Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Квасоля це дивовижний продукт за своїм змістом білка. Закінчується піст, ті люди хто постив всі ці дні, знають ціну корисної квасолі.Існує думка, що квасолю до нас у Росію потрапила в 16-му столітті. Батьківщина-Південна Америка.

Квасоля має цілющі властивості при лікуванні діабету, гіпертонії, сечокам’яної хвороби, а також містить вітаміни А, В, РР, ДО, Тобто Білок, який знаходиться в фасоле, дуже схожий з тваринним білком, тому квасолю можна сміливо їсти в піст і вегетаріанцям. Не слід вживати квасоля в сирому вигляді та з обережністю в період загострення хвороби шлунково кишкового тракту.

Отже, існує безліч видів квасолі. Сама звична для нас — червона. Ось з неї і будемо готувати наші квасолеві салати.

Зміст:

  • Рецепт приготування квасоляного салату з морквою та цибулею
  • Рецепт квасоляного салату з копченою ковбасою і солоним огірком
  • Рецепт салату з білої квасолі з тунцем
  • Рецепт приготування салату із стручкової квасолі з печерицями
  • Як смачно приготувати квасолевий салат з печінкою

Рецепт приготування квасоляного салату з морквою та цибулею

Перш ніж варити квасолю її потрібно замочити, як мінімум на 8 годин. Зазвичай я з вечора замочую в холодній воді, а з ранку починаю варити.

Для квасоляного салату нам знадобиться

  • Квасоля (суха) — 250 грам.
  • Морква — 1 штука.
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука.
  • Часник — 3 зубчики.
  • Сіль, перець — за смаком.

Отже почнемо. Квасоля ми вже промили і замочили. Тепер ми ставимо її варити.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Поки вариться квасоля, чистимо моркву і цибулю. Морква ми тремо на тертці.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів А цибуля ми дрібно ріжемо.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

На газ ми ставимо сковорідку, наливаємо олію і обсмажуємо спочатку цибулю.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Коли цибуля зарум’яниться додаємо моркву і перемішуємо.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Обсмажуємо моркву з цибулею ще хвилини 4-5, морква стане м’якою це те що нам потрібно.

Як тільки квасоля звариться промиваємо її холодною водою.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Час варіння квасолі займе у вас 1-1,5 години, за цей час потрібно кілька разів доливати воду.

Беремо посудину, в ній ми будемо змішувати квасоля і смаження.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Додамо часник, пропустимо його через чеснокодавку.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Якщо ви не дотримуєтесь посту або він вже пройшов, то можна додати 1 ст. л. сметани. Це буде вашою родзинкою в простому квасоляному салаті.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Залишається тільки ретельно перемішати. Дати настоятися 20-30 хвилин і можна вживати.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Рецепт квасоляного салату з копченою ковбасою і солоним огірком

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Ще є такий рецепт квасоляного салату, де додають ковбасу і солений огірок. Якщо попередній рецепт був пісним, то з ковбасою назвати салат пісним не можливо. Але я думаю, що якщо не переїдати, то можна і побалувати себе. Цей салат може замінити повноцінний обід або вечерю. Я більше люблю копчену ковбасу, тому для нашого салату я використовую сервелат. А взагалі для даного салату підійде будь-яка ковбаса, ту яку ви більше віддаєте перевагу.

Отже, нам знадобиться

  • Квасоля
  • Морква
  • Цибуля
  • Часник
  • Ковбаса копчена
  • Солоний огірок
  • Перець за смаком
  • Майонез за смаком. Але можна обійтися і без нього.

Сіль ми не додаємо так як квасоля ми варимо в солоній воді. Квасоля також замочуємо на ніч, варимо 1-1.5 години. Поки квасоля вариться займемося овочами.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Моркву тремо на тертці, цибулю дрібно ріжемо. На рослинному маслі обсмажуємо моркву з цибулею. Це займе приблизно 8-10 хвилин.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Поки смажиться моркву і цибулю нарізаємо кубиками солоний огірок, а ковбасу ріжемо тонкою соломкою.

Як тільки пережарка охолола з’єднуємо всі інгредієнти. Через чеснокодавку, додаємо часник.

Салат не потребує заправці, так як всі інгредієнти і без того соковиті. За бажанням додайте майонез або сметану.

Рецепт салату з білої квасолі з тунцем

Тунець — морська риба сімейства скумбрієвих. Містить у собі залізо, омега 3 не насичені жирні кислоти, селен, калій, майже немає жиру, і не містить холестерин, з цього у поєднанні з квасолею дуже корисне блюдо. Ніжний тунець підкреслить смак квасолі.

Квасоля і тунець будемо брати консервований в банку.

Інгредієнти

  • Квасоля біла
  • Тунець
  • Перець болгарцкий
  • Цибуля ріпчаста
  • Зелень
  • Оливкова олія
  • Лимонний сік

Якщо ви берете для салату суху квасолю, то її треба відварити до готовності. Я беру консервовану білу квасолю. Тунець розминаємо виделкою.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Перець нарізаємо тонкою соломкою, цибулю півкільцями або дрібно ріжемо як у мене, шаткуємо зелень.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Змішуємо всі інгредієнти, додаємо масло оливкове і скроплюємо лимонним соком. Салат готовий.

Рецепт приготування салату із стручкової квасолі з печерицями

Стручкова квасоля це набір вітамінів і мікроелементів (тіамін, фолієва кислота, аскорбінова кислота, вітамін РР і ін). Свіжі стручки квасолі низькокалорійні і навіть якщо відварити свіжі стручки, то 80 % корисних речовин зберігаються.

Для салату нам знадобиться

  • Квасоля стручкова (можна заморожену).
  • Помідор свіжий.
  • Цибуля ріпчаста.
  • Печериці свіжі.
  • Зелень.

Для соусу

  • Масло рослинне або оливкове.
  • Яблучний оцет.
  • Часник.
  • Соєвий соус.
  • Спеції за смаком.

Цибулю ріжемо півкільцями, а гриби соломкою. Обсмажуємо на рослинному маслі. Смажимо до красивого золотистого кольору.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Квасолю відварюємо 3 хвилини після закипання, не більше. Потрібно остудити, промиваємо під холодною водою.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Помідори ріжемо кубиком.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Як тільки цибуля та гриби охолонуть, додаємо помідори, квасоля і дрібно порізану зелень. Всі інгредієнти перемішуємо.

Для заправки використовуйте соус, для цього: рослинна або оливкова олія тиснемо часник, яблучний оцет і соєвий соус. Спеції додаємо свої улюблені по своєму смаку.

Як смачно приготувати квасолевий салат з печінкою

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Печінка не тільки смачна, але й корисна. Вона багата залізом і підвищує рівень гемоглобіну в крові. Пропоную вам простий і не складний салат.

Інгредієнти

  • Печінка.
  • Квасоля.
  • Цибуля.
  • Огірок солоний.
  • Яйце.
  • Спеції

Печінка потрібно ретельно промити в холодній воді. Можна використовувати як яловичу, так і свинячу. З печінки знімаємо плівочку і зрізаємо жир. Варимо в солоній воді 7-8 хвилин. Якщо варити довше печінка буде жорстка.

Яйця варимо в круту.

Цибулю нарізаємо півкільцями. Можна використовувати червоний лук. Він менш пекучий і красиво виглядає в салаті.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Квасолю відварюємо, або беремо консервовану. Огірочки ріжемо кубиками або соломкою як у мене.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Поки ми нарізали овочі, печінка готова.

Перш ніж різати печінка її необхідно остудити. Нарізаємо тонкою соломкою.

Салати з відвареною квасолею — 5 дуже смачних рецептів

Ріжемо яйця. Всі інгредієнти перемішуємо. Заправити салат можна або оливковою олією або майонезом. Салат готовий, приємного апетиту.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!