Квасоля це дивовижний продукт за своїм змістом білка. Закінчується піст, ті люди хто постив всі ці дні, знають ціну корисної квасолі.Існує думка, що квасолю до нас у Росію потрапила в 16-му столітті. Батьківщина-Південна Америка.
Квасоля має цілющі властивості при лікуванні діабету, гіпертонії, сечокам’яної хвороби, а також містить вітаміни А, В, РР, ДО, Тобто Білок, який знаходиться в фасоле, дуже схожий з тваринним білком, тому квасолю можна сміливо їсти в піст і вегетаріанцям. Не слід вживати квасоля в сирому вигляді та з обережністю в період загострення хвороби шлунково кишкового тракту.
Отже, існує безліч видів квасолі. Сама звична для нас — червона. Ось з неї і будемо готувати наші квасолеві салати.
Зміст:
- Рецепт приготування квасоляного салату з морквою та цибулею
- Рецепт квасоляного салату з копченою ковбасою і солоним огірком
- Рецепт салату з білої квасолі з тунцем
- Рецепт приготування салату із стручкової квасолі з печерицями
- Як смачно приготувати квасолевий салат з печінкою
Рецепт приготування квасоляного салату з морквою та цибулею
Перш ніж варити квасолю її потрібно замочити, як мінімум на 8 годин. Зазвичай я з вечора замочую в холодній воді, а з ранку починаю варити.
Для квасоляного салату нам знадобиться
- Квасоля (суха) — 250 грам.
- Морква — 1 штука.
- Цибуля ріпчаста — 1 штука.
- Часник — 3 зубчики.
- Сіль, перець — за смаком.
Отже почнемо. Квасоля ми вже промили і замочили. Тепер ми ставимо її варити.
Поки вариться квасоля, чистимо моркву і цибулю. Морква ми тремо на тертці.
А цибуля ми дрібно ріжемо.
На газ ми ставимо сковорідку, наливаємо олію і обсмажуємо спочатку цибулю.
Коли цибуля зарум’яниться додаємо моркву і перемішуємо.
Обсмажуємо моркву з цибулею ще хвилини 4-5, морква стане м’якою це те що нам потрібно.
Як тільки квасоля звариться промиваємо її холодною водою.
Час варіння квасолі займе у вас 1-1,5 години, за цей час потрібно кілька разів доливати воду.
Беремо посудину, в ній ми будемо змішувати квасоля і смаження.
Додамо часник, пропустимо його через чеснокодавку.
Якщо ви не дотримуєтесь посту або він вже пройшов, то можна додати 1 ст. л. сметани. Це буде вашою родзинкою в простому квасоляному салаті.
Залишається тільки ретельно перемішати. Дати настоятися 20-30 хвилин і можна вживати.
Рецепт квасоляного салату з копченою ковбасою і солоним огірком
Ще є такий рецепт квасоляного салату, де додають ковбасу і солений огірок. Якщо попередній рецепт був пісним, то з ковбасою назвати салат пісним не можливо. Але я думаю, що якщо не переїдати, то можна і побалувати себе. Цей салат може замінити повноцінний обід або вечерю. Я більше люблю копчену ковбасу, тому для нашого салату я використовую сервелат. А взагалі для даного салату підійде будь-яка ковбаса, ту яку ви більше віддаєте перевагу.
Отже, нам знадобиться
- Квасоля
- Морква
- Цибуля
- Часник
- Ковбаса копчена
- Солоний огірок
- Перець за смаком
- Майонез за смаком. Але можна обійтися і без нього.
Сіль ми не додаємо так як квасоля ми варимо в солоній воді. Квасоля також замочуємо на ніч, варимо 1-1.5 години. Поки квасоля вариться займемося овочами.
Моркву тремо на тертці, цибулю дрібно ріжемо. На рослинному маслі обсмажуємо моркву з цибулею. Це займе приблизно 8-10 хвилин.
Поки смажиться моркву і цибулю нарізаємо кубиками солоний огірок, а ковбасу ріжемо тонкою соломкою.
Як тільки пережарка охолола з’єднуємо всі інгредієнти. Через чеснокодавку, додаємо часник.
Салат не потребує заправці, так як всі інгредієнти і без того соковиті. За бажанням додайте майонез або сметану.
Рецепт салату з білої квасолі з тунцем
Тунець — морська риба сімейства скумбрієвих. Містить у собі залізо, омега 3 не насичені жирні кислоти, селен, калій, майже немає жиру, і не містить холестерин, з цього у поєднанні з квасолею дуже корисне блюдо. Ніжний тунець підкреслить смак квасолі.
Квасоля і тунець будемо брати консервований в банку.
Інгредієнти
- Квасоля біла
- Тунець
- Перець болгарцкий
- Цибуля ріпчаста
- Зелень
- Оливкова олія
- Лимонний сік
Якщо ви берете для салату суху квасолю, то її треба відварити до готовності. Я беру консервовану білу квасолю. Тунець розминаємо виделкою.
Перець нарізаємо тонкою соломкою, цибулю півкільцями або дрібно ріжемо як у мене, шаткуємо зелень.
Змішуємо всі інгредієнти, додаємо масло оливкове і скроплюємо лимонним соком. Салат готовий.
Рецепт приготування салату із стручкової квасолі з печерицями
Стручкова квасоля це набір вітамінів і мікроелементів (тіамін, фолієва кислота, аскорбінова кислота, вітамін РР і ін). Свіжі стручки квасолі низькокалорійні і навіть якщо відварити свіжі стручки, то 80 % корисних речовин зберігаються.
Для салату нам знадобиться
- Квасоля стручкова (можна заморожену).
- Помідор свіжий.
- Цибуля ріпчаста.
- Печериці свіжі.
- Зелень.
Для соусу
- Масло рослинне або оливкове.
- Яблучний оцет.
- Часник.
- Соєвий соус.
- Спеції за смаком.
Цибулю ріжемо півкільцями, а гриби соломкою. Обсмажуємо на рослинному маслі. Смажимо до красивого золотистого кольору.
Квасолю відварюємо 3 хвилини після закипання, не більше. Потрібно остудити, промиваємо під холодною водою.
Помідори ріжемо кубиком.
Як тільки цибуля та гриби охолонуть, додаємо помідори, квасоля і дрібно порізану зелень. Всі інгредієнти перемішуємо.
Для заправки використовуйте соус, для цього: рослинна або оливкова олія тиснемо часник, яблучний оцет і соєвий соус. Спеції додаємо свої улюблені по своєму смаку.
Як смачно приготувати квасолевий салат з печінкою
Печінка не тільки смачна, але й корисна. Вона багата залізом і підвищує рівень гемоглобіну в крові. Пропоную вам простий і не складний салат.
Інгредієнти
- Печінка.
- Квасоля.
- Цибуля.
- Огірок солоний.
- Яйце.
- Спеції
Печінка потрібно ретельно промити в холодній воді. Можна використовувати як яловичу, так і свинячу. З печінки знімаємо плівочку і зрізаємо жир. Варимо в солоній воді 7-8 хвилин. Якщо варити довше печінка буде жорстка.
Яйця варимо в круту.
Цибулю нарізаємо півкільцями. Можна використовувати червоний лук. Він менш пекучий і красиво виглядає в салаті.
Квасолю відварюємо, або беремо консервовану. Огірочки ріжемо кубиками або соломкою як у мене.
Поки ми нарізали овочі, печінка готова.
Перш ніж різати печінка її необхідно остудити. Нарізаємо тонкою соломкою.
Ріжемо яйця. Всі інгредієнти перемішуємо. Заправити салат можна або оливковою олією або майонезом. Салат готовий, приємного апетиту.
