за допомогою білків, або майонезу.

Поставивши такий чудовий салатик на стіл, ви можете бути впевнені, що він приверне до себе увагу ваших гостей. І напевно його з’їдять одним з перших, адже він дійсно дуже смачний.

«Екзотика» з виноградом і чорносливом

Ви завжди святкуєте Новий рік в традиційному стилі? А хотілося б вам, наприклад, зустріти його якось незвично? Влаштувати костюмований бал, випробувати східну тематику? Всі ми в душі завжди залишаємося трохи дітьми, незважаючи на вік. І закінчення року — це якраз той час, коли можна реалізувати всі свої фантазії.

Святкове меню ми завжди намагаємося підібрати так, щоб догодити гостям, і під певний сценарій свята його підлаштувати. І якщо ви вирішите відзначити Новий рік якось незвично, то на вашому столі обов’язково має з’явитися салат “Екзотика”. Його яскравий і незабутній вигляд, а так само смак стане прекрасним доповненням для вашого столу.

Для приготування візьмемо:

• філе куряче (відварне) — 400 г;
• яйця (варені) — 3 шт.;
• сир (твердих сортів) — 200 г;
• волоські горіхи — 100 г;
• чорнослив 8 шт;
• виноград — 200 г;
• майонез — 200 р.

Як будемо діяти:

1. Курку відварюємо в підсоленій воді до готовності і охолоджуємо. Після чого ріжемо її на невеликі кубики.

2. Яйця теж варимо, і охолодити в холодній воді. Натираємо їх на середній тертці.

3. Сир беремо той, який подобається, але важливо, щоб він ставився до твердих сортів, і натираємо його на крупній тертці.

4. Чорнослив замочуємо в окропі на 10-15 хвилин. Виймаємо кісточки і шаткуємо соломкою.

5. Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою ножа, але не перетворюємо їх в потерть.

6. Виноград добре промиваємо і розрізаємо на дві половинки. Якщо є кісточки, то видаляємо їх.

Щоб зовнішній вигляд страви став ще цікавіше, можна взяти два види винограду — зелений і червоний.

7. На плоске блюдо викладаємо половину нарізаної курки і половину порції чорносливу. Промазуємо майонезом. Далі йдуть ? сиру, горіхів і яєць, потім знову майонез. Повторюємо шари.

8. Коли всі поклали, то добре змащуємо боки і верх салату залишилися майонезом і прикрашаємо виноградом.

Щоб салат “Екзотика” вийшов ще смачніше, можна поставити його на пару годин в холодильник для просочення.

Таке незвичайне і разом з тим дуже смачне блюдо буде дуже ефектно виглядати на новорічному столі. Воно внесе істотний різноманітність в традиційне меню, а крім того обов’язково сподобається вашим гостям, адже такого вони явно не пробували.

Відео — 5 салатів на новий рік 2022

Напевно багато хто вже зараз починають подумувати про те, що ж саме вони будуть готувати на Новий рік. Адже хочеться, щоб все було не тільки красиво, але і дуже смачно. А вже, якщо страви вийдуть ще й корисними, а також низькокалорійними — то і зовсім чудово. Кому ж хочеться мучитися нетравленням шлунка після свят? Тому до вибору салатів і закусок варто підійти дуже відповідально.

Інтернет зараз просто кишить численними рецептами страв, які пропонують найрізноманітніші варіанти — від низькобюджетних до найдорожчих. Але мало де можна знайти таке поєднання продуктів, яке б включало в себе і користь, і вишуканий смак. Як правило, доводиться вибирати. Ми пропонуємо вашій увазі рецепти з каналу Здорове Харчування, які відповідають всім цим вимогам.

Джерело: https://youtu.be/5_j9Xgl97PQ
Смачні делікатеси зроблять ваш Новий рік воістину незабутнім святом, який ви запам’ятаєте надовго. А відповідна подача страв прикрасить ваш стіл і викличе у гостей ще більший апетит. Крім того, легкість і користь представлених закусок і салатів, дозволить зберегти фігуру навіть після новорічних канікул.

«Пікантний» з куркою гриль і авокадо

Салати бувають різні. Якимись з них неможливо наїстися, настільки вони смачні. А інші викликають швидке відчуття ситості, хоча начебто і порція була невеликою. Все це часто залежить від певного поєднання продуктів, які ми використовуємо при їх приготуванні.

Так, наприклад, салат “Пікантний” який робиться на основі авокадо, володіє дуже цікавим смаковим поєднанням і поживністю. А поєднання екзотичного фрукта з оливковою олією, допоможе довше зберегти тверезу голову, якщо ви збираєтеся вживати які-небудь міцні напої, що дуже актуально напередодні Нового року.

Необхідні інгредієнти:

• авокадо – 1 шт.;
• кукурудза – 2 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• філе куряче – 1 шт.;
• рукколо, кріп — 1 пучок;
• селера – 3 стебла;
• сіль, перець – за смаком;
• оливкова олія — 2 ст. л.;
• сік лимона – 1 ст. л.

Якщо ви не любите селера і рукколо, то можете замість них додати листя звичайного салату.

Що робимо:

1. Яйця кладемо в підсолену воду і варимо до готовності. Коли вони охолонуть, нарізаємо невеликими кубиками. Висипаємо в салатницю.

2. Відправляємо в ємність консервовану кукурудзу. Якщо ви її любите, то можна покласти в два рази більше.

3. Куряче філе відварюємо, обсмажуємо або запікаємо в духовці — кому як подобається. Остуджуємо. Нарізаємо не дуже великими шматочками.

4. Розрізаємо авокадо навпіл і отримуємо кісточку. Після чого чистимо плід від шкірки і так само подрібнюємо.

При купівлі вибираємо фрукт середньої твердості, щоб у страві відчувався його ніжний горіховий присмак.

5. Беремо зелень, ретельно промиваємо її і висушуємо. Шаткуємо так само, як і інші продукти.

6. Селера, який додасть легкості нашого салату, очищаємо і кришимо кубиками.

7. В кінці ми насипаємо сіль і перець. Вливаємо олію і лимонний сік. Гарненько все перемішуємо.

Таке частування буде чудово відтіняти м’ясні страви. А лимонний сік не тільки додасть пікантності цього незвичайного салату, але і збереже авокадо від потемніння. Крім того, він буде дуже корисний для здоров’я, завдяки великій кількості мінеральних речовин, які містяться в екзотичному фрукті.

«Букет троянд» — святкова оселедець під шубою

Ну, який же Новий рік зараз обходиться без оселедця під шубою? Це блюдо вже став таким рідним і звичним для нашої країни, що деколи історію його створення приписують саме російською. Хоча насправді таке цікаве поєднання продуктів почало застосовуватися скандинавами і німцями ще в початку XIX століття. Однак він так сподобався обивателям, що рецепт швидко почав поширюватися по материку.

У наш час цей салат готують в основному традиційним способом, лише зрідка хто-небудь додає до нього яблуко. В цілому ж набір продуктів залишається незмінним. Але навіть це настільки звичне всім страву можна зробити дуже незвичайним і яскравим. Хочете дізнатися як? Давайте подивимося.

На салат:

• картопля — 3 шт.;
• оселедець — 1 шт.;
• яйця — 3 шт.;
• морква — 2 шт.;
• буряк — 2 шт.;
• майонез — 400 г;
• цибуля — 1 шт.;

Для маринаду:

• винний оцет — 1 ст. ложка;
• вода — 3-4 ст. ложки;
• сіль — ? ч. ложки;
• цукор — ? ч. ложки.

Тісто для млинців:

• молоко — 130 мл;
• яйце — 1 шт.;
• борошно — 80 г;
• соняшникова олія — 2 ст. ложки;
• сіль — ? ч. ложки;
• цукор — 1 ч. ложка;
• сік буряка — 20 мл

Начинка:

• буряк — 1 шт.;
• плавлений сир — 1 шт.;
• часник — 2 зубчики.

Щоб оформити гарну подачу страви, можна використовувати круглу форму для запікання (без дна), і в неї укладати шари салату.

Приготування:

1. Гарненько промиваємо яйця, буряк, моркву, картоплю відварюємо їх до повної готовності. Після чого даємо їм охолонути і очищаємо.

2. Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Перекладаємо в тарілку. Додаємо сіль і цукор. Заливаємо оцтом і водою. Даємо трохи настоятися, щоб він замариновался.

3. Беремо плоску тарілку, встановлюємо на неї кільце для випічки і натираємо на крупній тертці картоплю. Розподіляємо його по колу. Покриваємо тонкою сіточкою з майонезу.

4. Оселедець чистимо від шкірки і нутрощів, позбавляє від кісток. Нарізаємо дрібними кубиками. Рівномірно розподіляємо їх по картоплі. Злегка приминаем шари.

Якщо ви не хочете возитися з чисткою риби, то можна купити готові пресерви.

5. З замаринованого лука зливаємо розсіл і укладаємо його поверх оселедця. Наливаємо трохи майонезу.

6. Яйця натираємо на крупній тертці. Формуємо з них новий шар і знову промазуємо майонезом.

7. Морквину так само подрібнюємо за допомогою терки і викладаємо на попередній інгредієнт. Не забуваємо про майонез.

8. Буряк тремо на окрему тарілку, обжимаем і зливаємо сік в окрему чашку. ? Отриманого обсягу кладемо в салат — інше залишаємо. Верхній шар злегка приминаем і добре промазуємо майонезом, розподіляючи його по поверхні ложкою.

9. Далі в глибоку ємність розбиваємо яйце, кладемо цукор і сіль, вливаємо молоко. Перемішуємо вінчиком і додаємо буряковий сік. Рівномірно розподіляємо все і починаємо всипати борошно, замішуючи тісто.

Щоб млинці були більш пористими і в них не було грудочок, борошно треба просіяти через сито.

10. Останнім штрихом у приготуванні тіста стане рослинне масло. Наливши його, добре перемішуємо заготівлю і йдемо пекти млинці. Після випікання, даємо їм охолонути.

11. Часник натираємо на дрібній тертці, так само як і сир. Відправляємо їх до решти буряках, заправляємо майонезом.

12. Готову начинку рівномірно розмазуємо по млинців і звертаємо їх в рулети.

13. Розрізаємо заготовки на шматочки товщиною в 3 см і формуємо з них трояндочки, для чого трохи натискаємо із зворотного боку.

14. Укладаємо “трояндочки” на салат, злегка вдавлюючи їх, щоб вони не впали. Між бутонів вставляємо гілочки кропу. Акуратно видаляємо форму.

Наш “Букет троянд” готовий. Тепер для більшої насиченості смаку йому треба постояти в холодильнику. Такий салат внесе істотний різноманітність на будь-який новорічний стіл і подарує усім присутнім гарний настрій. А ваші кулінарні достоїнства безсумнівно дуже високо оцінять.

Новий рік починається з частувань, які за традицією пропонуються гостям. Тому ми сподіваємося, що наші рецепти допоможуть вам створити по-справжньому шикарний святковий стіл, від якого всі прийдуть в захват. Приємного апетиту і гарних свят!